Uzticieties šiem marinēti zīmoliem, kad esat gatavs uzturs bez glutēna
Marinēti parasti ir gurķi, etiķis un garšvielas. Tikai dažas Amerikas Savienotajās Valstīs pārdotās marinācijas satur glutēnu sastāvdaļas, taču tas nenozīmē, ka jūs varat uzskatīt, ka ikviena marināde, kuru jūs iegādājāties (vai kas parādās jūsu nesaturētajā hamburgera buljonā ) ir droša uz uztura bez lipekļa.
Dažas no populārākajām sorgo zīmoliem to ražotāji neuzskata par lipekli, vai nu tāpēc, ka viņi nezina, vai visas to sastāvdaļas ir drošas, vai arī tāpēc, ka apstrādājot marinādē, ir iespējama krustotā piesārņojuma lipeklis .
Tātad, kādi marinēti brendi jums vajadzētu nopirkt, ja esat bez lipekļa?
Šie 10 marinēti zīmoli norāda, ka visi vai daži no tiem ir bez lipekļa:
- B & G sālījumi (tikai poļu dilles šķiņķi, kraukšķīgie Košeres dilles ķirbji un zaimu ķiploku šķēles)
- Labākā meitene
- Boar's Head (ieskaitot savu Hans Jurgen zīmolu)
- Bubbies
- Slavens Deivs (tikai pikantās marinādes mikroshēmas un velna izspiesti marinēti mikroshēmas)
- McClure's
- Mt. Olīvu
- Tillen Farms
- Van Holtena
- Wickles Pickles
Daudzi no šiem zīmoliem arī iepriecina, ka tas nav lipeklis ( patīkami, un marinēti produkti parasti satur daudzas tādas pašas sastāvdaļas).
Ievērojiet, ka lielākā daļa marinētu produktu veidu ietver etiķi. Lai gan eksperti apgalvo, ka destilācija iznīcina lipekli, daži cilvēki ar celiakijas slimībām un bezcēlandes lipekļa jutību reaģē uz destilētu etiķi, kas izgatavots no glutēna graudiem.
Ja jūs esat kāds, kurš reaģē uz etiķi, kas iegūts no lipekļa graudiem, meklēt vai nu marinādē, kas ražots ar bezlitēna etiķa (Best Maid un McClure ir divi zīmoli) vai arī dabīgi fermentēta sālīta, kuras vietā izmanto etiķi vietā sālījumu (Bubbie's dara to).
Zemāk uzskaitītais marinēšanas zīmolu saraksts, kur iespējams, apraksta etiķa avotu.
Gluteni nesaturošs marle zīmols
Šeit ir lielākie uzņēmumi, kas Amerikas Savienotajās Valstīs pārdod dažādu veidu marinēti dārzeņi, kā arī tas, ko katrs uzņēmums saka par marinēšanas statusu bez lipekļa.
- Ba-Tampte. Bez glutēna sastāvdaļām. Ba-Tampe, kas sevi reklamē kā "darbību no Brooklyn termināla tirgus vairāk nekā 55 gadus," izplata savus produktus visā ASV ziemeļaustrumos. Tās marinācijas garšas, kas atrodamas lielveikala ledusskapī, ietver: pērtiķu, ķiploku dilles, deli šķīvji, maize un sviests, brīnums papriku un marinēti tomāti. Zaļie pīrāgi un ķiploku dilles marinēti ar svaigu ķiploku un dabiski fermentēti. Produkti nesatur lipekļa sastāvdaļas, bet tie nedrīkst būt lipekli.
- B & G Pickles. Dažas bez lipekļa tipa šķirnes. B & G, kas ražo marinādē, garšvielu, olīvas, kāpostu kāpostu un dažādus sviestmaižu maisījumus, ir trīs veidu marinēti dārzeņi, ko saka uzņēmums, ir bez lipekļa. Tajos ietilpst poļu dilles šķiņķi, kraukšķīgie Košeres dilles ķirbji un zirga ķiploku šķēpi. Pēc uzņēmuma domām, "lielākā daļa, bet ne visas B & G marinācijas un glāzes neietver lipekļu sastāvdaļas un tiek ražotas iekārtā, kurā netiek pārstrādāti produkti, kas satur lipekli", bet B & G ir analizējusi tikai šo produktu glutēnu saturu, un tādēļ nav etiķetes citiem "bez glutēna."
