Vai kāds ir veselīgāks par otru?
Katru gadu Amerikas Savienotās Valstis ieved aptuveni 90% no zivīm, ko mēs ēdam. Tas nozīmē, ka lielākā daļa zivju, kuras jūs redzat uz galda, bija no kaut kur citur, un jūs, iespējams, nezināt, vai tā ir audzēta vai savvaļā nozvejota. No uzturvērtības viedokļa starp abiem zivju veidiem nav lielas atšķirības, tādēļ jūsu izvēlei starp saimniecībā audzētu vai savvaļas nozvejoto zivju izcelsmi būs jārisina ar ekonomiskiem vai vides jautājumiem.
Savvaļas nozvejoto zivju pārskats
Savvaļā nozvejotas zivis ietver visas zivis un jūras veltes, kas nozvejotas tīklos, lamatās vai makšķerēs. Jau tūkstošgades cilvēki ir savākuši savvaļas zivis un jūras veltes, un faktiski zivis un gliemenes tiek uzskatītas par atjaunojamiem resursiem, jo parastos apstākļos viņi var dabiski atjaunot savu populāciju.
Tomēr problēma ir tāda, ka zivju un jūras produktu pieprasījuma pieaugums izraisa pārzveju. Nacionālā okeāna un atmosfēras administrācija pārrauga zveju Amerikas Savienotajās Valstīs un izmanto zinātniskās metodes, lai pārvaldītu zivju populācijas, lai novērstu pārzveju. Tas noteikti ir laba lieta, un viens no veidiem, kā palīdzēt uzturēt savvaļas zivju populācijas, ir palielināt saimniecībā audzētu zivju pieejamību.
Farmācijas zivju ieguvumi
Lauksaimniecībā audzētas zivis audzē slēgtās zonās vai tvertnēs. Apmēram puse no visā pasaulē patērētās jūras veltes tiek audzētas lauku saimniecībā. Saskaņā ar Eisc Wisconsin Fish, Wisconsin zivsaimnieku organizācijas tirdzniecības organizāciju, akvakultūra (atdzist vārds zivju audzēšanai) ir visstraujāk augošā pārtikas ražošanas forma pasaulē.
Ķīna ieņem pirmo vietu akvakultūras ražošanā, un ASV ieņem 13 vietu, un sms un forele ir galvenie amerikāņu zivis.
Nozvejota saimnieciskā zveja var būt izdevīga, jo tā var izraisīt spiedienu pār pārzvejoto apgabalu un ļauj atpalikušos savvaļas zivju populācijas atgriezties. Lauksaimniecībā audzētas zivis, piemēram, laši, var būt augstākas omega-3 taukskābēs salīdzinājumā ar savvaļas brālēniem, kamēr barību veido omega-3 zivis.
Kāda ir audzēto zivju negatīvā ietekme?
Akvakultūra joprojām var ietekmēt vidi. Kaut arī zivju audzēšana ASV tiek regulēta, tas nav visu citu valstu gadījumā. Tā kā ASV importē lielāko daļu no tā zivīm, ir grūti noskaidrot, vai zivis, ko jūs pērkat, ir no ilgtspējīgas "saimniecības" vai nē. Attiecībā uz garšu un tekstūru var būt nelielas atšķirības, pateicoties saimniecībās audzētu zivju barības veidiem, taču tas nav īsti negatīvs, tikai atšķirība.
Uztura salīdzinājums
Starp saimniecībās audzētiem un savvaļas nozvejotajiem zivīm var būt dažas nelielas atšķirības starp uzturvielām, bet nepietiek, lai pasludinātu vienu vai otru kā neveselīgu. Piemēram, ja jūs salīdzināt neapstrādāto audzēto kanālu samsa uzturproduktu ar neapstrādātu savvaļas kanālu sams, jūs atradīsiet savvaļas sams ir vairāk D un kālija, bet saimniecībā audzētām zivīm ir vairāk polinepiesātināto tauku . Savvaļas sams ir nedaudz vairāk olbaltumvielu, un audzētajiem ir nedaudz vairāk kaloriju, taču kopumā vai nu zivs ir laba veselīga izvēle vakariņām.
Laša gadījumā Atlantijas okeānā audzētiem lašiem ir nedaudz vairāk polinepiesātināto tauku, tostarp nedaudz eikozoapentaēnskābes (EPA) nekā neapstrādāts savvaļas lasis. Tam ir arī vairāk kaloriju.
Trīs unci savvaļas laša ir 121 kalorijas salīdzinājumā ar trim unci saimniecībās audzētu lašu, kas ir 177.
Kādas zivis ir drošākas?
Viena no lielākajām problēmām, ko izraisa zivju ēdināšana, ir dzīvsudraba piesārņojuma potenciāls. Bet sugas, kas visvairāk pakļautas dzīvsudraba problēmām, ir lielas, vecas zivis. Zivju zivis, tilefish, haizivis un karaļa makrele ir zivis, kas visticamāk satur lielu dzīvsudraba daudzumu, bet saimniecība, kurā audzē zivis, sils, laši un forele, visticamāk, neraizējas.
Vārds no
Ja vien jūs neesat veganis vai veģetārietis, ir svarīgi iekļaut vairāk zivju un jūras veltes uz jūsu diētu, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, cinka un veselīgu tauku, kam nav daudz kaloriju un piesātināto tauku.
Gan lauksaimniecībā audzētas, gan savvaļas nozvejotas zivis ir labas izvēles iespējas sabalansētam uzturam, izvēle, kuru jūs varētu vēlēties izdarīt,, iespējams, būs atkarīga no jūsu viedokļa par vidi un ilgtspējību. Monetārās jūras akvārija jūras velšu pulksteņi ir lielisks jūras produktu ieteikumu un vides resursu avots.
> Avoti:
> Pārtikas tehnoloģiju speciālists. " Savvaļas nozvejotas zivis vs zivju audzēšana".
> Nacionālā okeāna un atmosfēras administrācija. "ASV zivsaimniecības pārvaldīšana."
> Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Lauksaimniecības pētniecības dienests. "Nacionālo barības datu bāze par standarta atsauces izlaidumu 28.".
> Vašingtonas Veselības departaments. "Saimnieciskais laši pret savvaļas lašiem".