Saldā kukurūza, ticiet vai nē, patiešām ir vesela grauda - tā ir zāli, kuru bieži sauc par cietes dārzeņiem, jo ir ogļhidrātu saturs. Jūs bieži dzirdat visu kukurūzu sauc par dārzeņu, bet zemes kukurūzu sauc par graudu.
Saldā kukurūza liecina par vasaru, kas ir tā pīķa sezona, visbiežāk kalpoja par galveno ēdienu bārbekjū un āra gatavošanā.
Lai gan kukurūzas saturs satur ogļhidrātus, tas ir labi jums. Patiesībā kukurūza ir bagāta ar C vitamīnu, magniju, B vitamīniem un karotinoīdiem, tādiem kā luteīns un zeaksantīns. Kukurūza satur ļoti maz tauku, mazāk nekā 1 gramu porcijā (bez virskārtas), un tas ir labs šķiedrvielu avots, pulkstenis ir aptuveni 3 grami uz pusi tasi.
Saldā kukurūzas uztura fakti | |
|---|---|
| Apstrādes izmērs 1 neliela auss, raža (5-1 / 2 "līdz 6-1 / 2" garš) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 85 | |
| Kalorijas no tauku 9 | |
| Kopējais tauku saturs 1g | 2% |
| Piesātinātie tauki 0.2g | 1% |
| Polinepiesātinātie tauki 0,5 g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0.3g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 0mg | 0% |
| Kālijs 163,24mg | 5% |
| Ogļhidrāti 18,67 g | 6% |
| Diētiskās šķiedras 2,1 g | 9% |
| Cukuri 4.04g | |
| Proteīns 3,03 g | |
| Vitamīns 4% · vitamīns C 8% | |
| Kalcijs 0% · dzelzs 2% | |
| * Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Jūs varat ievietot kukurūzu jūsu maltīšu plānā, vērojot savu daļu. Viena neliela kukurūzas auss satur apmēram 85 kalorijas un 19 gramus ogļhidrātu, turpretim viena liela kukurūzas auss var dubultot ogļhidrātu un kaloriju daudzumu.
Tāpēc, ja jūs ēdat veselu kukurūzas puvi pie mazas vai vidējas auss. Ja jūs ēdat kukurūzas graudus, mēģiniet saglabāt jūsu porciju aptuveni pusi tases. Ja jūs ēdat kādu citu cietes ēdienu, ēdiet vienu tasi.
Veselības pabalsti
Kukurūza ir labs šķiedrvielu avots, kas satur apmēram 3 gramus porcijas glāzē.
Diētas ar augstu šķiedrvielu daudzumu var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni un regulēt cukura līmeni asinīs un svara kontroli.
Turklāt kukurūza ir labs C vitamīna, magnija, B vitamīnu un karotinoīdu luteīna un zeaksantīna avots. C vitamīns ir svarīgs šūnu remontā, veicina imunitāti un tai piemīt anti-novecošanās īpašības, bet B vitamīni ir svarīgi enerģijas metabolismā. Magnijs ir svarīgi nervu vadīšanai un muskuļu kontrakcijai. Ir pierādīts, ka karotinoīdi, luteīns un zeaksantīns ir antioksidatīvas īpašības un ir svarīgas acu veselībai.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai man jāuztraucas par augstu fruktozes kukurūzas sīrupu?
Augstas fruktozes kukurūzas sīrups iegūts no kukurūzas sīrupa, kas iegūts no kukurūzas graudu ekstrakcijas un apstrādes ar fermentu, lai izveidotu biezu viskozu sīrupu. Augstas fruktozes kukurūzas sīrups atšķiras no kukurūzas sīrupa, jo daļa no tā glikozes tiek fermentatīvi pārveidota par fruktozi, padarot to saldāku, bet kukurūzas sīrups ir 100% glikoze.