- Labākā meitene Nesatur glutēnu. Šī gandrīz 100 gadus vecā marinēšanas firma ražo visus savus produktus Fortvortā. Tex. Best Maid piedāvā astoņas marinādes šķirnes: dilles, skābu, karsto, saldo, maizes n-sviesta, košera, poļu un marinētu šķēļu. Kompānijas klientu apkalpošanas pārstāvis saka, ka visi tiek uzskatīti par lipekli, kaut arī uzņēmums savā produktā neietilpst etiķetes bez lipekļa. Etiķis, ko izmanto, lai izgatavotu labākos saldu produktus, ieskaitot sīpolus, ir iegūts no kukurūzas.
- Kaļķakmens galva . Nesatur glutēnu. Kaļķu galva, kas vislabāk pazīstama ar aukstiem izcirtņiem, pārdod maizes un sviestu marinētu mikroshēmu, sīpolu sīpolu un mārrutku mārrutku mikroshēmas. Saskaņā ar uzņēmuma datiem visi ir bez lipekļa. Kaļiņu galva brīdina, ka priekšmeti, kas tiek gatavoti vai apstrādāti veikalā, var būt lipeklis vai arī tie ir savstarpēji piesārņoti ar lipekli, tādēļ šajos apstākļos piesardzības pasākumi jāaizsargā no ķiploku galviņām, un vienmēr lūdziet serverim mainīt cimdus pirms ēdiena apstrādes.
- Bubbies. Nesatur glutēnu. Atšķirībā no daudziem veikaliem nopirkti sālījumi, Bubbies ir dabiski fermentētas, kas padara tās līdzīgas mājdzīvnieku marinādēm. Bubbies piedāvā zirnīšu eļļu, apelsīnu eļļu, sīpolu marinādēm un marinētiem zaļajiem tomātiem. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, "Visi Bubbies produkti nav lipekli un ražoti bez lipekļa". Bubbies tīru Košerdilu dilles un marinēti zaļie tomāti tiek dabiski fermentēti un izkarsēti sālsūdens sālījumā, izmantojot lakto fermentācijas procesu, kas ir "tradicionāls, saudzējošs process, kas izmanto kosher sāli un īpašu maisījumu garšvielu". Saskaņā ar Bubbies klientu apkalpošanas pārstāvja teikto, Bubbies maizes un sviesta skaidas, mārrutku izstrādājumi un marinēti karstie banānu pipari, kas atrodami uzņēmuma pikantās Kosher dillēs un pikantās skābā kāpostu veidā, ir veidoti ar balto etiķi, kas iegūts no kukurūzas.
- Claussen. Bez glutēna sastāvdaļām. Claussen secina, ka tiek reklamēti kā "vienmēr atdzesēti, nekad nav apsildāmi", jo tie netiek apstrādāti ar siltumu. Claussen ir Kraft Heinz zīmols. Kraft Heinz tikai marķē dažus produktus bez lipekļa. Saskaņā ar Kraft, klienti var noteikt, vai produktam ir kāda lipekļa sastāvdaļa, pārbaudot etiķeti - uzņēmums apgalvo, ka tas īpaši izsauks visas sastāvdaļas, kas satur: kviešu, miežu, auzu vai rudzu. "Tomēr jums jāzina, ka mēs negarantējam, ka mūsu produkti ir bez lipekļa, jo mēs dažkārt pircējam aromatizētāju, krāsu vai spice sastāvdaļas no piegādātājiem, kuri neuzrāda visus iespējamos lipekļa avotus, kā to paredz likums", uzņēmuma klients saka servisa pārstāve. Kraft atzīmē, ka viss tā etiķis ir destilēts, bet tas neatklāj etiķa avotu.
- Slavens Dave's Dažas bez lipekļa tipa šķirnes. Slavenais Dave's ir vislabāk pazīstams ar savu pitbarbeju, bet uzņēmums arī marinādē trīs asās šķirnes: pikantās marinādes mikroshēmas, pikantās marinēšanas šķēles un velnu izspiesti sīpoli. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, divas no trim - pikantās marinādes mikroshēmas un velna izspiesti marinētas mikroshēmas - tiek uzskatītas par lipekli. Visi satur augstu fruktozes kukurūzas sīrupu.
- Zemnieku dārzs. Bez glutēna sastāvdaļām. Šo etiķeti izgatavo Vlasic marinēti dārzeņi, lieliski marinēti zīmoli. Produkti nesatur glutēnu sastāvdaļas, bet apstrādes laikā tie var būt pakļauti krustainai lipekli.
