Zemeņu kalorijas un viņu veselības ieguvumi
Zemenes ir skaisti salds, aromātisks, bagātināts ar šķiedrvielu augļiem, kas ir pildīti ar vitamīniem un antioksidantiem. Saskaņā ar Germplasma resursu informācijas tīklu (Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta daļu) ir 103 dažādas zemeņu augu sugas un pasugas. Zemenes sezona parasti ir no aprīļa līdz jūnijam, bet parasti tā var iegūt zemenes visu gadu.
Un, ja jūs kaut kā nevarat atrast svaigas zemenes savā tirgū, jūs vienmēr varat iegādāties saldētu vienu
Zemenes ir apjomīgs auglis, kas satur maz kaloriju un ogļhidrātus lielā daļā. Viena glāze zemeņu satur tikai 49 kalorijas un nodrošina 3 g sirds veselīgas šķiedras un tikai 12 g ogļhidrātu. Ziemassvētku tasi nodrošina arī vairāk nekā vienas dienas vitamīna C vērtību. Ja jūs meklējat, lai pievienotu dažus jūsu ķirbji, varat sakrīt katras ogas kalorijas, šķiedrvielas un ogļhidrātus: 1 liela (1 3/8 collu ) zemene: 6 kalorijas, 0,4 g šķiedrvielas, 1,4 grami ogļhidrātu.
Zemeņu veselības priekšrocības
Zemenes ir zemas kalorijas, bagātas ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām, tādām kā C vitamīns, folijskābe, kālijs, un tās ir pildītas ar antioksidantiem, tādiem kā antociānu un kvercetīnu. Šķiedrvielas un kālijs zemēnos atbalsta sirds veselību. Augsts kālija patēriņš ir saistīts ar mazāku insulta risku.
Folijskābe ir svarīga augļa attīstībai un palīdz radīt un uzturēt jaunas šūnas. Atbilstošs daudzums šķiedrvielu var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, un diētu, kas bagāts ar kāliju, var palīdzēt novērst augstu asinsspiedienu un išēmisku sirds slimību.
| Zemenes Uztura fakti | |
|---|---|
| Apmēram 1 tase, pusītes (152 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 49 | |
| Kalorijas no taukiem 4 | |
| Kopējais tauku saturs 0,5 g | 1% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0.2 g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0,1 g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 2mg | 0% |
| Kālijs 232,56 mg | 7% |
| Ogļhidrāti 11,7 g | 4% |
| Diētiskās šķiedras 3g | 12% |
| Cukuri 7.4g | |
| Proteīns 1g | |
| A vitamīns 0% · C vitamīns 149% | |
| Kalcijs 2% · Dzelzs 3% | |
| * Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Zemesriekstiem atrasts flavonoīds kvēterināts var samazināt iekaisumu, kas var būt neatkarīgs faktors aterosklerozes mazināšanā. Turklāt kvercetīnam var būt pretvēža iedarbība.
Pētījumi liecina, ka pārtikas produkti, kas satur antocianīnus, var atspēkot noteiktas hroniskas slimības, tostarp sirds un asinsvadu slimības un dažus vēzi.
Zemenēm ir arī augsts polifenolu saturs, kas ir vēl viens potenciāls faktors, kas var palīdzēt samazināt asinsspiedienu.
Bieži uzdotie jautājumi par zemenēm
Vai man ir jāiegādājas bioloģiskās zemenes?
Zemenes atrodas "netīro desiņu" sarakstā. Viņu plānā āda padara tos neaizsargātu pret pesticīdu atliekām, klasificējot tos kā vienu no augstākajiem pesticīdu atlieku augļiem. Tādēļ, ja iespējams, vislabāk ir iegādāties bioloģisko. Ja izmaksas ir problēma, mērķis ir iegādāties zemenes uz vietas, kad tās atrodas sezonā. Pretējā gadījumā apsveriet iegādāties saldētas ogles. Un, ja neviena no šīm iespējām nav pieejama, iepērciet tradicionālās zemenes un uzmanīgi tās skalojiet pirms lietošanas.
Saskaņā ar ASV diētas vadlīnijām amerikāņiem lielākajai daļai cilvēku vajadzētu divkāršot augļu un dārzeņu patēriņu (gan bioloģiskās, gan parastās), lai samazinātu viņu hronisku slimību risku un uzturētu veselīgu svaru.
Vai es varu ēst sēklas uz zemeņu?
Jā, melnās sēklas uz zemeņu ir ēdamas un pilnīgi drošas ēst. Neizņem tos!
Zemeņu sagāde un uzglabāšana
Izvēlies zemenes, kas smaržo saldu un ir bagāta, dinamiskas, sarkanā krāsā. Pārvelciet iepakojumu un pārbaudiet to pelējuma veidā. Izvairieties no ogām, kuras ir sākušas iegūt pelējuma, jo šīs ogas sāk sabojāt. Jūs arī vēlaties izlaist ogas, kas ir salda, jo tām vajadzētu būt izteiksmīgām.
Zemenēm vajadzētu palikt ledusskapī divas līdz trīs dienas. Uzglabājiet tos neuzmazinātiem un noņemiet bojātās ogas, lai novērstu pelējuma izplatīšanos.
Jūs varat tos izņemt un ievietot uz plāksnes vai cepšanas loksnes, kas apklātas ar papīra dvieļiem, lai absorbētu mitrumu un pārklātu ar plastmasas plēvi. Noskalot tieši pirms lietošanas.
Veseli zemeņu sagatavošanas veidi
Zemenes var izmantot, lai saldinātu jogurtu , biezpienu, karstu un aukstu graudaugu. Tos var sajaukt ar kokteiļiem, sasmalcinātas un ievietot salātos, sānu ēdienos vai salsā. Viņu saldā garša un plūstošā tekstūra padara lielisku papildus veselīgu desertu izvēli. Zemenes ir arī garšīgas kaļķakmens - iemērciet to riekstu sviestā vai tumšajā šokolādē, lai iegūtu saldu degustāciju, šķiedru bagātu uzkodu vai desertu.
Receptes ar zemenēm
> Avots:
> Retelnija, Viktorija. Krāsains patiesību par antociānu kompleksiem savienojumiem ar daudzām iespējamām sarežģītām spējām. Pārtika un uzturs. 2016; 16-17.