Dažiem kukurūzas sīrupam ir pievienots augsts fruktozes kukurūzas sīrups, bet tas tiks uzskaitīts sastāvdaļu sarakstā. Abu veidu sīrups uztur produktus ilgāk un dziļāk. Turklāt abu veidu produkti ir rafinēti cukuri, kurus vajadzētu lietot nekaitīgi, jo pārāk daudz cukura ir saistīts ar virkni medicīnisku apstākļu, tostarp aptaukošanās, pirmsdiabēta, metabolo sindroma, 2. tipa cukura diabēta, sirds slimību un vēža.
Iemesls, ka augsts fruktozes kukurūzas sīrups izpaužas tik sliktā aptinumā, ir tas, ka to veido fruktoze, monosaharīds, kas ir saldāks par glikozi un tiek metabolizēts citādi. Fruktoze metabolizējas aknās. Kad aknas kļūst pārslogotas, fruktoze kļūst par tauku. Daži no taukiem var tikt aizturēti aknās, veicinot tauku aknu darbību. Augstās fruktozes kukurūzas sīrupa pārpalikumi ir saistīti ar insulīna rezistenci, metabolisma sindromu, aptaukošanos un 2. tipa cukura diabētu, nosakot dažus.
Kaut arī augsts fruktozes kukurūzas sīrups nav labākais saldinātājs, ir svarīgi atzīmēt, ka visi pievienotie cukuri, saharoze, medus, agave, kļavu sīrups utt. Ir jāmazgā nelielos daudzumos.
Neatkarīgi no tā, vai jūs vēlaties zaudēt svaru, novērst slimības vai vienkārši justies labi, ir svarīgi ierobežot visu veidu pievienoto cukuru diētu.
Vai lielākā daļa no mūsu kukurūzas nav ģenētiski modificēta?
Saskaņā ar NON-GMO projektu, "ir 142 dažādi ģenētiski modificētas kukurūzas notikumi (veidi), lielākā daļa no visām augu sugām." Lielākā daļa šīs kukurūzas tiek izmantoti, lai pabarotu dzīvniekus, kurus mēs ēdam. Svaiga kukurūza parasti nav ģenētiski modificēta, bet, ja jūs neesat pārliecināts un vēlaties ēst tikai bez-ģenētiski modificētu kukurūzu, tad iegādājieties organisko. Organisks, saldēts kukurūza uz marķējuma norādīs, ka tā nav ģenētiski modificēta.
Vai es varu ēst kukurūzu neapstrādātu?
Absolūti! Tas faktiski ir kraukšķīgs un salds. Viss, kas jums jādara, ir sagriezti kodoli pie mauriņa un iekļauti salāti vai citi iecienīti ēdieni.
Kas ir stikla gem kukurūzas?
Stikla kukurūzas kukurūza ir daudzkrāsains kukurūza, kas 2012. Gadā kļuvusi par interneta fenomenu. Atgādinot varavīksnes krāsas, šī kukurūza nāk visās toņos.
Kukurūzu sākotnēji kultivēja lauksaimnieks Carle Barnes, kurš ir puse Cherokee. Savos pētījumos Barnes savāc cilts cilmes pagātnes kukurūzas veidus 1800-tajos gados. Viņš apmainījās ar sēklām no cilvēkiem visā valstī, atkārtojot īpaši krāsainu vaigu sēklas. Rezultāts? Varavīksnes krāsas šķirnes, sākot no sarkanām un purpursarkanām krāsām līdz zaļumiem un blūza krāsām.
Barnes galu galā dalīja savas sēklas ar citu lauksaimnieku ar Schoen nosaukumu. Schoen apstādīja krāsainās sēklas blakus regulārām šķirnēm, kas radīja vēl dinamiskas krāsas. Nosaukumu "stikla pērle" piešķīra īpašam kukurūzas modelim, kas ir zilganzaļš un rozā purpurs krāsā.
Sakarā ar paplašināšanos, stikla pērļu sēklas tagad var iegādāties tiešsaistē Native Seed / SEARCH vietnē par $ 7,95 par sēklu iepakojumu. Ja jūs izmantojat šo terminu, jūs varat arī atrast citus sēklu izplatītājus - jūs pat varat iegādāties Amazon.
