Bietes ir sakņu dārzeņi, salīdzinot ar kafiju un spinātiem. Bietes un biešu zaļumi ir divas cukurbiešu daļas, no kurām abas var izlietot. Biešu zaļumi tiek uzskatīti par bezkarsēti dārzeņiem un tajos ir ļoti maz ogļhidrātu, turpretim biešu buljons ir starchier un tādēļ to vajadzētu lietot atbilstošās porcijās.
Bietes ir pieejamas visu gadu ar maksimālo sezonu no marta līdz oktobrim.
Bietes parasti ir no sarkanā līdz dziļi violetā krāsā, bet ir arī citas šķirnes, piemēram, zelta un baltās bietes. Uzturvērtības informācija zemāk esošajā marķējumā ir sarkanās / violetas bietes.
Bietes Uztura fakti | |
|---|---|
| Apmēram 1 tase neapstrādātas šķēles (136 g) | |
| Par apkalpošanu | % Ikdienas vērtība * |
| Kalorijas 58 | |
| Kalorijas no tauku 1 | |
| Kopējais tauku saturs 0,2 g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Polinepiesātinātie tauki 0,1 g | |
| Mononepiesātinātie tauki 0g | |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrija 106 mg | 4% |
| Kālijs 442 mg | 11% |
| Ogļhidrāti 13g | 5% |
| Diētiskās šķiedras 3.8g | 15% |
| Cukuri 9.2g | |
| Proteīns 2,2 g | |
| Vitamīns 2% · vitamīns C 11% | |
| Kalcijs 2% · Dzelzs 8% | |
| * Pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu | |
Viena glāze bietes satur apmēram tādu pašu daudzumu kaloriju un ogļhidrātu kā vienu porciju augļu. Ja vērojat savu ogļhidrātu uzņemšanu, paturiet to prātā - atkarībā no tā, kāda ir jūsu maltīte, jūs varat saglabāt savu daļu vienā ēdienā vienlaicīgi.
Veselības pabalsti
Bietes ir ļoti labs folātu un mangāna avots un labs kālija un šķiedrvielu avots.
Folāts ir svarīgs DNS sintēzei un nervu cauruļu defektu novēršanai grūtniecības laikā, bet mangāna ir antioksidantu enzīmu sastāvdaļa un palīdz iznīcināt glikozi un olbaltumvielas. Kālijs var palīdzēt samazināt asinsspiedienu, un šķiedra ir svarīga gremošanas veselībai. Šķiedra arī palīdz regulēt asins cukuru, palielina pilnības sajūtu un izvelk holesterīnu prom no sirds un no ķermeņa.
Tie satur arī fitoātvielas, ko sauc par betalēmiem, kuri dod viņiem violetu nokrāsu un nodrošina antioksidantus, kas var palīdzēt samazināt iekaisumu organismā.
Viens konkrēts pētījums atklāja, ka tie, kas dzēra biešu sāli pirms izmantošanas, varēja izmantot līdz pat 16 procentiem ilgāk. Tas ir tāpēc, ka nitrāti kļūst par slāpekļskābi, procesu, kas var samazināt skābekļa izmaksas par zemas intensitātes fiziskām aktivitātēm, kā arī uzlabo toleranci augstas intensitātes fiziskām aktivitātēm.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai jūs varat ēst cukurbietes, ja Jums ir cukura diabēts? Jā. Bietes var tikt iekļautas zema vai mērena ogļhidrātu diētā. Biškopju ēdiena atslēga ir kontrolēt savu daļu. Viena glāze, kurā tiek pasniegtas neapstrādātas bietes, satur apmēram 13 gramus ogļhidrātu, kas ir līdzvērtīgs ēšanas par vienu slices maizi. Salīdzinājumā, vienā tasi vārītu bietes satur aptuveni 17 gramus ogļhidrātu un 3,5 gramus šķiedrvielu. Tāpēc ir jācenšas saglabāt daļu no vienas porcijas.