- Hans Jurgen Pickles. Nesatur glutēnu. Šīs marinādes, kuras ražo Boar's Head un kuru arvien ir grūtāk atrast, tiek uzskatītas par bez lipekļa.
- Heinz. Bez glutēna sastāvdaļām. Heinz piedāvā lielu daudzumu marinētu dārzeņu, sākot no sīpiem saldajiem korķiem līdz sviestmaižu šķēlītēm un īpašiem marinētiem dārzeņiem, piemēram, marinētiem Pickalilli. Heinz marinēti produkti atbilst Kraft Heinz "bez lipekļa" politikai: produkta etiķete izsauks visas specifiskas lipekli saturošas sastāvdaļas, taču uzņēmums negarantēs, ka produkts nav lipekļa. Sastāvdaļas, kas iegūtas no ārējiem piegādātājiem, var saturēt lipekli, un produkta pārstrāde var būt saistīta ar lipekļa krustenisko piesārņojumu. (Ņemiet vērā, ka Heinz kečups ir bez lipekļa - tas ir viens no nedaudzajiem Kraft Heinz produktiem, lai norādītu, ka tas nav lipekļa.)
- Jake un Amos. Bez glutēna sastāvdaļām. Šis uzņēmums ražo apmēram 30 dažādu veidu marinēti dārzeņi un marinēti dārzeņi, sākot no zirnīšu šķēlēs, līdz Harvardas marinētiem bietēm un marinētiem Briseles kātiem. Lielākā daļa no tiem nesatur lipekli, bet visi tiek ražoti kopējā telpā, kurā tiek apstrādāti arī kvieši (kopā ar soju, piena produktiem, olām, zemesriekstiem un koku riekstiem).
- Maille. Bez glutēna sastāvdaļām. Šīs Francijas marinādes, ko Unilever izplata ASV, nāk no četrām flavours: mini gardēdis cornichons, mini cornichons classique, cornichons ar Cayenne čili pipari un cornichons ar karmelizētiem sīpoliem. Nevienai no šīm sastāvdaļām nav lipekļu, taču ar kajēnas čili pipariem ar kornešiem ir brīdinājums par savstarpēju piesārņojumu ar alergēniem: "Var saturēt kviešu un pienu." Unilever izsauks visas glutēna sastāvdaļas (ieskaitot "dabīgos aromātus"), un atklās jebkādu savstarpēju piesārņojuma risku. Saskaņā ar uzņēmuma datiem: " Mūsu produkti ir izstrādāti lietošanai lielākajā daļā patērētāju, nevis īpaši tiem, kuriem ir ierobežota diēta."
- McClure's. Bez glutēna . McClure, maza specialitātē esošā kompānija, marinādē četrus garšaugus: ķiploku dilles, pikanta, salda un pikanta, kā arī maizi un sviestu. Saskaņā ar klientu apkalpošanas pārstāvja teikto, visi garšvielas tiek uzskatīti par lipekli. McClure izmanto destilētu etiķi no kukurūzas un niedru cukura. Tās maizes un sviesta garšas un saldo un pikantu garšvielu marinēti dārzeņi arī ietver ābolu sidra etiķi.
- Mt. Olīvu. Nesatur glutēnu. Mt. Olive ir pazīstama ar saviem marinētiem dārzeņiem. Uzņēmuma daudzās iespējas ietver maizes un sviestu marinādēm, ērkšķu sīpolu marinādēm, īpatnējām cukura sīrupēm, sālītēm bez saldinātājiem, jūras sāls marinālus, pikantus sālījumus un samazinātu nātrija marinādi. Saskaņā ar uzņēmuma preses pārstāvja datiem visas šķirnes ir bez lipekļa. Mt. Olīvu produktos arī nav piena produktu, olu, zemesriekstu, koku riekstu, sojas un MSG (mononātrija glutamāta). Mt. Olīvu izmanto etiķi uz kukurūzas bāzes, tādēļ, ja jūs jutīsities uz etiķi, kas balstīts uz glutēna graudiem, šis zīmols būtu laba izvēle.
- Nalley Pickles . Bez glutēna sastāvdaļām. Tas ir neliels marinētu dzērienu ražotājs un izbauda to, ka tas tiek izplatīts tikai ASV Klusā okeāna ziemeļrietumos, tostarp Kalifornijas štatā, Oregonā, Vašingtonas štatā, Montānā, Aidahā un Utahā. Pickle aromāti ietver maizi un sviestu, dilles un Košeres dilles, Jalapeno, salds un zesty karsti. Marinēti produkti ir mikroshēmas, sviestmaižu šķiņķi un visu sīpolu izmēri. Saskaņā ar Nalley teikto marinēti produkti nesatur lipekli.
