Gaisma New England Clam Chowder

Uzturvērtība (katrai porcijai)

Kalorijas - 126

Tauki - 3g

Carbs - 12g

Proteīns - 13g

Kopējais laiks 25 min
Sagatavošana 15 min , Cook 10 min
Porcijas 6

New England clam chowder tika ieviests ar Eiropas iedzīvotājiem un kļuva populārs 1700. Laika gaitā zupa ir kļuvusi biezāka un krēmāka. Šī recepte saglabā dažu krēmkrāsvielu, kas ir mīļāka, bet ir vieglāka, izmantojot grieķu jogurtu un ziedkāpostu krēmu un kartupeļus, kas arī palīdz samazināt carbvērtību nekā tradicionālais ēdiens. Šī zupa ir arī bez lipekļa cilvēkiem ar celiakijas slimībām vai gremošanas traucējumiem.

Sastāvdaļas

• 3 sloksnes biezpiena bekonu (pēc izvēles)
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts mazs
• 2 vidēji selerijas kātiņi, sasmalcināti mazos gabaliņos
• 2 ķiploku krustnagliņas, presētas vai maltas
• 1/4 tējkarotes melnie pipari
• 1/2 tējkarotes selerijas sāls
• 1/8 tējkarotes kayenna piparu
• 2 tases sagrieztas ziedkāpostu
• 1 glāze sēnes
• 3/4 tase nesaldinātā sojas piena
• 2 ēdamkarotes tīrs kukurūzas ciete
• 1 glāze pudelēs gliemeņu sulu
• 2 6,5 unces konservu karbonātus sagrieztus gliemežus (vai vienu 10 unci visu var mazuļu mizu), drenēta un šķidra
• 1 glāze biezpiena ziedkāpostu
• 1 tējkarote žāvētu timiānu (vai 1 ēdamkarote svaiga timiāna)
• 2 ēdamkarotes maltas svaigas pētersīļi
• Grieķu jogurta 1/4 glāzes beztauku beztauku

Sagatavošana

1. Ja jūs lietojat bekonu, sagrieziet bekonu mazos kubiņos un pagatavojiet zupas traukā, līdz tas ir kraukšķīgs. Noņemiet bekonu ar paplātes karoti uz papīra dvieli un izlejiet visu, izņemot 1 ēdamkaroti kausēto tauku.
2. Cepiet sīpolus un selerijas kausētos taukus, līdz tie sāk mīkstināt. Pievienojiet ķiplokus un garšvielas. Maisīt un pagatavot apmēram 1 minūti.
3. Pievienojiet sasmalcinātu ziedkāpostu un sēnēm un sojas pienu. Pārklājiet un vāra 2 minūtes. Maisījumam jābūt vārot.

1. Apvienojiet kukurūzas cieti ar pudelēs pildītu gliemeņu sulu bļodā un kopā noslaukiet. Pievienojiet šo maisījumu zupas podiņā.
2. Caur filtru pievieno gliemju sulu no konservētiem gliemiem kopā ar biezinātu ziedkāpostu un samaisa. Pārtrauciet maisījuma pievienošanu nedaudz pirms zupas, kā tas jums patīk, jo tas turpinās sabiezēt, jo maisījums turpina siltumu. Izslēdziet siltumu, kad maisījums sāk vāra.
3. Pievienojiet gliemenes, timiānu un pētersīļus. Sildiet vēlreiz, līdz zupa ir tikai vāra.
4. Uzmaniet apmēram 10 līdz 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, ik pēc dažām minūtēm, lai dibens nedeg.
5. Noņemiet no karstuma un lēnām pievienojiet grieķu jogurtu, maisot. Ja nepieciešams, pabeidziet vairāk selerijas sāls un melnie pipari.

Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi

Biezpienu var pasniegt vienīgi, bet garšus un sānus aizpilda trauku. Pievienojiet svaigus ziedlapiņus, papagaiļus vai sarkanās piparu pārslas.

Tā vietā, lai parastās puses, piemēram, maize, sāls vai austeru krekeri, kalpotu šai gaismai New England clam chowder ar divām svaigām kukurūzas ausīm.