Izmaiņas pārtikas marķējumos atklāj acis par tieši to, ko jūs lieciet mātei
2016. gada 20. maijs ir diena, kurā lielākā daļa cilvēku pārtikas rūpniecībā neaizmirsīs. Šī ir diena, kad FDA oficiāli paziņoja, ka tā pilnvaro uzņēmumus, piemēram, iekļaut pievienoto cukuru daudzumu produktā uz pārtikas un dzērienu etiķetēm.
Bet vai jau nav pārtikas produktu un dzērienu etiķetes?
Jā. Bet šis konkrētā nobīde var palīdzēt jums noteikt, vai tas, ko esat izvēlējies, ir tikpat veselīgs kā jūs to iedomājat.
Pretēji izplatītajai pārliecībai, visi cukuri nav radīti vienādi, kad runa ir par jūsu veselības risku.
Lai iegūtu plašāku ieskatu par to, kā šīs pārmaiņas un pārredzamība pārtikas marķējumā jums nozīmē, mēs runājām ar Lindsay Moyer, MS, RDN, vecāko diētu zinātnes centram sabiedrības interesēs Vašingtonā, DC.
: KIND, kas pazīstams ar savām uzkodu bāriem un graudaugiem, nobeidza šīs pūles 2016. gada augustā, kļūstot par pirmo šāda veida ražotāju, lai dalītos ar informāciju par pievienoto cukuru vairāk nekā 60 no tās produktiem . Kāpēc tas ir tik svarīgi patērētājiem?
Lindsay Moyer, MS, RDN: Galu galā visiem uzņēmumiem būs jāievēro šīs vadlīnijas, taču es biju ļoti priecīgs redzēt KIND veikt šo darbību pirms termiņa, jo tas nozīmē, ka patērētājiem būs daudz vairāk informācijas, lai sāktu izdarīt labākas izvēles iespējas tieši tagad. Jā, mūsdienās ir daudz noderīgu informāciju par etiķetēm, bet tas, kas sniegts, precīzi neapraksta to, kā pārtika vai dzēriens ietekmē jūsu veselību.
Turklāt tas var būt smags darbs, lai saprastu to visu, kā tas ir. Es skatos uz pārtikas etiķetēm visu dienu, un dažreiz es pat uzskatu, ka tos ir grūti saskatīt.
VW: Kāpēc mums jāpievērš tik daudz uzmanības pievienotajiem cukuriem? Vai nav cukura cukura?
Cukura saturs ir uzskaitīts visos pārtikas un dzērienu uztura faktūrzīmēs šodien. Bet tas nepasaka, kas veicina šo numuru.
Dabiski sastopami cukuri (piemēram, tie, kas ir pienā un augļos) ir daļa no veselīga uztura un nepalielina jūsu aptaukošanās, sirds slimību vai cukura diabēta risku tādā veidā, ka pievienot cukurus (augsts fruktozes kukurūzas sīrups, galda cukuri utt.) , tomēr abi veido produkta cukura gramus. Zinot to sadalījumu, jūs varat labāk izprast, kā "labi jums" kaut kas patiešām ir.
Turklāt, atšķirībā no dabā sastopamiem cukuriem , pievienotie cukuri ir "tukšas kalorijas", jo tie nesniedz papildu vērtību vitamīnu un uzturvielu veidā. Liels cukura daudzums norāda uz to, ka pārtika vai dzērieni jums nesniedz lielu labumu veselībai.
VW: Vai jūs domājat, ka daudzi cilvēki varētu būt pārsteigti par to, ko viņi atrod, pievienojot uz etiķetes pievienotus cukurus?
LM: Jā, absolūti - esmu iekļauts. Piemēram, jogurta marķējums var teikt, ka tas ir dabiski vai viegli saldināts. Jūs domājat, ka šis saldums nāk no zemenēm, kuras tas satur, kad lielākā daļa no tā nāk no pievienotā cukura. Pat cilvēki, kuri skenē sastāvdaļu sarakstus, var būt satriekti. Jūs, iespējams, zināt, ka meklēs, teiksim, augstu fruktozes kukurūzas sīrupu, taču jūs, iespējams, nezinātos par dažiem citiem nosaukumiem, uz kuriem var pievienot cukuru, piemēram, dekstrozi.
Produkti, kas, šķiet, ir vai tiek iekasēti kā veselīgi, var būt otrais, ja varēsiet izprast, kāda veida cukuru tie satur. Jūs varētu sagaidīt, ka lielākā daļa cukura tiek pievienots konfekšu bārā, bet, iespējams, nav saprotams, cik daudz granola bārā ir, piemēram.
VW: Kas cilvēkiem būtu jācenšas pievienot cukurus?
