Barības informācija un portubello sēņu glikēmiskā slodze
Portobello sēnes ir vienkārši pieaugušās krīmīnu sēnes. Portobello sēnes (jo īpaši lielās) var izmantot kā veselīgas alternatīvas daudziem ēdieniem, kad mēģināt ēst mazāk ogļhidrātu vai mēģināt ēst bez lipekļa.
Piemēram, portobello sēņu lielie vāciņi var kalpot par līdzekļiem citām sastāvdaļām, piemēram, pizza topi, brūnie rīsi, kvinoja vai citi veselīgi graudi ar zemu ogļhidrātu un lipekli.
Pateicoties savai tekstūrai, portobello izgatavo alternatīvu veģetārai vai veganai, kas ir garšīga un bagāta gaļa. Grilētas portobellas var izmantot hamburgeru maizes vietā. Šīs sēnes labi ņem arī marinādes, kas nodrošina lielāku garšu.
Gatavojot portobello sēnītes, daudzi no viņiem dod priekšroku žaunu noņemšanai, jo tie var kļūt ļoti tumšs un izdalīt šķidrumu, kas kavē citu sastāvdaļu garšu.
Portobello sēņu ogļhidrātu un šķiedru daudzums
| 1/2 tase sagrieztu neapstrādātu portobello sēņu | 1,5 grami efektīvs (neto) ogļhidrāti plus 0,5 grami šķiedrvielu un 11 kalorijas |
| 1 liela portobello vāciņš (apmēram 3 unces) | 3 grami efektīvas (neto) ogļhidrāti plus 1 grams šķiedrvielu un 22 kalorijas |
| 1/2 tase sagrieztu grilētu portobello sēņu | 1,5 grami efektīvs (neto) ogļhidrāti plus 1,5 grami šķiedrvielu un 21 kaloriju |
Portobello sēņu glikēmiskais indekss
Tāpat kā vairumā bezkrecējušo dārzeņu, nav zinātnisku pētījumu par sēņu glikēmisko indeksu .
To glikēmiskais indekss , kas norāda, kā tie ietekmē cukura līmeni asinīs, tiek uzskatīts par ļoti zemu, jo tiem trūkst cukura un cietes.
Aprēķinātā glikēmiskā slodze Portobello sēnes
Glikēmiskā slodze ņem vērā gan glikēmisko indeksu, gan ēdiena daudzumu, ko ēd. Glikēmiskā slodze 10 vai mazāk tiek uzskatīta par zemu, un tai ir maz ietekmes uz glikozes līmeni asinīs vai insulīna reakciju.
Portobello sēnes un citas sēnes ir zemas glikēmiskās slodzes.
| Porcijas lielums | Aprēķinātā glikēmiskā slodze |
| 1/2 tase sagrieztu neapstrādātu portobello sēņu | 1 |
| 1 liela portobello vāciņš (apmēram 3 unces) | 2 |
| 1/2 tase sagrieztu grilētu portobello sēņu | 2 |
Portobello sēņu veselības ieguvumi
Portobello sēnes ir lielisks vara, selēna, riboflavīna un niacīna avots un ļoti labs pantotenāķskābes, kālija un fosfora avots. Tie ir labs tiamīna avots.
Zema Carb sēņu recepte
Jūs varat aizvietot portobello sēnītes (vai mazāku šķirni, kas pazīstama kā crimini sēnes) par balto pogas sēņu receptēs un otrādi.
- Neapstrādāta kūpināts lasis, puravi un sēņu quiche : Lielākā daļa quiches ir izgatavoti ar augļu carb cīpslām, bet neapstrādāta versija ir viegli izdarīt un lieliski jebkurā ēdienreizē. Jūs varat pārdomāt kādu no savām receptēm un izkaisa tos bez garozas. Jūs pat varat kontrolēt savu porciju lielumus, tos cepot silikona smalkmaizītes formās.
> Avoti:
> Atkinsons FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glikēmiskā indeksa un glikēmiskās slodzes vērtību starptautiskās tabulas: 2008. Diabēta aprūpe . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Valsts uzturvielu datu bāze standartnovirzīšanai, Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.