Svaigi augļi un dārzeņi, kurus jūs pērkat pārtikas preču veikalā, var izskatīties tīri, taču vienmēr ir iespējams inficēties ar baktērijām, netīrumu gabaliņiem vai pat produkta bojājumiem.
Netīrumi un bug daļas (ugh) var nebūt kaitīgas jūsu veselībai, bet var būt baktērijas, piemēram, listerija, salmonellas un E. coli, un tas nav svarīgi, vai tie ir organiski audzēti vai tradicionāli audzēti.
Šīs baktērijas izraisa pārtikas izraisītas slimības un tās ir jānomazgā.
Tradicionāli audzētu augļu un dārzeņu mazgāšana var arī noņemt dažus no atlikumiem, kas palikuši no pesticīdiem vai herbicīdiem.
Kā mazgāt augļus un dārzeņus
Ja vien tie nav pārklāti ar netīrumiem, parasti vislabāk ir mazgāt augļus un dārzeņus tieši pirms tie ir nepieciešami. Ogas, it īpaši, ir pakļautas pelējuma augšanai, ja tās mazgā un uzglabā ledusskapī. Augļiem un dārzeņiem var būt dabīgi pārklājumi, kas mitrumu uztur iekšā - mazgāšana var padarīt tās vēlāk sabojāt.
Nomazgājiet visus fasētus produktus, piemēram, salātu maisījumus un iepakotus spinātus, pat tad, ja marķējumā norādīts, ka saturs ir iepriekš mazgāts, jo iespējams, ka tie ir bijuši pakļauti baktērijām vai arī tiem ir bojājumu daļas vai citas lietas, kuras bija mazgātas mazgāšanas laikā.
Sāciet, saglabājot virtuves countertops, ledusskapi, virtuves piederumus un galda piederumus tīru, un, protams, vienmēr izmazgājiet rokas pirms apstrādājat augļus un dārzeņus.
Viegli ielieciet augļus un dārzeņus zem tekoša ūdens. Neizmantojiet ziepes, mazgāšanas līdzekļus, balinātājus vai citas toksiskas tīrīšanas ķimikālijas. Šīs ķīmiskās vielas atstās savu produktu atlieku un iznīcinās garšu (un jūs zināt, ka tie nav paredzēti patēriņam).
Komerciāli augļu un dārzeņu izsmidzinātāji un mazgāšana patiešām nav labākas nekā rūpīga tīrīšana ar tīru ūdeni, tāpēc netērējiet viņu naudu.
Stipras produkcijas, piemēram, ābolu un kartupeļu, var mazgāt ar dārzeņu suku, bet skalojot ar tīru ūdeni. Pārliecinieties, ka jūsu dārzeņu suka ir tīra starp lietojumiem.
Noņemiet un izmetiet salātu lapiņas un kāpostu galviņas ārējās lapiņas un rūpīgi izskalojiet pārējās lapas. Zaļie, piemēram, bietes vai Swiss chard, var turēt smilšu un netīrumu gabalus, tāpēc nebaidieties mazgāt tos divas reizes.
Kad tie ir mazgāti, ļaujiet saviem augļiem, dārzeņiem vai oglēm iztukšot šķidrumu un nodot tos tīrīt traukus vai traukus.
Sēnes vajag tikai maigu suku, nav nepieciešams ūdens. Faktiski, tos noskalot ar ūdeni, tos var padarīt grūtāk tīrīt.
Un, visbeidzot, atcerieties, ka jūsu tīri, gatavi ēdieni augļi un dārzeņi ir jāaizsargā no neapstrādātām olām, gaļai, mājputniem vai jūras veltēm, jo tie var būt piesārņoti ar baktērijām.
Avoti:
Mičiganas Valsts universitāte. "Mazgāšanas augļi un dārzeņi." http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Mikrofloras salīdzinājums ar organiski un parastai audzētiem pavasara maisījumiem no Kalifornijas procesora." J Food Prot. 2005 jūnijs; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Universitātes Minesotas pagarināšana. "Droši apsaimniekot svaigus augļus un dārzeņus". http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.