Katrā iepakojumā ir aptuveni 50 sēklas, kas vienā iepakojumā ražo aptuveni 100-150 kukurūzas ausis. Stādīšana un savākšana ar savu stikla gem kukurūzu ir daļa no jautrības, jo krāsu šķirnes bieži pārsteigums!
Atšķirībā no kukurūzas uz vālītes, stikla gem kukurūzas, citādi zināma kā krams kukurūzas, netiek ēst no cob. Tas ir galvenokārt zemes un tiek izmantots tortiliešiem vai popped kā popkorns. Tomēr, lietojot to kā pēdējo, tas netiks parādīts varavīksnes krāsā. Stikla kukurūzu var izmantot arī dekorēšanai. Tas ir skaisti, jo tas ir galvenais vai daļa no riekstkoka iestatījuma Pateicības. Uztura satura izmaiņas ir minimālas.
Kukurūzas savākšana un uzglabāšana
Kukurūzas graudi ir pieejami svaigā vai saldētā veidā, un konservēti kukurūzas graudi ir pieejami konservēti vai saldēti.
Izvēlies svaigu kukurūzu, kurā ir stingri, mati kodoli. Izlaist tās ar pelējuma vai sabrukšanas galu vai brūnganu zīdu.
Ja iespējams, vislabāk ir ēst kukurūzu uzreiz, bet, ja jums to uzglabāt, to jādara ledusskapī. Jūs to varat arī sasaldēt pat uz vālītes.
Veselīgi veidi, kā sagatavot kukurūzu
Kūpināta kukurūza, kas nozīmē, ka no ādas un sēnalas ir noņemtas, to var grilēt, vārīt, sildīt ar mikroviļņiem vai tvaicēt. Ja vēlaties, atstājiet sēnalu uzgratīšanai vai grilēšanai. Grilēta kukurūza ir pilnīgi salda, kraukšķīga un atbilstoša sānu šķīvja.
Kukurūza ir dabiski salda un tai nav vajadzīgs daudz aromātu, lai tas pēc garšas būtu labs. Lai izvairītos no liekām kalorijām, nātriju un taukiem, saglabājiet savu kukurūzu vienkāršu vai pievienojiet tam kādu garšu, iemērcot to garšaugos un garšvielās. Izvairieties no tā, lai jūsu kukurūza tiktu pievienota krēmveida mērcēm un sāli, jo 1 tējkarote sāls satur apmēram 2400 mg vai daudzu sāls daudzumu, kas nepieciešams veselai dienai.
Izvairieties no pārāk daudz sviesta . Viena ēdamkarote sviesta tev izmaksās vēl simtu kaloriju un 11,5 gramus tauku un aptuveni 7 gramus piesātināto tauku. Ja jūs meklējat citu garšu, vienkārši pievienojiet kukurūzu ar olīveļļas uztriepi vai ielieciet dažādos garšaugos un žāvētās vai svaigās garšās, kas pievieno tonnas garšas bez nātrija, tauku un ogļhidrātu. Daži labie mēģina iekļaut čili pulveri, jalapeno, cilantro, baziliks, ķiplokus, timiānu, papriku.
Arī jūs varat kļūt radošiem, izmantojot kukurūzu kā papildinājumu savām maltītēm. Apgrieziet kukurūzu maltītes lieluma salātos, lai pievienotu saldu garšu vai izmantotu kukurūzu zupās, mērcēs vai graudu pusēs. Vienmēr atcerieties, ka kukurūzu iekļaujiet ēdienu plānā kā ogļhidrātu avotu.
Receptes
No veģetāro ēdienu līdz gaļas un zivju ēdieniem kukurūza ir štāpeļšķiedra, daudzpusīga sastāvdaļa.
- Pinto Bean, kukurūzas un avokado salāti
- Pildīti pipari ar kukurūzu, melnās pupiņas un pipari
- Medus kaļķakmens Tilapia un kukurūzas pudelītes iepakojums
> Avoti:
> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 631-632,931.
> Spector, Dina. Biznesa insider. Šī daudzkrāsainā kukurūza ir reāla, un aiz tā ir fantastisks stāsts.
> NON ĢMO projekts. Kukurūza. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/