Etiķete saka "jā", bet daudzi cilvēki reaģē jebkurā gadījumā
Ja jūs meklējat piena dzērienu uz rīsiem, kas ir piemērots uzturs bez lipekļa, jūs, loģiski, vērsieties pie Rice Dream. Galu galā, šķiet, ka tas atbilst visiem uzskaitītajiem kritērijiem - tas pat ir minēts kā "bez lipekļa". Bet tas nav Risas sapņu stāsts.
Juridiski Rīsu sapnis (ko veic Hainas debesskrāpja nodalījums) tiek uzskatīts par bez lipekļa, kas nozīmē, ka tajā ir mazāk par 20 daļām uz miljonu (ppm) glutēna.
Hain Celestial, kas nodrošina Rice Dream un Rice Dream saldējumu, kā arī Rice Dream saldējumu, reklamē savu statusu bez lipekļa, izmantojot svarīgu "Gluten-free" logo uz produktu iepakojuma.
Tomēr, neskatoties uz to, ka prasība pret bezlipšanas līdzekļiem es joprojām ieteiktu ievērot ārkārtīgi piesardzību tiem, kas apsver iespēju lietot šo populāro piena bez piena.
Kāpēc Rīsu sapnis nebūtu lipekli?
Rīsu sapnis nesatur glutēna sastāvdaļas tās pamatformulā, bet uzņēmums pārstrādē izmanto lipekļa sastāvdaļu. Konkrēti brūnā rīsu sīrupa rīsu sapņu pienā tiek ražots, izmantojot enzīmu uz māliem ... un mieži , kā mēs zinām, satur lipekli. Rīsu sapņu pieniņi ir vienīgie produkti, kas izmanto šo īpašo procesu; Rīsu sapņu saldējums nav.
Pazīstama beztauku nesaturējošā diēta Tricia Thompson aptaujāja uzņēmumu par šī miežu fermenta izmantošanu pienā un secināja, ka ferments nesatur pietiekami daudz miežu olbaltumvielu molekulu, lai reģistrētu pozitīvus rezultātus, izmantojot komerciālos lipekli.
Thompsona secinājums? "Maisījumu fermentu preparāts un rīsu bāze, ko Hain Celestial izmanto viņu rīsu sapņu dzērienos, ir bez lipekļa [definēts kā mazāk nekā 20 miljoni glutēna] un droša patērētājiem bez lipekļa."
Tomēr man ir grūti saskaņot šo apgalvojumu ar daudzajiem ziņojumiem, kurus esmu lasījis par cilvēkiem, kuri reaģē uz Rice Dream.
Daudzi cilvēki ziņo par šī produkta glutenēšanu. Tāpat ņemiet vērā, ka pārtiku var likumīgi marķēt kā "bez lipekļa", un tajā joprojām ir līdz pat 19 daļām uz vienu miljonu glutēna, kas pietiekami daudziem cilvēkiem ir slims. Tieši tāpēc rūpīgākos ražotājus savos produktos cenšas sasniegt mazāk par 5 daļām uz miljonu lipekļa.
Testi Neatklājiet mieži Hordein
Daļa no problēmas varētu būt tāda, ka komerciālos glutēna piesārņojuma testos ir grūti noteikt hordeīnu (miežu klātbūtnē atrodamo lipekļa proteīnu tipu), kad hordeīns ir sadalīts mazākos gabalos vai olbaltumvielu fragmentos.
Iespējams arī, ka produktā nav palicis pietiekami daudz atlikušā lipekla, lai pārbaudītu (vismaz ne ar pašreizējiem testiem), bet mūsu ķermeņiem ir daudz, it īpaši cilvēkiem, kuriem ir tendence būt jutīgākiem pret lipekli .
Produkts, piemēram, "Rice Dream", var atbilst "glutēnu" likumīgajiem standartiem, citiem vārdiem sakot, tas var saturēt mazāk par 20 daļām uz vienu miljonu glutēna, bet tajās tomēr ir pietiekami daudz lipekļa, lai padarītu jutīgākus pret slimniekiem.
Neatkarīgi no iemesla, es nerunāju Rīsu sapnis cilvēkiem ar celiakiju vai bezcēlandes lipekļa jutību. Ja tomēr izlemjat to izmēģināt, turpiniet piesardzību un skatieties sev par glutenīna simptomiem.