Kahlua satur alkoholu, ko destilē no kviešiem
Ir grūti pateikt, vai Kahlua, ļoti populārs kafijas aromāts, ir vai nav lipekļa. Visbeidzot, dažiem no mums var būt labi, taču gandrīz noteikti tas rada problēmas arī citās valstīs, kurās nav lipekļa.
Tāpat kā lielākā daļa citu alkoholisko dzērienu ražotāju, Kahlua ražotājs, Pernod Ricard USA, neatklāj sastāvdaļas savos produktos.
Bet šeit ir iespējamais iemesls, kāpēc Kahlua dažiem cilvēkiem rada problēmas ar uzturu bez lipekļa, bet ne citiem. Kahluā ir alkohols, ko destilē no viena vai vairākiem no trim glutēna graudiem (kviešiem, miežiem un rudziem).
Kaut arī daudzas iestādes, kas nodarbojas ar uztura bez lipekļa, apgalvo, ka destilācijas process noņem nelabvēlīgo lipekļa olbaltumvielu, daudzi cilvēki ar celiakijas slimībām vai celiakijas jutību uzskata, ka viņi nevar dzert alkoholiskos dzērienus, kas satur glutēnu graudus, bez simptomiem.
Pamatinformācija par Kahlua statusu bez lipekļa
Pirms vairākiem gadiem Pernod Ricard USA teica, ka Kahlua tika uzskatīta par bezlitēna. Tomēr pēc tam, kad ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ir ieviesusi noteikumus par marķējumu bez lipekļa , ražotājs to pārtrauca.
Tā vietā Pernod Ricard USA tagad vienkārši saka, ka galaproduktā tas nav pārbaudījis lipekli. Nešķiet, ka deserta sastāvdaļas ir mainījušās.
Tomēr pēc izmaiņām noteikumos par marķējumu bez lipekļa, uzņēmums tagad ir daudz piesardzīgāks, apgalvojot, ka Kahlua ir bez lipekļa.
Tātad ir Kahlua bez lipekļa vai nē?
Kā norādījis ražotājs, Kahlua sastāvdaļas ir: augsta fruktozes kukurūzas sīrups / cukurs, niedru gars, kafijas ekstrakts (cukurniedru gars, cukurs, ūdens, karamele), neitrāla graudu spirts, ūdens un vīns.
Karamele nav iegūta no glutēna graudiem, bet neitrālais graudu spirts satur kviešu bāzes destilētu spirtu, saka ražotājs.
Saskaņā ar Pernod Ricard USA pārstāvja paziņojumu, Kahlua ir izgatavota no destilētiem graudiem (uzņēmums min piemīt kvieši, mieži, rudzi un auzas, bet nenorāda, kuri tiek izmantoti liķiera ražošanai).
Tagad, kā es teicu iepriekš, daudzi eksperti uzskata, ka destilācija noņem kaitīgo lipekļa olbaltumvielu. Tomēr daudzi cilvēki joprojām uzskata, ka tie reaģē slikti uz lipekļa graudu alkohola, un tādēļ varētu reaģēt slikti Kahlua.
Tas viss attiecas uz vienkāršu (daži varētu teikt "klasiskās" Kahlua). Tomēr jums jāņem vērā, ka arī Pernod Ricard USA ražo papildus Kahlua zīmolu liķiera aromātus, tai skaitā Chili Chocolate, Ķirbju Spice, Sālītas Karameles, Peppermint Mocha, Lazdu, Mocha, Franču Vaniļas, Midnight un Cinnamon Spice.
Uzņēmums nesniedz nekādu informāciju par šo aromātisko liķieru sastāvdaļām. Jūs varat pieņemt, ka tie ir izgatavoti ar vienkāršu Kahlua bāzi (un ar spirtu, kas destilēts no glutēna graudiem). Tomēr nav iespējams uzzināt, vai ir pievienotas papildu lipekli saturošas sastāvdaļas. Tāpēc ikvienam, kam ir celiakija vai celiakija, jūtīgums pret glutēnu ir jānovērš.
Kokteiļi, kas ietver Kahluu
Ja jums ir jāizvairās no Kahlua, jums arī vajadzēs izvairīties no dažiem kokteiļiem un citiem dzērieniem, kas ietver liķieri.
Daudzi cilvēki kafijas vai kafijas šķirņu kafijas veidā ievada Kahluas šļakatām, īpaši pēc svētku maltītes. Bez tam, šādi tautas kokteiļi vienmēr vai bieži ietver sastāvdaļu Kahlua:
- Baltā krievu valoda
- Melna krievu valoda
- Espresso Martini
- Mudslide
- Saldēta purvs
- Brave Bull
- B-52 šāviens
- Long Islandes liesas tēja
Ņemiet vērā, ka daži no šiem dzērieniem var saturēt arī lipekli saturošas sastāvdaļas papildus Kahluā, tādēļ pat tad, ja jums nav problēmas ar Kahlua, jums būs jārīkojas rūpīgi un jāpārbauda visas sastāvdaļas, neatkarīgi no tā, kuru kokteili jūs esat. pasūtīšana.
Vārds no
Diemžēl jums ir jānosaka, izmantojot izmēģinājumu un kļūdu, vai jūs reaģējat uz Kahluu vai nē - daži cilvēki ziņo par reakcijām, bet citi apgalvo, ka tas ir tikai labi.
Esmu stingri ieteicams ievērot piesardzību, ja iepriekš neesat izmēģinājis Kahlua, it īpaši, ja esat pamanījuši lipekli pēc citiem uz alkoholiskajiem dzērieniem ražotiem lipekli saturošiem produktiem, piemēram, alum, kas izgatavots no "glutēna" miežu , kā arī lielākā daļa džina un burbonu šķirņu .
Par laimi, patiešām ir viegli izveidot mājās gatavotu kafijas liķieri (tur ir daudz receptes, tāpēc jūs varat eksperimentēt, līdz atradīsit vislabāko jums). Ja jums ir tendence reaģēt uz alkoholiskajiem dzērieniem, kas destilēti no glutēna graudiem, vienkārši izmantojiet bezalklutināto degvīnu (degvīnu, kas izgatavots no kaut kā, izņemot tradicionālos kviešus un / vai rudzus), lai izveidotu mājās gatavotu liķieri.
Viena pēdējā piezīme: ja jūs arī reaģējat uz piena proteīna kazeīnu, vairāki no Kahlua zīmola aromātiem - konkrēti, dzērieni uz dzērienu un gatavi dzērieni satur kazeīnu kā sastāvdaļu.
> Avots:
> Celiac Slimību fonds. Ko man vajadzētu ēst? Faktu lapa.