Zemesriekstu nūdeles ar tofu un dārzeņiem

Uzturvērtība (katrai porcijai)

Kalorijas - 358

Tauki - 16g

Carbs - 41g

Proteīns - 20g

Kopējais laiks 45 min
Sagatavošana 20 minūtes , gatavot 25 minūtes
Porcijas 4 (katra 1 1/4 katra)

Tofu ir lielisks sojas bāzes veģetārietis, kas pievieno olbaltumvielu šim apmierinošam, taču veselīgam pusdienu ēdienam. Par papildus garšīgu tofu mēs vispirms iesaiņojam to tīrā trauku dvielī un ļaujiet pēc iespējas vairāk šķidruma iztukšot. Tad tofu izkausē un cep sausā 400 F krāsnī. Tas ļauj tofu nostiprināties un to viegli iemest traukā, nesabojājot.

Zemesriekstu mērces iegūst tonnu garšas no svaigi sarīvētu ingveru un malto ķiploku, sāļu tamari mērci, skābu etiķi un smaržīgu sezama eļļu. Izvēlieties samazinātu nātrija sojas mērci, ja vēlaties samazināt sāls uzņemšanu.

Sasmalcināta mazuļa bok choy padara izskatu un ar labu iemeslu. Bok choy ir daļa no krustziežu dārzeņu ģimenes, kas ir pazīstama ar iespējamo vēža profilakses īpašībām. Izmantojiet to zupās un samaisiet kartupeļus.

Sastāvdaļas

• 1, 15 unci iepakojuma firma tofu
• 1 ēdamkarote rīvētu svaigu ingveru
• 1 vidējais ķiploku krustnagliņas, maltas
• 1/4 tases zemesriekstu sviests
• 2 ēdamkarotes tamari vai sojas mērci
• 2 tējkarotes grauzdētas sezama eļļas
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa, sarkanā vai sidra etiķa vai laima sulas
• 1 tējkarote brūnā cukura, kļavu sīrupa, medus vai Agave nektārs
• 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 1/4 tase ūdens
• 6 unces sausā pilngraudu linguine vai spageti, vai udon vai lo mein nūdeles
• 2 vidējās galviņas baby bok choy, sasmalcinātas
• 1 liels burkāns, plāni sagriezti, izmantojot mandolīnu vai nazi

Sagatavošana

1. Aptiniet tofu tīrā traukā ar dvieli un novietojiet kaut ko smagu virsū (ti, griešanas dēļā ar smagu pīrāga uz augšu), lai nospiestu. Ļaujiet sēdēt 15 minūtes.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F un uzkarsē tofu. Uzlieciet uz cepeškrāsns cepšanas lapas un sakārtojiet vienā kārtā. Cep 25 minūtes tofu žāvēšanai / stiprināšanai. Noņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist.
3. Tajā pašā laikā ievietojiet ingveru, ķiploku, zemesriekstu sviestu, tamari, sezama eļļu, etiķi, brūnu cukuru, piparu pārslu un ūdeni maisītājā un samaisiet līdz apmēram 20 līdz 30 sekundēm. Atlikt malā.

1. Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet makaronus un pavārs saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Pirms minūtes pirms makaronu apstrādes pievienojiet bok choy un burkānus ūdenim un vāra uz 1 minūtes. Drain
2. Tosē makaronu, dārzeņu un vārītas tofu kopā ar zemesriekstu mērci. Pasniedz siltu vai atdzesētu.

Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi

Kā redzat, zemesriekstu mērce ir ļoti noderīga. Zemesriekstu sviesta vietā izmantojiet jebkura veida riekstu sviestu , lielākā daļa etiķu vai citrusaugļu sulas palielinās skābumu, ko prasa recepte, un jebkurš saldinātājs šeit strādās.

Vai nevēlaties sajaukt ar vārītiem dārzeņiem? Neapstrādātas veggies ir tikpat garšīgas un barojošas. Izmēģiniet sagrieztus paprikas, svaigu kukurūzu, sasmalcinātus paprikas, bērnu spinātus vai pupiņu kāpostus. Meklējiet speciālos Āzijas pārtikas veikalus, lai izmantotu makaronu variācijas, piemēram, soba, udon, rīsi vai lo mein nūdeles.

Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi

Zemesriekstu mērci var pagatavot līdz piecām dienām pirms laika.

Zemesriekstu mērce ir lielisks papildinājums kartupeļu, vistas vai tofu un dārzeņu ēdieniem. Zemesriekstu mērce var sajaukt, sajaucot ar nūdelēm un uz nakti atdzesē. Ja tas ir pārāk biezs, vienmēr to var iztīrīt, rūpīgi pievienojot dažus ēdamkarotes ūdens un atkal sajaucot.