Maltitols var nebūt jūsu labākais risinājums
Kopīgs jautājums starp zemu carb dieters ir iemesls, kāpēc viņu zemas carb diētu nedarbojas, kā arī viņi domā, ka tas būtu. Ja jūs ēdat daudz produktu ar cukura spirtiem, piemēram, maltitolu, diēta var nebūt tik efektīva kā jūs vēlaties. Lai gan maltitols neietekmē ikvienu tāpat, ir zināms, ka ir apstājušies daudzi laba nodoma dieter.
Lūk, kāpēc.
Izpratne par Maltitol
Maltitols ir cukura alkohols , ogļhidrātu veids, kas nav ne cukurs, ne alkohols un dabiski ir dažos augļos un dārzeņos. Tas parasti tiek lietots ar zemu ogļhidrātu vai bez cukura piedevu produktiem, piemēram, konfekšu un barības batoniņiem, jo tas ir līdzīgs cukura kvalitātei garšas, tekstūras un mijiedarbības veidā ar citām sastāvdaļām. Produktus, kas lieto maltitolu un citus cukura spirti kā saldinātājus, var saukt par "bez cukura", neskatoties uz to, ka tie joprojām var ietekmēt cukura līmeni asinīs. Lai arī bieži tiek apgalvots, ka maltitols maz ietekmē cukura līmeni asinīs, tas tā nav.
Maltitols ir ogļhidrāts ar kalorijām. Ķermenis neuztver visas kaltitūras maltitolā, bet tai joprojām ir aptuveni 2 līdz 3 kalorijas uz gramu, salīdzinot ar 4 kalorijām uz gramu cukura. Tā kā maltitols ir ogļhidrāti un kalorijas, tas ietekmē arī glikozes līmeni asinīs.
Maltitola salīdzinājums ar cukuru
Maltitola sīrupam ir glikēmiskais indekss 52, kas atbilst 60 glicerīna cukura līmenim.
Pulverveida veidlapai ir glikēmiskais indekss 35, kas joprojām ir lielāks par lielāko daļu citu cukura spirtu un lielāks par visiem mākslīgajiem saldinātājiem.
Tiek lēsts, ka maltitols ir aptuveni 75% līdz 90% no cukura salduma. Nozaru grupu sniegtā informācija parasti dod 90 procentu rādītāju, savukārt citi avoti saka 75 procentus.
Ja maltitiolam ir trīs ceturtdaļas cukura salduma, trīs ceturtdaļas cukura kalorijas un trīs ceturtdaļas cukura glikēmisko indeksu, tas nav daudz lieku secinājumu, ka jums ir nepieciešama ceturtā daļa maltitola, lai iegūtu tāda pati ietekme kā uz cukuru. Šī summa dos jums gandrīz tādu pašu efektu lielākajā daļā citu veidu (izņemot zobu dobumus) - parasti maltitols ir dārgāks veids, kā saldināt savu pārtiku.
Maltitola ēdiena bieža blakusparādība
Daži cilvēki, kas ēd maltitolu, jo īpaši lielos daudzumos, var saskarties ar zarnu gāzu un krampjus, savukārt citās valstīs rodas smagāka krampji un caureja. Ja jūs nolemjat ēst produktus ar maltitolu, sāciet ar nelielu daudzumu un uzziniet, kā jūs reaģējat. Ja jūs domājat, ka jūs varat būt jutīgi pret maltitolu, ņemiet vērā, kur un kad jūs ēdat. Ja Jums rodas smagi simptomi, izmēģiniet maltitola alternatīvu vai konsultējieties ar savu ārstu par gremošanas simptomiem, lai izslēgtu jebkādas citas problēmas, kas jums varētu būt.
Maltitola alternatīvas
Labākās alternatīvas produktiem ar maltitolu parasti izgatavo ar eritritolu , bieži vien kombinācijā ar mākslīgiem saldinātājiem, piemēram, sukralozi (Splenda). Bet gandrīz jebkura cita cukura spirta ir vismaz nedaudz labāka par maltitolu.
Varat arī izmantot zemas kaloritātes saldinātāju, piemēram, steviju, kurai uz katra iepakojuma ir mazāk par 4 kalorijām un nulle ogļhidrātiem. Stevia ir arī nulles glikēmiskais indekss, kas padara to par drošu izvēli cilvēkiem ar cukura diabētu.
> Avots:
> Kearsli, MW, Boghani, N. Maltitol. In: Alternatīvie saldinātāji. 4. izdevums Boca Raton, FL: CRC Press; 2012.
> Maltitols. Nacionālais biotehnoloģijas informācijas centrs. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.