Bioloģiski audzēti pārtikas produkti kļūst arvien populārāki, jo cilvēki vairāk uztraucas par pārtikas produktu veselību un drošību. Bet kāda ir bioloģiskā pārtika un kā tā tiek marķēta?
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības ministrijas (USDA) teikto bioloģiskās pārtikas produkti tiek raksturoti šādi:
Bioloģiskā gaļa, mājputnu gaļa, olas un piena produkti ir no dzīvniekiem, kuriem nav piešķirtas antibiotikas vai augšanas hormoni. Bioloģisko pārtiku ražo, neizmantojot tradicionālos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus, kas izgatavoti no sintētiskām sastāvdaļām vai notekūdeņu dūņām, bioinženierijas vai jonizējošā starojuma.
Pētījumi liecina, ka ķīmisko pesticīdu atlieku minimālais daudzums, kas iegūts no neorganiskās pārtikas produktiem, nav bīstams jūsu veselībai, taču bioloģiskās pārtikas pretendenti apgalvo, ka bioloģiski audzēti pārtikas produkti ir drošāki par pārtikas produktiem, kas ražoti, izmantojot regulāras audzēšanas metodes. Tā kā praktiski visi nebioloģiski ražoti pārtikas produkti satur pesticīdu, mēslošanas līdzekļu un citu ķīmisko vielu atliekas, vienīgais veids, kā tos novērst, ir iegādāties bioloģiski ražotus pārtikas produktus.
Lai sertificētu kā bioloģisko pārtiku, pārtikas produktiem jābūt no saimniecībām un pārstrādes rūpnīcām, kuras USDA ir sertificējušas par organiskām. Fermas pārbauda sertificēti valsts amatpersonas, lai nodrošinātu, ka tās atbilst USDA standartiem. Inspektori pārliecinās, ka tiek izmantotas tikai bioloģiskās metodes un vide nav piesārņota ar pesticīdiem, sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem vai citiem neorganiskajiem savienojumiem.
Organiskā marķēšana
Pārtikas produkti, kas tiek organiski audzēti, var norādīt uz šo etiķetes faktu, kas padara iepirkšanos vieglāk patērētājiem, kuri vēlas iegādāties bioloģiskās pārtikas produktus.
Bet, ir svarīgi saprast, kas nozīmē bioloģiskās etiķetes. Pašlaik ir trīs pretenzijas, kuras var izdrukāt uz pārtikas produktu etiķetēm:
"100% organiska"
Uz pārtikas produktiem, kas marķēti kā 100% bioloģiskās piedevas, jābūt visām organiski audzētām sastāvdaļām, izņemot pievienoto ūdeni un sāli.
"Organisks"
Pārtikas produkti, kas ir marķēti kā organiskās vielas, satur vismaz 95 procentus organisko sastāvdaļu, izņemot pievienoto ūdeni un sāli, kā arī tiem nedrīkst būt pievienotie sulfīti kā konservanti.
Dažiem cilvēkiem ir zināms, ka sulfīti izraisa alerģiju un astmu. Līdz pat pieciem procentiem sastāvdaļu var ražot nebioloģiski.
"Made with Organic Ingredients"
Produkta etiķetēs, kas norāda, ka ir izgatavotas ar organiskām sastāvdaļām, ir jābūt vismaz 70% organisko sastāvdaļu, izņemot pievienoto ūdeni un sāli. Tie nedrīkst saturēt sulfītus, un līdz 30 procentiem sastāvdaļu var ražot nebioloģiski.
Visbeidzot, pārtikas produkti, kas izgatavoti, izmantojot mazāk nekā 70% bioloģiskās sastāvdaļas, var norādīt, kuras sastāvdaļas ir bioloģiskas, bet tās nevar apgalvot, ka tās ir bioloģiskās pārtikas produkti.
Avoti:
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Bioloģiskā pārtika: nopirkt lielāku drošību vai vienkārši mierīgu prātu? Kritisku literatūras pārskatu." 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Pieeja 2016. gada 20. martā. Http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magkos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Bioloģiskā pārtika: barojoša pārtika vai pārtika domātam - pierādījumu pārskats". Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71. Pieeja 2016. gada 20. martā. Http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Bioloģiskā pārtika: vai viņiem ir loma?" Forums Nutr. 2005; (57): 62-72. Piekļūts 2016. gada 20. martam. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. "Bioloģiskā lauksaimniecība". Piekļūts 2016. gada 20. martam. Http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.