Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 207
Tauki - 16g
Carbs - 16g
Proteīns - 3g
Kopējais laiks 45 min
Pagatavošana 15 min , Cook 30 min
4 porcijas (katra 1 katra)
Pekanrieksti ir bagāti ar antioksidantiem un sirds veselīgiem mononepiesātinātiem taukiem. Viņiem ir mīksta, bet gaļīga tekstūra, kas pārī ar šo krāsaino grauzdēto dārzeņu mežu.
Briseles kāposti ir spilgti zaļas veggija bumbiņas, kas izskatās kā mini kapsētas, un tas ir tāpēc, ka tie nāk no vienas krustziežu dārzeņu ģimenes. Krāsainie dārzeņi ir bagāti ar fitoātrīnvielām , uz augu bāzes veidotiem savienojumiem, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un samazināt vēža rašanās risku. Briseles kāposti ir garšīgi, kad cepti cepeškrāsnī ar delikāta skvošu (sviestu teksturētu ziemas skvošu ar ēdamo ādu), sagrieztu sarkano sīpolu un saldo sinepju-kļavu mērci. Pieskarieties svaigai vai kaltētai rozmarīnai, lai pārsteigtu unikālu smaržu.
Sastāvdaļas
- 12 unces brūseles kāposti (apmēram 2 kaudzes krūzes)
- 1 vidējs delikata skvošs
- 1/2 vidēji sarkans sīpols
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalīta
- 1 ēdamkarote dijonas sinepes
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātas žāvētas vai svaigas rozmarīns
- 1/2 tase pekanriekstu
Sagatavošana
- Uzkarsē krāsni līdz 425F.
- Sajauc kopā 1 ēdamkarote olīveļļas ar sinepēm, kļavu sīrupu un rozmarīnu. Atlikt malā.
- Notīriet Briseles kāposti, noņemiet jebkādas netīrās ārējās lapas. Liek uz pusēm un ievieto lielā bļodā.
- Izgrieziet delikāta skvošu pusi gareniski, noņemiet sēklas un pārgrieziet pusītes pusi. Ielej mini ceturksni mēness formas un ievietojiet lielajā bļodā.
- Viegli sagrieziet sarkano sīpolu un pievienojiet traukā.
- Toss dārzeņus ar sāli un 1 ēdamkaroti olīveļļas. Uzlieciet uz cepešpannas un cepiet kopā 30 līdz 35 minūtes. Pēc 20 minūtes atzīmējiet dārzeņus un pievienojiet pusi mērci un visus pekanriekstus. Cepiet vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz dārzeņi ir maigi un sāk brūnas. Kad dārzeņi tiek gatavoti pēc cepšanas, nogulsnes uz atlikušo mērci.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Vai neredzat delikata skvošu jūsu vietējā veikalā vai zemnieku tirgū? Izmēģiniet šo ar gurķīša skvošu vai diviem tasītēm, kas ir kubēts butternut skvošs. Ja jūs iepakojat šo recepti pusdienām, palieliniet olbaltumvielu saturu un pārklājiet ar augu bāzes pagatavoto zirnīšu vai kraukšķīgas ceptas edamēmas pusi. Cepta grilēta tītara vai vistas gaļa ar nedaudz žāvētām dzērvenēm ir vēl viens sezonāls veids, kā nokļūt augstas kvalitātes liesās dzīvnieku olbaltumvielas.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Saglabājiet skvošas sēklas un cep tos!
Skvoša sēklas ir bagātas ar veseliem taukiem, olbaltumvielām, cinku un dzelzi. Lai pagatavotu grauzdētas sēklas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F. Atdaliet sēklas no stingras skvoša mīkstuma, cik vien iespējams. Ievieto kolbu un iet zem vēsa ūdens, pēc tam izgāž uz papīra dvieļiem vai tīru trauku trauku un izžāvē. Ievietojiet sēklas uz cepšanas traukiem un nosusiniet ar olīveļļu (izmantojiet apmēram 1 tējkaroti eļļas uz 3/4 tējkarotes sēklām) un sīka šķipsniņu.
Cepiet 20 līdz 30 minūtes vai līdz sēklas sāk tikai brūnā krāsā.