Liellopu gaļas kalorijas un tās veselības ieguvumi
Liellopu gaļa ir liellopu gaļa, no kuras lielākā daļa tauku ir izņemta un vai nu sagriezta sloksnēs, vai sagriezta smalki un veidota sloksnēs. Pēc tam gaļu marinē vai aromatizē ar garšvielu un sāls maisījumu, un, visbeidzot, dehidrē un iepako.
Jēra gaļa parasti netiek uzskatīta par veselīgu pārtiku, bet tas var būt labs olbaltumvielu un cinka avots. Bet gandrīz vienmēr tas ir augsts nātrijā.
Ir pieejami veselīgāki ripu veidi, citkārt vislabāk ēst tikai liellopa gaļu.
Beef Jerky uztura informācija
Viena glāze liellopa gaļas gabaliņos ir 369 kalorijas, 30 grami olbaltumvielu, 23 grami tauku un aptuveni 10 grami ogļhidrātu. Tam ir arī aptuveni 537 miligrami kālija, 7 miligrami cinka, bet arī vairāk nekā 1800 miligrami nātrija. Uzturvērtības informācija var atšķirties atkarībā no tā, ko izmanto liellopu gaļa.
Liellopu gaļa ir arī dzelzs, magnija, B12 vitamīna un holīna. No otras puses, tas ir zems gan veselīgu tauku un šķiedrvielu.
Beef Jerky Uztura fakti | |
|---|---|
| Ierašanās izmērs 1 kauss | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 369 | |
| Kalorijas no tauku 207 | |
| Kopējais tauku daudzums 23 g | |
| Piesātinātie tauki 10g | 44% |
| Polinepiesātināto tauku 1g | |
| Mononepiesātinātie tauki 10g | |
| Holesterīns 43mg | 14% |
| Nātrijs 1873mg | 81% |
| Kālijs 537 mg | 11% |
| Ogļhidrāti 10g | 8% |
| Diētiskās šķiedras 2g | 6% |
| Cukuri 8g | |
| Proteīns 30g | |
| A vitamīns 0% · C vitamīns 0% | |
| Kalcijs 2% · Dzelzs 27% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Beef Jerky veselības apdraudējumi
Sarkanās gaļas vai pārstrādātas gaļas ēdināšana ir saistīta ar veselības problēmām, piemēram, lielāku dažu veidu vēža risku. Tomēr ir grūti pareizi uzzināt, cik slikta sarkanā vai pārstrādātā gaļa ir jūsu veselībai, jo pētījumi, kas liecina par šo asociāciju, arī norāda, ka cilvēkiem, kuri ēd viskonkurētspējīgāko svaigo gaļu, arī parasti ir vairāk neveselīgu paradumu nekā ēdieni, kas nav gaļas produkti.
Jēra gaļa parasti ir mazāk tauku nekā svaiga sarkana gaļa, tomēr tā var būt ievērojams tauku, tostarp piesātināto tauku, avots. Tā kā liellopu gaļa parasti ir liela nātrija daudzumā, tā var nebūt laba izvēle tiem cilvēkiem, kam ir augsts asinsspiediens vai kuri ir teikuši, ka tiem vajadzētu izvairīties no sāls un nātrija satura.
Citi Jerky veidi
Jerky var būt arī no tādiem mājputniem kā tītari vai vistas gaļa, savvaļas medījumdzīvnieki, piemēram, elkss, vai sarkanās gaļas tauku varianti, piemēram, aļņi vai bizoni. Laša jerky ir diezgan populārs un tam nav visu piesātināto tauku. Šīs alternatīvās lopbarības formas joprojām ir daudz olbaltumvielu, bet tām ir veselīgāks tauku saturs. Tomēr tie joprojām var būt ļoti nātrijā, ja vien jūs īpaši nepirdzat zīmolu ar zema nātrija sastāvdaļām.
Bieži uzdotie jautājumi par liellopu gaļu
Vai liellopu gaļas kombinezons labs zemu carb diētu?
Tāpat kā jebkura gaļa, liellopu gaļas lobīšanās ir zems ogļhidrātu daudzums, tāpēc tas var ietilpt zemā carb dietā kā uzkodas. Tas nenozīmē, ka tas ir labs jebkurai diētai, lai gan. Tas ir tikai zems ogļhidrātiem.
