Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 102
Tauki - 7g
Carbs - 8g
Proteīns - 2g
Kopējais laiks 35 min
Pagatavošana 5 min. , Cook 30 min
Porcijas 8 (katra 1/2 tase)
Tas ir kā saule ir uztverta uz jūsu plāksnes! Tas ir līdzīgs ratatouille, bet tam ir nedaudz atšķirīga tekstūra un garšas. Nākamajā dienā tas ir lieliski auksts kā salāti, vai arī tiek atkārtoti sildīts par ovellu pildījumu.
Sastāvdaļas
- 1/4 c. olīvju eļļa
- 1 mazais sīpols (sasmalcināts)
- 1 lb baklažānu (jebkura šķirne, sasmalcināta kubiņos)
- 1 liels zaļš (vai
- Sarkanie pipari , sasmalcināti)
- 1/2 lb cukini (sasmalcināti vai sagriezti gabaliņos)
- 3 ķiploka daiviņas (presētas, sarīvētas vai maltas)
- 3/4 lb. tomāti (svaigi vai konservēti un žāvēti)
- 1/4 līdz 1/3 c. sausais baltvīns (vai dārzeņu vai vistas buljona aizstājējs)
- Sāls un pipari
- Pēc izvēles: 1 vai 2 pilienus karsts mērci
- 1/2 c. Svaigi sasmalcināts baziliks (vai 1 ēdamkarote žāvēts)
Sagatavošana
Šajā dārzeņu sautē, atkarībā no pannas siltuma un dārzeņu sulīguma, tās var sākt pielipt. Ja tas notiks, pievienojiet vīna vai buljona šļakatām, lai to mazinātu.
- Sildiet eļļu pannā ar sīpolu. Kad sīpoli ir labi sārminoši, pievienojiet baklažānu un gatavojiet 4 līdz 5 minūtes. Apkaisīt sāli pār visiem. Pēc tam pievienojiet piparus, pagatavojiet 2-3 minūtes, pievienojiet cukīni un pagatavojiet 2-3 minūtes.
- Uzlieciet dārzeņus uz pannas malām un pagatavojiet ķiplokus centrā (var būt nepieciešams pievienot mazliet vairāk eļļas) 30 līdz 60 sekundes, līdz tas ir aromāts.
- Dump tomātus un maisot, lai atbrīvotu sulu (atkal tas saglabā visu, sākot no uzlīmēšanu). Pievienojiet pārējo vīnu vai buljonu un žāvētu baziliku, ja to izmantojat. Pavārs, līdz tomāti ir diezgan labi sadalīti. Baklažāniem vajadzētu būt diezgan salds.
- Pievienojiet melnos piparus un karstu mērci, ja jūs to izmantojat. (Tikai pilināt karstu mērci, jūs vienkārši gribat, lai tā "uzpeldētu" garšu, nevis kļūtu asaina). Garšo un pielāgojiet garšvielas. Ja tomāti un vīns padara to nedaudz skābenu vai, šķiet, ka smaržvielas nedaudz sajaucas, pievienojiet ļoti mazu saldinātāju - ne vairāk kā 1 tējkaroti vērts. Jūs būsiet pārsteigti, kā tas var mainīt visu ēdienu.
- Samaisiet svaigu baziliku un noņemiet siltumu.
Cik ilgi jūs to gatavojat pēc šī punkta, tiešām ir atkarīgs no jums. Dažreiz es gatavoju to, lai koncentrētu garšu un padarītu to daudz mazāk. Ja jūs šajā brīdī pārtraucat, jums vajadzētu būt apmēram 4 tases dārzeņu, padarot 8 porcijas.