Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 330
Tauki - 14g
Carbs - 20g
Proteīns - 31g
Kopējais laiks 75 minūtes
Pagatavošana 45 min , Cook 30 min
Porcijas 8 (katra 1 katra)
Anaheimas pipari ir maigi, bet flavorful, bieži izmanto čile relleno. Tie pievieno tikai labo pieskārienu šim sirsnīgajam ēdienam, kas ir ideāli piemērots jūsu skvoša dārza vai lauksaimnieka tirgus vasaras vēlās baudīšanai. Ja tie nav pieejami, aizvietojiet poblano piparus. Pasniedziet šo sautējumu ar zaļajiem salātiem sānos.
Sastāvdaļas
- 3 nelielas vasaras sveces (kopā 1½ mārciņas)
- 3 svaigi Anaheimas pipari, sēklas un sasmalcināti
- 1¾ mārciņas bez kauliem, bez ādas, vistas krūtiņa
- 1 tējkarote sāls, sadalīts
- 2 tases piena bez laktozes
- 3 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 1 tējkarote zemes ancho čile
- ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 6 sešu collu termiski neapstrādātas kukurūzas tortiļas
- 2 glāzes sasmalcinātu Čedaras siers, sadalīts
- ½ glāzi ķiršu tomātu, uz pusi
- ¾ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
Sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Viegli uzlieciet cepšanas paplāti un 9x10 collu cepšanas trauku.
- Šķēle sagriež vienā 1/2 collu gabaliņos un izdalās vienā cepšanas traukā. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un cepiet, līdz skvošs parādās apmēram pusi no 15 līdz 20 minūtēm. Noņemiet dārzeņus no cepeškrāsns un novietojiet malā.
- Samaziniet siltumu līdz 350 F.
- Lai gan skvoša grauzdiņi, sagrieziet vistas krūtis gareniski. Novietojiet vistu vidēja katlā vai holandiešu krāsnī. Pievienojiet tikai pietiekami daudz ūdens, lai segtu vistas gaļu, un sajauciet ūdeni ar 1/4 tējkarotes sāls. Ielieciet kausu uz karsto karstumu; neļauj tam vārīties. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāra, uzklāt, līdz vistas krūšu visbiezīgākā daļa tiek pagatavota apmēram 20 minūtes. Noņemiet vistu uz plāksnes un ļauj tam atdzist. 1/2 tase buljona ielej karstumizturīgā mērtraukā; rezervē pārējo citu lietošanai vai izmet.
- Kamēr vistas atdzesē, vienā un tajā pašā katlā nosusiniet pienu, kukurūzas cieti, zemes čili, 3/4 tējkarotes sāli un melnos piparus. Samaisiet 1/2 tasei silta vistas buljona un maisiet maisījumu vidējā siltumā, līdz tā sabiezē un sāk burbuļot apmēram 5 minūtes.
- Noņemiet balto mērci no karstuma. Karote 1/2 kauss mērci cepšanas traukā un augšpusē ar 3 kukurūzas tortiļām, plīsinot tortiljas pēc nepieciešamības, lai sakārtotu tos vienā kārtā.
- Izmantojiet divus dakšiņas, lai sasmalcinātu vistu, tad samaisiet to mērcē kopā ar vārītu skvošu un pipariem, 1½ glāzes siera un čili pārslu, ja lietojat. Cepšanas traukā pāriet maisījuma pusītē, augšā ar trim kukurūzas tortiļām, pēc tam ar otru pusi no vistas maisījuma. Top ar pusi ķiršu tomātiem un apkaisa ar atlikušo 1/2 tase siera.
- Cepiet, līdz mērces burbuļi un kastrolis ir zeltaini brūnā uz augšu, apmēram 30 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Šajā receptē vistas var aizstāt gaļu no vienas iepriekš pagatavotas rozīņu cāļa. Vistas gaļu var nocirkt ar nazi nevis sasmalcinātas, ja tas ir vēlams.
Lai no receptes nesaturētu lipekli, izmantojiet tortiļus bez lipekļa.
Dažas vai visas vasaras skvošas var aizstāt cukīni.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Kā minēts aprakstā, vistas gaļas cepšana ir ļoti maza, jo tā ir maiga un mitra. Vārīšana to saasinās.
Šo ēdienu var samontēt pirms laika, atdzesēt un cep apmēram 40 minūtes tieši pirms ēdienreizes.