Vai ēšanas liellopu pūderī patiešām izraisa vēzi?
Pētījumi liecina, ka ēst diētu ar augstu sarkanās gaļas daudzumu un / vai pārstrādātu gaļu ir saistīta ar lielāku vēža risku. Bet tas tiešām nav skaidrs, jo, kā jau iepriekš minējām, cilvēki, kas ēd sarkano gaļu (un apstrādā gaļu), dara daudzas lietas, kas nav labvēlīgas veselībai.
Visticamāk, mēs nekad neredzēsim pētījumu, kas ik gadus ļaus cilvēkiem ēst lielu liellopu gaļas daudzumu uz ilgu laiku, kas ir pietiekami ilgs, lai noteiktu jebkādu vēža risku. No otras puses, arī nav pētījumu par liellopu gaļu, kas jums šķiet labs.
Vai nitrīti ir mani slikti ?
Daudzi liellopa gaļas gabaliņi izmanto nātrija nitrītu kā konservantu. Viens no iespējamiem iemesliem, ka pārstrādāta maltā ēšana var izraisīt vēzi, ir izteikti nātrija nitrīts. Nitrīti ir sastopami arī citos pārtikas produktos, piemēram, daži veggies, augļi un piena produkti, tādēļ to ir grūti uzzināt, taču tas droši vien nav kaut kas jāuztraucas.
Beef Jerky izvēle un uzglabāšana
Liellopu gaļas gabals tiek pārdots lielākajā daļā veikalu, kas pārdod jebkura veida pārtiku. Pārtikas veikali, pārtikas veikali un lieli viss veikali pārdod liellopa gaļu. Ja jums ir nepieciešams noskatīties sāls uzņemšanu, meklējiet mazumtirdzniecībai paredzētus brendus. Liellopu gaļa, kas izgatavota no zāles barotas liellopu gaļas, var būt veselīgāka tauku forma un tā joprojām ir augsta olbaltumvielu un ļoti maz ogļhidrātu.
Dehidratācija ir ļoti vecs pārtikas produktu saglabāšanas veids, un tik ilgi, kamēr tas ir izdarīts pareizi, liellopu gaļu var uzglabāt istabas temperatūrā diezgan ilgu laiku, lai gan to vēl ir nepieciešams pareizi iepakot. Glabājiet liellopa gaļu tekošā sausā vietā un pēc iepakojuma atvēršanas ledusskapī atdzesējiet.
Padomi, kā veikt liellopa gaļu
Tas nav pārāk grūti, lai mājās izveidotu savu liellopa gaļu, un tas ir labs veids, kā kontrolēt visas sastāvdaļas un nātrija saturu. Dehidrators ir ideāls liellopa gaļas gabaliņiem, taču jūs varat izmantot savu krāsni zemā temperatūrā un iegūt līdzīgus rezultātus.
- Vienkāršā liellopu gaļa
- Reālā vesela liellopa gaļa
- Pašdarināts Jerky
Lielākā problēma, kas saistīta ar liellopu gaļu, ir salmonellu un E. coli piesārņošana. Tā kā dehidratatori nesilda gaļu pietiekami augstā daudzumā, lai iznīcinātu baktērijas, Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments iesaka jūsu dzeramā gaļa sasaldēt līdz iekšējai temperatūrai 165 grādi pēc Fārenheita, pirms tā tiek sausināta. Bez tam, ir ieteicams saglabāt mājās gatavotu lāpstu ledusskapī, lai novērstu jebkādu baktēriju augšanu.
Vārds no
Liellopu gaļa ir labs olbaltumvielu avots, un tas var būt noderīgs kādam, kurš vēlas uzkodas ar zemu ogļhidrātu saturu. Bet tas nav veselīgākais ēdiens, kas tur, un vajadzētu baudīt mērenībā. Meklējiet liellopa gaļu ar mazāku nātrija daudzumu vai eksperimentu ar mājdzīvniekiem.
> Avoti:
> Slimību kontroles un profilakses centri, Toksisko vielu aģentūras un slimību reģistrs. ToxFAQ par nitrātu un nitrītu.
> Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. Jerky un pārtikas nekaitīgums.
> Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. Supertracker.
> Pasaules Veselības organizācija. Jautājumi un atbildes par sarkanās gaļas un pārstrādātās gaļas patēriņa kancerogenitāti.