Persiki kalorijas un viņu veselības ieguvumi
Persiki ir lielisks vasaras laiks, ņemot vērā viņu maksimālo sezonu vasaras mēnešos ar jūliju un augustu, ražojot vislabāko kultūru. Persiki ir līdzīgi kā nektarīni, tie ir mēreni lieli kauliņi, ar sulīgu, saldu mīkstumu. Galvenā atšķirība starp abiem ir āda. Persikiem ir plāns, ar pūciņu pārklāta āda, bet nektarīni ir gludi, bez pūžiem.
Mīksts svārstās no balta līdz gaiši oranžai, un tās var savstarpēji mainīt receptēs.
Persiki ir sadalīti divās kategorijās: ķīļgliemene un freestone. Freestone persiku parasti ēd ārpus rokām, jo viņu ādas daļas viegli no bedrītes vai akmens. Pīrāga stumbra persikus labāk lieto gatavošanai un ir veids, ko visbiežāk izmanto konservēšanai.
Persiki satur ogļhidrātus, bet tie ir arī labi mitrināti, ieskaitot vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus.
| Persiki Uztura fakti | |
|---|---|
| Servings izmērs 1 vidēja 2-2 / 3 "diametrs (150 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 58 | |
| Kalorijas no taukiem 4 | |
| Kopējais tauku saturs 0.4g | 1% |
| Polinepiesātinātie tauki 0,1 g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0,1 g | |
| Kālijs 285 mg | 8% |
| Ogļhidrāti 14g | 5% |
| Diētiskās šķiedras 2.2g | 9% |
| Cukuri 13g | |
| Proteīns 1,4 g | |
| A vitamīns 3% · C vitamīns 16% | |
| Dzelzs 2% | |
* Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu Vienā vidēji persiku satur aptuveni 58 kalorijas, 14 gramus ogļhidrātu un 2,2 gramus šķiedrvielu. Ņemiet vērā: jo lielāks ir persiku, jo vairāk kaloriju un ogļhidrātu, tāpēc tie ir vērsti uz mazu vai vidēju (par tenisa bumbu izmēru). | |
Persiku veselības ieguvumi
Persiki ir bagāti ar antioksidantiem, īpaši C vitamīnu. Antioksidanti meklē un iznīcina brīvos radikāļus, kas ir organisma oksidācijas rezultāts, un var izraisīt sirds slimības, insultu, vēzi un citas hroniskas iekaisuma slimības. C vitamīns, iespējams, ir viens no vispazīstamākajiem antioksidantiem.
Papildus tam, ka antioksidants ir ieguvums, C vitamīns palīdz palielināt imunitāti, šūnu atjaunošanu, ieskaitot brūču dzīšanu, kā arī ar anti-novecošanās īpašībām.
Persiki ir arī labs šķiedrvielu avots. Šķiedra ir svarīga visiem cilvēkiem, jo tā palīdz noņemt ķermeņa holesterīnu, veicina zarnu veselību, palielina sāta daudzumu un var palīdzēt stabilizēt asins cukuru. Bagātināts ar šķiedrvielu diēta var palīdzēt novērst dažus vēzi un samazināt cukura diabēta, sirds slimību un aptaukošanās risku. Turklāt, ēdot šķiedrvielu, kas bagāts ar šķiedrvielām, var palīdzēt saglabāt jūsu veselību un veicināt svara zudumu.
Persiki satur karotinoīdus, jo īpaši A provitamīna karotenoīdus, α-karotīnu, β-karotīnu, kurus var sintezēt A vitamīnā, kas ir būtiski normālai redzei un imūno veselībai.
Persijiem ir arī relatīvi zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka lēni paaugstina cukura līmeni asinīs. Bet, ja jums ir diabēts, ņemiet vērā, ka visi cilvēki reaģē uz dažiem pārtikas produktiem atšķirīgi, un tādēļ vienkāršs cukura līmenis asinīs var palīdzēt jums noteikt, kā jūs reaģējat uz persiku.
Bieži uzdotie jautājumi par persikiem
Kas ir persiku konservi? Vai viņi ir veseli?
Persiku konservi ir kā ievārījums, taču parasti tiem piemīt stingrāka tekstūra. Tos parasti sagatavo ar cukuru un želatīnu līdzīgu ogļhidrātu, ko sauc par pektīnu, ko izmanto, lai sabiezinātu džemus un želejas.
Vienā porcijā tie parasti satur lielu daudzumu cukura, un tie jālieto taupīgi. Lai samazinātu ogļhidrātu saturu, jūs varat atrast konservu bez cukura piedevas, bet šim produktam, iespējams, būs cukura aizstājējs kā saldinoša viela.
Persiku savākšana un uzglabāšana
Izvēlies persikus, kas smaržo saldos. Viņiem vajadzētu būt krēmveida, dzeltenā vai dzelteni oranžā krāsā un ādas mitrumā. Viņiem arī nedaudz jāsamaisa spiediens. Ja āda ir zaļā krāsā, tas nozīmē, ka augļi tika savākti agri, un tas, visticamāk, nebūs nogatavojies. Turklāt izvairieties no persikiem, kuriem ir sasitumi vai mīkstie plankumi.
Ja jūs pērkat persikus nedaudz stingrus, tos varat novietot uz letes, lai mīkstinātu istabas temperatūrā divas līdz trīs dienas.
Lai uzlabotu nogatavināšanu, novietojiet tos papīra maisiņā ar ābolu. Atdzesējiet, kad tie ir nogatavojušies. Pēc atdzesēšanas tie vairs nesasniegs.
Nemazgājiet persikus, līdz tie ir gatavi lietošanai.
Varat arī iegādāties konservētus vai saldētus persikus. Mērķis nopirkt konservētos persiku, kas nesatur cukuru un pirms lietošanas izskalot. Saldēti persiki var būt tikpat labi, ja ne labāk kā svaigi, jo tie tiek novākti maksimālās svaiguma laikā, kas uztur viņu uzturvērtību un garšu.
Veselīgi veidi, kā sagatavot persikus
Persiki ir lieliski ēst, kā tas ir, vai arī tos var pievienot kokteiļiem, taukainu jogurtu, biezpienu, karstu graudu, salsu un citu garšvielu aromātu. Izmantojiet tos, lai salātiem pievienotu aromātu, saldumu un krāsu. Tie var būt sautēti, grilēti vai sautēti.
Tās parasti tiek izmantotas arī džemiem, ķiplokiem un konserviem, un to bieži izmanto, gatavojot desertus. Lai gan šie ēdienu veidi ir jālieto retāk, persiki var pievienot uzturvērtību un šķiedrvielu saviem iecienītajiem desertiem.
Receptes ar persikiem
- Peach Pie Smoothie
- Melnā pupiņa un persiku Salsa
- Grilēts Peaches Sundaes
Avots:
Uztura un diētikas akadēmija. Persiku un nektarīnu uzglabāšana. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
> Linu Paulinga institūts. Karotinoīdi. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt, un Janette C Brand-Miller (2002). Starptautiskā Glikēmiskā indeksa tabula un glikēmiskās slodzes vērtības. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56