Glikogēns ir galvenais veids, kā ķermenis glabā glikozi vēlākai lietošanai. Tā kā lielākā daļa no mūsu patērētajiem ogļhidrātiem izpaužas kā glikoze, ir svarīgi glabāt dažus no tiem, lai kontrolētu glikozes līmeni asinīs un nodrošinātu nepieciešamo glikozi ķermeņa daļām. Šīs glabāšanas vietas ir glikogēna molekulas. Dzīvnieku, tostarp cilvēku, glikogēns ir salīdzināts ar augu cietes saturu, jo cietes molekulas ir galvenā glikozes uzglabāšana augos.
Apgalvojumi par sajukumu: dažreiz glikogēns tiek sajaukts ar hormona glikagonu, kas arī ir svarīgs ogļhidrātu metabolismā un glikozes līmeņa kontrolei asinīs.
Vairāk par glikogēnu
Glikogēns ir liela molekula, kas ražota aknās un tiek uzglabāta galvenokārt aknu un muskuļu šūnās. Pēc tam, kad mēs ēdam vairāk ogļhidrātu, nekā mūsu ķermeņi šobrīd var izmantot, glikogēns tiek ražots no glikozes atliekām. Vēlāk, kad cukura līmenis asinīs samazinās, glikogēns tiek sadalīts, lai atbrīvotu vairāk glikozes asinīs. Zema carb diets sākotnēji izzūd glikogēna uzglabāšana, lai gan zināmā mērā svara zudums diētu ir līdzīga ietekme.
Tā kā glikogēna molekulām ir pievienots diezgan daudz ūdens (trīs līdz četras reizes lielāks par glikozes svaru), svara zuduma diētas sākumā tiek zaudēts zināms ūdens daudzums, un tas jo īpaši attiecas uz mazu cieti saturošu diētu. Vēlāk glikogēna veikali daļēji tiek aizstāti, kas nozīmē, ka daži no "ūdens svariem" arī atgriežas.
Tas rada īslaicīgu svara zudumu (bet ne tauku zudumu).
Glikogēna un vingrojumi
Ķermenis var glabāt apmēram 2000 kalorijas glikozes kā glikogēna. Tas kļūst par izturības sportistu (piemēram, maratona skrējēju un tālsatiksmes riteņbraucēju) problēmu, kas pāris stundu laikā var sadedzināt daudzas kalorijas.
Kad sportisti iziet no glikogēna, viņiem rodas ļoti neērtā stāvoklī, ko parasti sauc par "sitienu", ja viņiem trūkst enerģijas, lai turpinātu izmantot. Divas kopīgas stratēģijas, lai to novērstu, ir šādas:
- Carbo-loading : ēšanas daudz papildu ogļhidrātu pirms izturības gadījumā. Šī metode ir lielā mērā zaudējusi labu.
- Lieto glikozes gelus un citus ogļhidrātus, kurus pasākuma laikā viegli norīt un sagremot.
Ir trešais veids, kā daži sportisti un treneri eksperimentē ar zemu carbs ketogēnu diētu, līdz ķermenis sasniedz stāvokli, ko sauc par keto adaptāciju. Šajā stāvoklī ķermenis daudz vieglāk piekļūst glabātajiem taukiem enerģētikā un, tā kā organisms var uzglabāt ļoti daudz kaloriju kā tauki, glikoze kļūst daudz mazāka par faktoru, kas veicina aktivitāti. Tagad ir bijuši daudzi ziņojumi par sportistiem, kuri ilgi strādā bez liela daudzuma ogļhidrātu, kad tie ir keto-pielāgoti, un ir daži provizoriski pētījumi par šo fenomenu. Viens piemērs tam ir parādīts filmā "Run on Fat", kas seko pāris, kurš no Kalifornijas uz Havaju salu pārņēma diētu, kurā bija 9 procenti ogļhidrātu. Iespējams, ka glikozes uzglabāšanai nav jābūt ierobežojošam faktoram, kāds reiz tika uzskatīts par keto adaptāciju.
> Avoti:
> Eberle SG. Izturības sporta uzturs . Champaign, IL: cilvēka kinētika; 2014.
> Kreitzman SN, Coxon AY un Szaz KF. Glikogēna uzglabāšana: vieglas svara zuduma ilūzijas, pārmērīga ķermeņa masas atgūšana un korekcijas sastāva kropļojumi American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 56, 292S-293S.
> Volek JS, Phinney SD. Zema ogļhidrātu veiktspēja un māksla . Berlín: Beyond Obesity LLC; 2012.