LM: FDA ir iestatījusi ieteicamo dienas vērtību 50 gramus vai apmēram 12 tējkarotes. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka tas ir ieteicamais maksimums , nevis mērķis. Ja uz pārtikas produktu etiķetēm ir pievienoti pievienotie cukuri, tie ietver gan gramus, gan procentus no tā ikdienas vērtības (% DV).
Pārbaudiet, cik daudz no šiem procentiem ikdienas vērtības ēdienam sāk un domāt par to saistībā ar jūsu pilnīgu uzturu. Atkal, mazāk vienmēr ir vairāk. Salīdziniet pārtikas produktus līdzīgās kategorijās un izvēlieties vienu ar vismazāk pievienoto cukuru. Nemēģiniet sasniegt 50 gramus pievienoto cukuru - tikai šaut, lai to nepārsniegtu.
VW: Vai jūs domājat, ka tas ir tikai pārtikas marķējuma sākums kļūst pārredzamāks? Ko vēl jūs vēlētos redzēt pievienojot uztura faktus?
LM: Es to ceru. Šīs izmaiņas noteica ne tikai zinātnes un cienījamas organizācijas, kas atbalstīja ar cukura piedevu saistīto veselības apdraudējumu, bet arī patērētāju pieprasījumu. Arvien vairāk cilvēku vēlas uzzināt, ko viņi ēd, un kā tas ietekmē viņu veselību. Personīgi es labprāt uzzinātu kofeīna saturu un etiķetēs uzskaitīto veselo graudu, augļu un dārzeņu procentuālo saturu, kā arī skaidru norādi par to, vai kaut kas ir mākslīgi iekrāsots vai saldināts. Produkts var teikt, ka tas "satur reālus augļus", bet vienīgā tā sastāvdaļa, kas to atbalsta, ir ābolu pulveris.
VW: ko patērētāji var darīt, lai veicinātu šīs pārmaiņas?
LM: tas nekaitē, lai ļautu uzņēmumiem uzzināt, ka meklējat šādu informāciju. Pat ja informācija, kuru meklējat, nav etiķetē (vēl), iespējams, to varēsit droši, ievietojot tālruņa zvanu vai nosūtot e-pastu. Bet es aicinu cilvēkus atcerēties, ka daži veselīgākie pārtikas produkti (vai, visticamāk, nē) nonāk iepakojumā.
Vārds no Dr David L. Katz
Vecākais medicīnas padomnieks un True Health Initiative dibinātājs
Es atzinīgi vērtēju FDA, ka pievērsās jautājumam par pievienoto cukuru, un KIND, lai izietu pie aģentūras laika grafika. Ir vairākas priekšrocības, izsakot pievienoto cukuru uz pārtikas produktu etiķetēm.
Viena lieta, uzmanība pievienotajam cukuram palīdz patērētājiem izvairīties no pārmērības, uz kuru attiecas tik daudzi no mums, vienlaikus liekot ražotājiem samazināties. KIND ne tikai atklāj cukuru, kas pievienots to bāriem, bet arī cenšas samazināt to līdz minimālajam līmenim, kas nepieciešams, lai klientu apmierinātu. Tas var kļūt par ļoti vērtīgu ciklu: lielāka izpratne rada mazāk cukura; mazāks cukurs noved pie jutīgākām gurķām, kuras dod priekšroku mazākam cukuram; un lielāka jutība dod ražotājiem iespēju vēl vairāk pievienot tos, kad tie pārformulē.
Par otru, daudzās pārtikas kategorijās, ir izvēles gan ar vai bez pievienotā cukura . Labi piemēri ir gan makaronu mērces, gan salātu mērces, tāpat kā krekeri, maizes un pat čipsi. Piešķirot cukura pievienošanu, iespējams, rosinās patērētājus pārvietoties uz produktiem bez tā, kas savukārt mudinās ražotājus piedāvāt vairāk šādu produktu. Visbeidzot, pati pārtikas apgāde būtu jāuzlabo.
Visbeidzot, pievienotais cukurs bieži norāda uz pārtikas pārstrādes vispārējo līmeni. Mazāk pievienotā cukura vai arī tā nav, bieži vien norāda uz daudzām citām saistītām vērtībām: īsāku sastāvdaļu sarakstu, mazāku pievienoto nātriju, pārtikas ķimikāliju trūkumu utt. Izvēloties priekšmetus bez pievienotā cukura vai zemu pievienotā cukura daudzumu, vajadzētu palīdzēt novest mūs pie produktiem, kas kopumā ir veselīgāki un veselīgāki.
Pašlaik mana sabiedrība pateicas FDA un KIND par vadību šajā svarīgajā uztura un sabiedrības veselības jomā.
Informācijas atklāšana: Dr. Katz ir bijušais KIND padoms par uzturu.