Ja bietes ir vienīgais ogļhidrātu avots jūsu ēdienreizē, iespējams, ka varat ēst divas porcijas, atkarībā no jūsu ogļhidrātu daudzuma ēdienreizēs. Ja jums ir cukura diabēts, jūs vienmēr varat izmantot savu glikozes mērītāju, lai uzzinātu, kā jūsu organisms reaģē uz cukuru cukurbietēs.
Ideāli, divas stundas pēc maltītes glikozes līmenis asinīs ir mazāks par 180 mg / dL, bet ar savu ārstu apspriediet savus personīgos mērķus.
Vai tavs vaļīgums kļūst sarkans, kad ēdat bietes? Biešu pulveris var nokļūt zarnās pēc ēšanas. Ja jūs citādi jūtaties veselīgi un pamanāt izmaiņas urīnā vai izkārnījumos pēc cukurbiešu lietošanas, nevajadzētu uztraukties. Bet, ja jūs jūtaties slims vai krāsa nemainās, nekavējoties sazinieties ar savu ārstu, jo izmaiņas izkārnījuma krāsā, it īpaši sarkanā krāsā, var būt iekšējas problēmas indikators.
Vai jūs varat ēst lapu bietes? Jā, jūs varat, un jums vajadzētu.
Lapas ir bezkrampju dārzeņi, kas bagāti ar B6 vitamīnu, K vitamīnu, dzelzi, magniju, kāliju, varu, mangānu un antioksidantiem.
Sagriešana un uzglabāšana
Izvēlieties bietes, kas ir mazi vai vidēji lieli, un tie jūtas stiprāki ar gludu ādu. Izvairieties no bietēm ar matainajiem sakņu padomiem - šie bietes var būt grūts.
Paskaties uz zaļumiem, izvēloties savu bietes. Svaigas bietes būs sīvas, kraukšķīgas zaļumi.
Labākās prakses uzglabāšanai uzglabājiet zaļumus un saknes atsevišķi, sagriež zaļumus par collu vai diviem virs tiem, kur tie piestiprina pie saknes. Izvairieties mazgāt bietes, līdz esat gatavs tos izmantot un glabājiet ledusskapī hermētiskā plastmasas maisiņā. Zaļumi saglabāsies dažas dienas un saknes būs 2 līdz 3 nedēļas.
Veselīgi veidi, kā sagatavot biešu
Bietes ir daudzveidīgs ēdiens, ko var pagatavot dažādos veidos. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties malkot ēdienu ziemā vai palikt kraukšķīgi pavasarī un vasarā, varat izmantot bietes jūsu maltītes plānā. Vienkārši noskūties vai ielīmējiet tos salātos, vai cepiet, saute, tvaicējiet, vāriet vai grilējiet, lai komplimentu jūsu maltīti. Izmantojiet spuldzi un zaļumus, lai iegūtu visu uztura priekšrocības un cukurbiešu aromātu.
Receptes
No vienkāršām grauzdētām līdz mīļākajām miežām, bietes ir skaisti barojoša papildus jebkurai maltītei. Sāciet savu dienu ar barojošu kafiju vai, piemēram, papildiniet savus salātus. Ja jūs vēlaties izmēģināt tos galvenajā ēdienā, izmēģiniet šos cukurbietes un farro burgeri. Grilētas bietes ar balzamiko glazūru padara lielisku sānu ēdienu, un šis cukurbiešu un valriekstu mērcēšana ir garšīga alternatīva hummusam vai guakamolam.
> Avoti:
> Bailey, SJ. et. al. Uztura nitrāta papildināšana samazina O2 izmaksas par zemas intensitātes treniņiem un paaugstina toleranci cilvēkiem ar augstu intensitāti. J Appl Physiol. 2009 Oct; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. Par ēdienu gatavošanu: kulinārijas pamatprincipu mācību grāmata. 3. izdevums Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW et al. Betalains, II fāzes enzīmu inducējošās sastāvdaļas no sarkano biešu (Beta vulgaris L.) ekstraktiem. Nutr Cancer. 2005; 53 (1): 91-103.