- Tillen Farms. Nesatur glutēnu. Īpašie pārtikas ražotāji Tillen Farms (izplata Stonewall Kitchen) izgatavo septiņas marinēti šķirnes, lai gan tikai viena ir izgatavota no tradicionālajiem gurķiem - pārējie ir marinēti sparģeļi (gan maigās, gan pikanās), mīkstās pupiņas (atkal gan vieglas un pikantā), burkāniem un cukura gliemežvākiem zirņiem. Saskaņā ar uzņēmuma datiem visi ir bez lipekļa. Viņi arī ir bez riekstiem un vegāni.
- Van Holtena . Bez glutēna . Šis uzņēmums ražo gruntī "marinēti maisiņā" trīs ēdienreizēs (sirsnīgs dilles, karsts un pikants, pīrāgs un pīrāgs un ķiplokus) tiem, kas vēlas svaigu sālīti ar tiem. Van Holten piedāvā arī marinēti garšvielas iesaldēšanu, sarkanvīna maisītāju (ar sālījumu sālījumā) un liela apjoma sālījumus. Saskaņā ar uzņēmuma datiem, marķēšanas produkti nav lipekli. Izmantotais etiķis ir no kukurūzas.
- Vlasic. Bez glutēna sastāvdaļām. Vlasic (marķēšanas zīmols ar stārķu uz tās etiķetēm) burtiski nozīmē desmitiem marinētu šķirņu, kā arī marinētu papriku un garšu. Saskaņā ar uzņēmuma datiem nekādas glutēna sastāvdaļas nav. Izmantotais etiķis ir kukurūza. Vlasic pieder Pinnacle Foods Inc., kas padara visu, sākot no saldētām vakariņām (saskaņā ar Mrs. Paul's un Hungry Man etiķetēm) līdz Duncan Hines kūka maisījumiem un Wishbone salātu mērci. Pinnacle pieder arī Glutino un Udi bez lipekļa.
- Wickles Pickles. Nesatur glutēnu. Wickles ir mazs uzņēmums Alabama, kura etiķetes ir marinēti marinēti. Uzņēmums piedāvā regulārus marinālus un sēklu mikroshēmas, kā arī "netīrumus" (ar čili pārslām un kurkuma ekstraktu), ērces, mikroshēmas un bērnu dilles. Tiek uzskatīts, ka visi marinēti garšaugi tiek uzskatīti par lipekli, liecina uzņēmuma pārstāvis. Wickles Pickles izmanto ābolu sidra etiķi, kā arī dažu balto etiķi.
- Woodstock Foods. Bez glutēna sastāvdaļām. Vudstoks ražo organiskos marinādienus sešos ēdienos: saldo maizi un sviestu, Košeres mazuļu dilles, Košeres veselos dilles, Košeres sagrieztus dilles, Košeres dilles šķiņķus un marinētu bērnu burkānu. Marķēšanas produkti nesatur glutēnu sastāvdaļas, bet uzņēmums Woodstock Foods (kas nesatur lipekli nesaturošu sertifikātu dažiem tā produktiem) neuzskata par lipekli.
Vārds no
Marinādi, kurus jūs sastopat ārpus Amerikas Savienotajām Valstīm, it īpaši Apvienotajā Karalistē un Eiropā, daudz vairāk satur glutēnu sastāvdaļas, parasti iesala etiķa veidā (iesals parasti ir izgatavots no miežu, kas ir viens no galvenajiem glutēna graudiem) .
Piemēram, Plovmana marināde (populārs garšviela Lielbritānijā) bieži satur iesala etiķi. Uzziniet par to ceļojuma laikā vai iegādājoties interesantus meklējamos sīpolu produktus tiešsaistē.
Ir iespējams arī marinēt mājās, izmantojot savas dabiski bez lipekļa sastāvdaļas. Šos marinādiju veidus sauc par lakta fermentācijas marinādēm un nelietojiet etiķi. Tā vietā viņi izmanto sālījumu (sālsūdens). Lakta fermentēti sālījumi aizņem vairākus mēnešus, lai fermentētu, bet cilvēki, kas liek tiem zvērēt, ir vislabākie marinējumi.
> Avots:
> Celiac Slimību fonds. Ko man vajadzētu ēst? Faktu lapa.