Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 207
Tauki - 15g
Carbs - 17g
Proteīns - 4g
Kopējais laiks 35 min
Pagatavošana 30 minūtes , gatavot 5 min
Porcijas 8 (apmēram 1,5 tases katra)
Šis salāti ir lieliski piemēroti izklaidēšanai brīvdienu laikā vai kā atsvaidzinošu papildinājumu siltā ziemas trauciņā . Tas ir zems ogļhidrātu līmenis, tādēļ tas ir ideāli piemērots diabēta ārstēšanai paredzētai ēdienreizei, kā arī bagāts ar veseliem nepiesātinātiem taukiem sirds veselīgai maltītei. Turklāt granātābolu sēklas ir antioksidantu avots, un valrieksti un valriekstu eļļa pievieno omega-3 taukskābes.
Sastāvdaļas
- 3/4 tase rupji sasmalcinātu valriekstu
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
- 1/4 tējkarotes mērci jūras sāls
- 1/4 glāzes grauzdētas valriekstu eļļas
- 5 tases selerijas, sagrieztas uz straujas nobīdes (3/4 collas), rezervējiet selerijas lapas
- 2 tases neapstrādātas selerijas saknes, mizotas un sagrieztas matchsticks (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 tases granātābolu sēklas
- 4 krūzītes krustnagliņas, noņemtas biezas kātiņas
- 1/2 tasei savāktas pētersīļu lapas
- 1/2 tase atlasītas selerijas lapas (vai ko jūs esat rezervējis no kapāšanas selerijas)
- 1/4 tējkarotes mērci jūras sāls
- 1/2 tējkarotes rupji malti melnie pipari
Sagatavošana
- Uzkarsē krāsni līdz 325F. Kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, pārklājiet valrieksti vienā slānī uz cepešpannas un grauzdiņa apmēram 15 minūtes vai līdz tie piešķir "aromātisku" aromātu un ir nedaudz tumšāki.
- Tajā pašā laikā kopā sajauciet sastāvdaļas (ābolu sidra etiķis ar valriekstu eļļu).
- Kad rieksti ir grauzdēti un nedaudz atdzesēti, pievienojiet tos lielai bļodā kopā ar pārējām sastāvdaļām.
- Pārliecinieties, vai mērce ir labi emulģēta (labi noskalojiet vai krata slēgtā traukā) un pievienojiet salātiem.
- Viegli izmetiet, lai tos apvienotu. Pasniedz nekavējoties.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Selerijas un valrieksti ir dabisks papildinājums viens otram, bet citi rieksti, piemēram, lazdu rieksti vai mandeles, arī pārī labi. Ja jūs izmantojat citu riekstu, varat izmantot atbilstošu riekstu eļļu, joprojām lietojiet valriekstu eļļu vai aizstāt ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu (lai gan riekstu eļļa patiešām palielina aromātu).
Šī recepte prasa grauzdētu valriekstu eļļu, kurai ir "nātrija" garša, nevis parasto valriekstu eļļu, bet, ja tā nav pieejama, regulārs riekstkoks joprojām būs garšīgs!
Ja jūs nevarat atrast ūdens krustu, izvēlieties citu piparu zaļo, piemēram, arugula.
Selerijas saknes, aka selerijas pupiņas, ir sakņu dārzeņi, kas ir ļoti cieši saistīti ar seleriju. Lai gan tā nav patiesā iepazinušā selerijas kātu izcelsme, tai ir līdzīga garša, bet ļoti atšķirīga tekstūra. Tas ir ļoti daudzpusīgs dārzeņš, ko var ēst neapstrādātu (plāni šķēlēs) vai vārītu (grauzdēti, tvaicēti, biezeni vai kā galveno sastāvdaļu tīru zupa).
Ja jūs to nevarat atrast, jūs varat pilnībā atstāt šo recepti vai aizvietot ar plānu šķēlēs neapstrādātu fenheli.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Valriekstus var pagatavot iepriekš un glabāt hermētiski noslēgtā traukā pieliekamais. Seleriju var sagriezt pirms laika un atdzesēt iepriekšējā dienā.
Ja tas mīkstina vai sāk brūni, pirms lietošanas to var atsvaidzināt ledus ūdens bļodā. Apģērbi var pagatavot iepriekš un atdzesēt līdz vienai nedēļai.
Granātāboli sēklas var atrast pārtikas preču veikalā, bet tie ir daudz dārgāki nekā pērkot visu granātābolu. Visvienkāršākais veids, kā iegūt sēklas no granātābāna, ir sagriezt uz pusēm, turēt pusi katrai pusei un pieskarieties tam (diezgan grūti!) Ar lāpstiņa muguru vai koka karoti, viegli saspiežot, lai sēklas izkristu no apvalka. Jūs varat nomainīt priekšautu, jo tas var nedaudz netīrs, bet tas ir ļoti efektīvs!
Šo salātu vislabāk pasniedz tūlīt, jo ūdenscirtne ātri uzplauks. Ja jūs vēlaties to izdarīt iepriekš, pagaidiet, lai pievienotu ūdenscirtni, kamēr tieši pirms pasniegšanas.