Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 217
Tauki - 15g
Ogļhidrāti - 45g
Proteīns - 19g
Kopējais laiks 50 min
Pagatavošana 10 minūtes , gatavot 40 minūtes
12 porcijas (katra 1 gab.)
Man bija vajadzīgs ilgs laiks, lai attīstītu šo kūku, jo kokosriekstu miltiem ir grūti strādāt. Rezultāts, es esmu laimīgs teikt, ir gaišs un garšīgs kūka. Es izmantoju Aloha Nu kokosriekstu miltus (pieejams no Netrition). Kokosriekstu miltu carbs un kaloriju skaits var atšķirties atkarībā no zīmola. Es atklāju, ka viena tasa miltu sver trīs unces, un tā ir summa, ko es mēdzu darīt, veicot kūka uztura analīzi.
Sastāvdaļas
- 12 olu baltumi
- 1/4 tējkarotes zaru eļļas krējuma
- 8 olu dzeltenumi
- 1 glāze kokosriekstu miltiem
- 1/2 tase kausētas kokosriekstu eļļas
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1 tasi ūdens
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 5 paketes stevia
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1 tējkarote kokosriekstu ekstrakta
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Pagatavojiet 13x9 pannu, ieziežot ar sviestu vai kokosriekstu eļļu.
- Atdaliet olas, uzmanieties, lai dzeltenums netiktu nokļuvis baltos. Parasti es atsevišķi noberu baltumus nelielā traukā, un pēc tam izgāž to maisīšanas traukā, lai pārliecinātos, ka es to neuztraucu. Ja olu baltumiem vai bļodiņai nokļūstat olbaltumvielu vai olīveļļas, tie netraucē putošanu, tāpēc traukam jābūt pilnīgi tīram.
- Sakuliet olu baltumus ar zobakmens krēmu (tas uzlabo sakropļoto baltumu stabilitāti). Turpiniet, kamēr baltumi veido pīķus, kad sviras tiek paceltas - tas ir labi, ja pīķi ir mīksti. Ja jūs gatavojaties izmantot bļodu, jūs pārspēt baltumus kā galveno maisīšanas trauku, bet tagad pārsūtiet to uz citu bļodu (nav nepieciešams notīrīt galveno bļodu).
- Galvenajā maisīšanas traukā astoņus dzeltenumus sagrieziet līdz vienmērīgai, un pēc tam pievienojiet sāli, kokosriekstu miltus, kausētu kokosriekstu eļļu un / vai sviestu, ūdeni, vaniļu, saldinātāju, ekstraktu un cepamo pulveri. Labi samaisa.
- Pievienojiet apmēram trešdaļu olu baltuma uz mīklu un sajauciet ar lāpstiņu (nesajauciet enerģiski vai neizmantojiet kniedes, jo jūs nevēlaties pārāk daudz iztvaikot putas). Salocīt pusi no atlikušajiem baltajiem, un pēc tam gala summa. Labi, ja ir atlikušas dažas atlikušas baltas svītras. Ielieciet mīklu gatavā traukā un pat noņemiet.
- Cepiet 30-40 minūtes vai līdz brīdim, kad zobu bakstāmais ievietots centrā, iztīriet. Virsma būs viegli brūna. Pilnīgi atdzesē, pirms sagriež 12 gab.
Piezīme. Sakarā ar augstu olu saturu šis kūka pēc dzesēšanas jāuzglabā ledusskapī. Arī kokosriekstu šķiedra turpinās piesaistīt ūdeni mitrā laikā. To var daļēji novērst saldēšana, bet pēc pāris dienām iesaldēšana veiks labāku darbu tā saglabāšanā.