Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 288
Tauki - 13g
Carbs - 32g
Proteīns - 12g
Kopējais laiks 15 min
Pagatavošana 10 min , Pavārs 5 min
4 porcijas (apmēram 1 glāze katrai)
Es dodos atpakaļ uz savām saknēm ar šo Grieķijas iedvesmoto melnakainu zirņu recepti, citādi zināma kā mavromatika . Tas ir neuzmācīgs ēdiens ar minimālu sagatavi un tikai katru dienu uzlabojas, jo tā marinē, tāpēc ir ideāls, lai pagatavotu lielākos daudzumos un ēst visu nedēļu.
Trauks ir lielisks sānu ēdiens vai to var pievienot tradicionālākiem lapu zaļajiem salātiem vai graudu bļodiņām, lai iegūtu papildu šķiedrvielu un augu izcelsmes olbaltumvielu. Šķiedru un olbaltumvielu daudzums padara to ideāli piemērotu diabēta ārstēšanai, jo tie palīdz novērst krasu cukura līmeni asinīs.
Sastāvdaļas
- 3 tases konservētu melno eyed zirņu , nesālīta, nosusināta un labi skalotos
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu dillu
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
- 1 garneļu ķiploku, sasmalcinātu ar ķiploku presi vai ļoti smalki malto
- 1/4 tase sagrieztu šķēlīti, vēlams tikai apakšas (apmēram 1/2 mazu ķekaru)
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tējkarotes mērci jūras sāls
- šķelto melno piparu šķipsnu
- 1/4 tase sabruka feta
Sagatavošana
1. Visās sastāvdaļās, izņemot fetu sieru, apvienojiet vidējā traukā un viegli sajauciet.
2. Sadaliet četrās bļodiņās un uz augšu ar sagrieztu fetu (1 ēdamkarote uz porciju).
3. Atdzesējiet visus atlikušos atlikumus līdz vienai nedēļai.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Fetu var viegli izlaist vegānu vai laktozes nesaturošu ēdienu.
Lai gan tradicionāli tiek izmantoti melnakainie zirņi, šo ēdienu var pagatavot ar daudzām citām pupiņu veidiem, piemēram, baltās pupiņas, pupiņas vai aunazirņus.
Sarkanvīna etiķa vietā var izmantot citu skābu etiķi, piemēram, baltvīna etiķi, bet saldāks etiķis, piemēram, balzamiko etiķis, var būtiski mainīt aromātu.
Vairāk vai mazāk ķiploku var izmantot, pamatojoties uz jūsu garšas izvēli, taču paturiet prātā, ka neapstrādātu ķiploku kļūst intensīvāka, jo marinates.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Tā vietā, lai konservētos, jūs varat pagatavot pupiņas no sausas līdz mīkstai, nevis salda.
Šo trauku var ēst istabas temperatūrā tūlīt pēc sajaukšanas vai aukstuma, ja to veic iepriekš. Pirms pasniegšanas atcerieties vēlreiz sajaukt, lai pupiņas labi pārklātu ar mērci un garšaugiem.
Paturiet prātā, ka bļodas apakšā būs papildus eļļa un etiķis, jo pupiņas marinē, tādēļ jūs, iespējams, vēlēsieties izmantot kārtaino karoti, pildot vai lietot regulāru karoti, un pievienojiet to visam salātam - papildu marinādes var darbojas kā yummy vinigrette!