Sēklas Uzturvērtības informācija, kalorijas, ogļhidrādi un šķiedra
Pārskats
Kāposti ir sēklas, kuras ir dzirdītas un dīgušas, lai iegūtu plānu kātiņu un bukletu. Tie tiek novākti, kad tie ir apmēram 3-5 dienas veci. Ir daudz šķirņu kāpostu, tostarp mungas pupiņu, lucernas, brokoļu, āboliņu un sojas pupu.
Jo lapotnes ir kāposti, jo vairāk to uzturvielu saturs ir līdzīgs zaļajiem lapu dārzeņiem, piemēram, salātiem.
Pārnēsājamiem pākšaugiem (pupiņām) ir lielāks ogļhidrātu saturs, izņemot gadījumus, kad sēklas ir izņemtas pirms pārdošanas.
Kāposti ir viegli auguši mājās. Piemēram, lupēcas sēklu ēdamkarote tiks izaudzināta, lai aizpildītu kvartu. Gan jebkurai sēklai, gan tēviņiem var izmantot asinīs. Pārliecinieties, lai nopirktu sēklas ar nosaukumu "dīgšanai."
Ogļhidrātu un šķiedrvielu skaits
- 1 tase izejvielu lucernas kāpostu: 0,1 grami efektīvs (neto) ogļhidrāti plus 0,6 grami šķiedrvielu un 8 kalorijas
- 1 tase neapstrādātu mungas pupiņu kāpostu: 4 grami efektīvā (neto) ogļhidrātu plus 2 grami šķiedrvielu un 31 kaloriju
- 1 tase neapstrādātu pinto pupiņu kāpostu: 10 grami efektīvas (neto) ogļhidrāti plus 1,5 grami šķiedrvielu un 64 kalorijas
Glikēmiskais indekss un slodze
Tāpat kā vairumā bezkrecējušo dārzeņu, tie neveic grauzēju glikēmisko indeksu , bet pieņem, ka tas ir ļoti zems, jo ir mazs ogļhidrātu daudzums. Glikēmiskie slodzes koeficienti pārtikas produktā, ko ēd, un glikēmiskā slodze ir mazāka par 10, norāda, ka tā ir ļoti zema, un tam jābūt nedaudz vai neietekmējot cukura līmeni asinīs vai insulīna reakciju.
Šeit ir aprēķinātas glikēmiskās slodzes trīs tipu kāpostiem:
- 1 tase jēlcukura kāpostu: 0
- 1 tase neapstrādātu svaigu pupiņu pupiņu kāpostu: 2
- 1 tase neapstrādātu pupiņu pupiņu kāpostu: 4
Uzturvērtība
Kāposti ir taisnīgs dažādu uzturvielu avots, bet nevienā no tiem nav ļoti augsts, iespējams tāpēc, ka tie nav ļoti blīvi. Ja ir pievienots ievērojams daudzums zaļās lapas, to uzturvielu profils ir līdzīgs lapu zaļajam dārzeņam , ieskaitot daudz vitamīna K.
Daži pētījumi liecina, ka dažās no tām ir diezgan augsts fitoneļļvielu saturs , no kuriem daudzi ir antioksidanti .
Izvēle
Kukaiņi ir ļoti ātri bojājas, un tādēļ to drīz jāizmanto pēc iegādes, vēlams dienu vai divu dienu laikā, bet ne ilgāk kā trīs dienas. Noteikumi tika īstenoti, rīkojoties ar kātiem, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku, kas agrāk bija saistīts ar tiem. Izvēloties kāposti, meklējiet tos, kuri ir stingri un stingri piestiprināti pie viņu kātiem. Augšpusē tām jābūt bagātīgām zaļām. Zemāk esošajiem stubliem jābūt baltiem. Tvertne nedrīkst būt mitra vai smaržīga. Ja jūs to iegādājaties veikalā, noteikti meklējiet Starptautiskās zielu audzētāju asociācijas zīmogu.
Uzglabāšana
Pēc iepirkšanas un vienmēr uzglabājot aukstos, kāposti jātīra. Palielinoties temperatūrai un mitrumam, pieaug baktēriju augšanas potenciāls. Risks ir lielāks, ja tos patērē izejvielās, piemēram, uz sviestmaizi vai uz salātiem. Pavārmāksla var samazināt dažu pārtikas izraisītu slimību risku, bet ne visas.
> Avoti:
> Atkinsons FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glikēmiskā indeksa un glikēmiskās slodzes vērtību starptautiskās tabulas: 2008. Diabēta aprūpe . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Valsts uzturvielu datu bāze standartnovirzīšanai, Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.