Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 543
Tauki - 25g
Carbs - 60g
Proteīns - 25g
Kopējais laiks 35 min
Sagatavošana 20 min , Cook 15 min
Porcijas 4 (2 enchiladas katrā)
Šīs glutēnu nesaturošās dārzeņu enchiladas ar pupiņām un sieru var dot mūsu ģimenei iecienītāko otrdienas nakts taku par naudu. Viņi ir ne tikai viegli izgatavoti, bet arī lielisks veids, kā izlietot dārzeņus, kas gatavojas sabojāt, tas ir daudz labāk nekā tos!
Vēl viena lieta, kas ir lieliska par šiem dārzeņu enchiladas ir tas, ka tie ir pildīti ar šķiedrvielu no pupiņām, veggies un kukurūzas, un tie ir arī lielisks veids, kā iegūt jūsu ikdienas veggies collas Patiesībā daži bērni būs laimīgi kaudzīt kašķis kad tas ir sasmalcināts maz, itty, bitty gabali.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote avokado eļļa vai augu eļļa, kā arī papildus panna
- 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
- 1 sarkanā, dzeltenā vai oranžā zupa pipari, smalki sagriezti
- 2 glāzes intensīvi sasmalcinātus kašiņus vai citus zaļumus (ti, spinātus, kartupeļus utt.), Smalki sagrieztus
- 2 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 tase saldētu kukurūzas graudu
- 1 15 unci var maz nātrija pinto vai melnās pupiņas, noskalo un nosusina
- 2 8-unces iepakojumi enchilada mērci vai 2 tases jūsu iecienītākās mājās gatavo mērci, sadalīti
- 8 kukurūzas tortiļas
- 8 unces rīvēts Čedaras vai Meksikas siera maisījums, sadalīts
- Pēc ēdienkartes izvēles: sasmalcinātas cilantro un zaļie sīpoli, sagrieztas olīvas, vienkāršais grieķu jogurts vai skābs krējums, šķēlēs sagriezts avokado
Sagatavošana
- Uzkarsē krāsni līdz 350 F. Uzmauciet 13 x 9 cepšanas trauku ar avokado / augu eļļu.
Sagatavojiet dārzeņus. Viegli sasmalciniet ar rokām vai izmantojiet pārtikas pārstrādātāju ar griešanas asmeni, lai sasmalcinātu sīpolus, kāpostu un ziedu papriku (sasmalciniet tos visus atsevišķi), tad novietojiet malā.
Siltuma avokado / augu eļļa lielā šķīvī uz vidēja siltuma. 1 minūti pievieno sasmalcināto sīpolu un saute, pēc tam pievieno malto ķiploku un saute papildus minūti. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus piparus un saute 1 minūti, tad pievienojiet kašiņu / zaļumus un saute vēl 1 minūti. Pievienojiet saldētus kukurūzas graudus un pupiņas kopā ar ½ tasi enchilada mērces. Maisiet labi, lai tos apvienotu, un pagatavojiet 2 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.
Aptiniet tortilijas trauku traukā un karstiniet mikroviļņu krāsnī apmēram 1 minūti, lai mīkstinātu, vai sildiet atsevišķi pudelītē vidējā siltumā. Karote par apmēram ⅓ glāzes dārzeņu / pupiņu maisījumu tortilā, atkārtojot ar atlikušajiem tortiļļiem, līdz viss maisījums ir izlietots. Apkaisīt 4 unces rīvētu sieru, sadalīt vienmērīgi, pār tortilām un dārzeņu pupiņu maisījumu. Uzmanīgi salieciet tortiļus trešdaļās un novietojiet katras šuves malas cepšanas traukā. Uz augšu ieliet atlikušo enchilada mērci un uz augšu apkaisa atlikušās 4 unces siera.
Cepiet cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz siers ir izkusis un burbuļš. Izņem no cepeškrāsns un ļauj to atdzist 5 minūtes pirms pasniegšanas ar (pēc izvēles) cilantro, zaļie sīpoli, olīvas, grieķu jogurts un avokado.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Melnās pupiņas vai kādas pupiņas, kuras jums ir pieliekamais, būtu vienlīdz garda, nevis pinto pupiņas. Visi vienādi ir barojoši .
Vai veggies izlietot? Šīs dārzeņu enchiladas ir ļoti universālas un vienkāršs veids, kā izlietot jebkādus dārzeņus jūsu ledusskapī vai pieliekamajā mašīnā, vai arī nepieciešams mazliet TLC. Dažas papildu idejas ietver cūkas, burkāni, tomātus, ziedkāpostu, baklažānu, batātes un daudz ko citu. Esi jautri radošs!
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Šo ēdamo dārzeņu enchiladas ēdināšanai paši par sevi ir ēdieni. Pievienojiet svaigus augļus pusē un vakariņas tiek pasniegtas!
Piezīme. Jūs varat sagatavot enchiladas uz priekšu vai uz priekšu, vai arī no rīta, tad turiet tos ledusskapī, labi pārklātas, līdz esat gatavs tos cept.