Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 178
Tauki - 9g
Carbs - 9g
Proteīns - 16g
Kopējais laiks 22 min
Pagatavošana 10 min , Cook 12 min
Porcijas 6 (katra 2 kebabi)
Cūkgaļa un āboli ir klasiska kombinācija, bet āboli ir augsti FODMAP. Šī IBS draudzīgā variācija izmanto vīnogas, nevis ābolus, lai aizdotu saldumu, lai svētku un pievilcīgu galveno ēdienu vai uzkodu. Kebabus var samontēt pirms laika un atdzesēt līdz grilēšanas laikam ērtībai.
Sastāvdaļas
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 1 tējkarote zemes maltiņas sēklas
- ¼ tējkarotes zemes sēklu
- ¼ tējkarotes zemes kardamons
- ¼ tējkarotes sāls
- ¼ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 lbs cūkgaļas riņķa karbonāde
- ½ glāzi iesaiņota svaiga bazilika (24 lielas lapas)
- 24 lielas sarkanās zemes vīnogas
Sagatavošana
- Uzkarsējiet divpadsmit 10 collu koka iesmi ūdenī vismaz 20 minūtes, lai novērstu koksnes sadedzināšanu uz grila.
- Mazā bļodā apvienojiet ķimeņu, lazdu grieķu, pīrāgu, kardamonu, sāli un piparus un novietojiet malā.
- Cūkas gabalu sagrieziet viendabīgā izmērā 3/4 collu kubiņos. Apcepiet garšvielu maisījumu uz cūkgaļas kubiņiem un samaisiet līdz labi pārklājamam.
- Sāciet katru kebabu, velkot cūkas kubu uz skrūve. Aptiniet bazilika lapu ap vīnogu un vītni uz skrūve tā, lai lapa būtu ievilkta divās vietās un ieķerta vietā. Turpiniet vītni, mainot tos ar cūkgaļas gabaliņiem, līdz katram skrējējam ir trīs gabali cūkgaļas un divas ar bazilika ietītas vīnogas, uzmanīgi atstājot bez atstarpēm. Atstājiet istabu skursta galos, lai apstrādātu kebabus.
- Uzkarsē gāzes grilu (vai, ja izmanto kokogli, ļauj ogles sadedzināt, līdz tie ir pārklāti ar plānu pelēkā pelnu slāni). Grilli 10 līdz 12 minūtes, pagriežot laiku, līdz cūkgaļa ir tikai nedaudz rozā vidū vai jūsu vēlamajam vieglumam.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Šajā receptē vislabāk darbojas sarkanās zemes vīnogas, jo to izmērs un stingra āda palīdzēs viņiem izdzīvot grilēšanas laikā, nenokļūstot pie iesmina, bet arī izmantot citas vīnogas .
Kebabus var arī apcept. Uzlieciet cepeškrāsns plauktu apmēram 3 collas zem sildīšanas elementa cepeškrāsns augšpusē un uzkarsējiet broileru. Ielieciet cepšanas lapu ar alumīnija foliju un izklājiet kebabus uz folijas virsmas. Cepiet, uzmanīgi skatoties un pagriežot vairākas reizes, kamēr cūkgaļa ir sasniegusi vēlamo zudumu. Vīnogas var sākt karamelizēt vietās un nedaudz mīkstinās.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Pēc baznīcas lapu izžāvēšanas pēc mazgāšanas tos ielieciet ar papīra dvieļiem vai iespiediet tos salātu svečturī.
Pasniedziet šos kebabus kā uzkodas, vai salātu pārtikā. Vai arī kalpojiet viņiem pēc jūsu izvēles graudiem, lai padarītu tos par sirsnīgu maltīti.
Āfrikas sēklas bieži sastopamas Rietumu virtuvē, un tos var būt grūti atrast ārpus specializētajiem veikaliem. Ja jūs varat saņemt rokas dažiem, tie, visticamāk, būs veseli, un jums būs to sasmalcināt pats.
Iespējams, vēlēsieties vispirms tostēt tos sausā vāciņā, lai iegūtu kādu papildu garšu. Ja jūs tos nevarat izsekot, neuztraucieties; šī recepte būs jauki arī bez viņiem.