Izvairieties no šiem pārtikas produktiem ar lipekli, ja esat lipekli nepanesošs
Viens procents ASV iedzīvotāju ir lipekli neciešams celiakijas vai cita iemesla dēļ. Ja jūs domājat, ka esat lipekli necaurlaidīgs, jums jāzina, ka pētījums žurnālā Digestion atklāja, ka 86 procenti no tiem, kuri uzskata, ka tie ir lipekli, var to panes.
Jums vajadzētu izvairīties no graudu produktiem ar glutīnu
Celiakijas slimniekiem un lipekli nepanesam cilvēkam vajadzētu izvairīties no visiem pārtikas produktiem ar kviešiem, rudziem vai miežiem sastāvdaļu sarakstā vai norādīt, ka tie ražo kviešu, lipekļa vai lipekli saturošu sastāvdaļu klātbūtnē.
Dažiem celiakijas pacientiem arī jāizvairās no auzām.
(Piezīme: ja jums ir alerģija pret kviešiem, bet jums nav celiakijas, lūdzu, skatiet pārtikas produktus, lai izvairītos no uztura bez kviešiem, lai uzskaitītu nedrošus pārtikas produktus, kas neietver rudzu vai miežu saturošas sastāvdaļas.)
Ja jums ir celiakija vai lipekļa nepanesība, izvairieties no pārtikas, kas satur šādus produktus:
- Kviešu ogas, kviešu klijas un kviešu dīgļi.
- Mieži, miežu iesals, miežu milti vai jebkura veida vārds mieži .
- Rudzu, rudzu milti, pumpernickel milti vai jebkura veida vārds rudzu .
- Auzas, auzu pārslas, auzu milti, auzu putraimi vai jebkura veida vārds auzas , ja ārsts ieteica izvairīties no auzām. Ja ārsts pieļauj, ka auzas iegūst no uztura bez lipekļa, meklējiet auzu bez lipekļa .
- Milti, ieskaitot tūlītēju, maizi, kūku, bagātinātu, graham un universālo miltu. Dārzeņu miltus veido kukurūzas milti, prosa milti un rīsu milti
- Tritikāle
- Einkorns
- Piešķirts
- Mannas pupiņas
- Durum
- Bulgāru vai bulgāru
- Kamut
- Kuskuss
- Tempura drupatas
- Iesals, ja tas nav norādīts kā izgatavots no bezlitēna avota (piemēram, kukurūzas).
Kopējie pārtikas produkti, kas satur lipekli
Tagad, kad jūs zināt, ka graudi, no kuriem jāizvairās, jums vajadzēs uzzināt, kuri pārtikas produkti parasti satur šīs sastāvdaļas. Esiet īpaši uzmanīgs par kviešu un lipekļa klātbūtni šādos gadījumos:
- Maizes, konditorejas izstrādājumi, kūkas, cepumi, krekeri, donuts, kliņģeri un visas pārējās ceptas preces.
- Brokastis, gan karstas, gan aukstas.
- Makaronu izstrādājumi, ieskaitot gnocchi, sparītes, šovu mein, lo mein un pildītos makaronus. (Glutēnu nesaturošas alternatīvas ir rīsu nūdeles, tīra griķu soba nūdeles un makaroni no alerģijas draudzīgiem ražotājiem.)
- Uzkodas
- Zupas, graviesi un sabiezinātas mērces.
- Maišta gaļa vai dārzeņi, piemēram, cepta vistas gaļa vai jalapeno poppers.
- Pelmeņi, kotletes, pusdienu gaļa, gaļas maizes un līdzīgi pārtikas produkti bieži tiek turēti kopā ar rīvmaizi vai miltiem.
- Alus ( bez glutēna alu ir pieejami.)
- Salātu mērces, Worcestershire mērce un citi garšvielas.
Uzmanību! Šīs sastāvdaļas satur lipekli, pārāk
Patērētājiem uz etiķetes jāievēro šādas sastāvdaļas un jāizvairās no pārtikas produktiem, kas satur šādus produktus, ja vien uz etiķetes nav norādīts, ka tie ir no glutēna avota:
- Hidrolizēts augu proteīns
- Modificēta pārtikas ciete
- Dārzeņu ciete vai augu proteīns
- Želatinizēta ciete vai preželatinizēta ciete
- Dabiskie aromatizētāji
- Sojas mērce (kā alternatīvu meklējiet tamari bez kviešiem)
Ēdināšana bez glutēna
Ēdināšana ir izaicinājums tiem, kam ir lipekļa alerģija, jo ne vienmēr ir skaidrs, vai trauki satur glutīnu.
Pastāv jauna tendence uz restorāniem, kuri ēd savus iedzīvotājus bez lipekļa un kuriem pat ir atsevišķa ēdienkarte ar izstrādājumiem bez lipekļa. Ja rodas šaubas, jautājiet savam serverim, kā gatavs ēdiens, un pēc iespējas iesakieties aizstāt.
Avoti
- > Ēšana, uzturs, uztura un celiakijas slimība | NIDDK. Nacionālie veselības institūti.
- > Graudu un miltu vārdnīca. Celiac Support Association.
- > Ko es varu ēst? Celiakijas fonds.