Zinātne aiz muguras brokastis: vai ir kāds?

Brokastu realitātes pārbaude

Nejauša lieta par mūsu pop kultūru ziņu ciklu ir tā, ka jebkurai konkrētai tēmai vai personai ir tendence palikt karstā vai aukstā - kaut kas, ar kuru man ir personīga pieredze. Piemēram, es varu iet nedēļas bez pieprasījuma parādīt televīzijā, bet pēc tam saņemsiet vairākus pieprasījumus par šķietamību visiem tajā pašā nedēļā. Komentējot par to ražotājam vienā no nozīmīgākajām rīta rīta laikā, tikko pievilcīgi ielūdzot, viņa man deva ļoti skaidru atbildi: "Nu, jūs esat nedēļas garša".

Es šobrīd neesmu populārs aromāts. Šonedēļ brokastis ir aromāts. Stāsti par zinātnes un potenciālo pseidodēziju brokastīs vai, konkrētāk, brokastu izlaižot, ir izvietojuši gan tradicionālos, gan tiešsaistē pieejamos plašsaziņas līdzekļus.

Kāpēc šī ikdienas rutīnas ikdienišķa pamatteksta pēkšņa ziņas par to? Man nav ne jausmas. Viss pārklājums min "neseno" pētījumu, bet to publicēja pagājušajā novembrī. Tiesa, tas ir nesen, bet tas nepaskaidro klastera prieku par tēmu šonedēļ, jo īpaši tāpēc, ka jautājums ir diezgan pilnībā iesniegts publiskai pārbaudei pirms tam. Nometīsim to līdz "nedēļas garšas" parādībai un turpināsim.

Jautājums maisījumā ir tas, vai brokastu izlaišana ir laba vai slikta svara kontrolei. Pētījums aptver visus 2007. gada novērojumu pētījumus, kas liecina, ka brokastu izlaišana bija saistīta ar svara pieaugumu; amerikāņu 2010. gada uzturvērtības norādes, kas veicina brokastu lietošanu uzturvielu blīvos pārtikas produktos; un no iepriekšējā novembra izlases veida pētījums, kas liecināja, ka brokastu izlaišana veicināja svara zudumu, nevis peļņu.

Sāksim ar neatbilstību starp novērojumu pētījumu un jaunāko iejaukšanās izmēģinājumu; par ko tas attiecas? Neviens nevar droši pateikt, tāpat kā mēs nevaram droši pateikt, kurš no tiem ir pareizs. Patiešām, jaunākais pētījums bija randomizēta iejaukšanās, un tie parasti iegūst spēcīgākus pierādījumus nekā novērošanas pētījumi.

Bet, no otras puses, šī intervence ietvēra tikai 36 dalībniekus ar lieko svaru un ilga tikai četras nedēļas. Tātad, kad maza, izvēlēta cilvēku grupa ar lieko svaru vienu mēnesi tika atvēlēta, lai no ēdienreizes, ko tie parasti ēd, noņemtu ikdienas rutīnu, viņi zaudēja mazliet svaru salīdzinājumā ar kontroles grupām.

Vai šī ietekme ilgst ilgāku laiku, vairāk saistīta ar veselības rezultātiem? Mēs nezinām. Vai efektu var uzskatīt par lielāku, daudzveidīgāku grupu? Mēs nezinām. Vai efekts tiks novērots bērniem? Mēs nezinām. Pašreizējais plašsaziņas līdzekļu sniegums mēdz parādīt šo pētījumu kā sava veida "antidotu" iepriekšējo novērojumu pētījumu trūkumiem, ignorējot pētījuma svarīgos ierobežojumus.

Attiecībā uz šo novērošanas pētījumu, jā, tam ir arī svarīgi ierobežojumi. Pētījumā, kas salīdzina svērumu laika gaitā starp cilvēkiem, kuri izlaiž un neuztrauc brokastis, kāpēc svarīgāki varētu pieaugt kapteiņos? Pastāv daudzi iespējamie paskaidrojumi, bet mēs izmantosim acīmredzamo: kultūrā, kas jau sen uzsvēra to, cik svarīgi ir NOT izlaist brokastis, kam būs tendence izlaist brokastis? Cilvēki, kas nevēlas ievērot vadošās pamatnostādnes par labu veselību. Kurš izvairīsies izlaist brokastis?

Varbūt tie, kas ir vairāk par veselību apzinās vispār. Ja tad pētījums mums liek domāt, ka veselīgāk apzinīgākiem cilvēkiem mazāk ir svara loma nekā mazāk par veselību apzinīgiem cilvēkiem, es ticu, ka mēs varam vienoties, ka tas ir diezgan vājš atklāsme.

Kāda tad ir patiesība par brokastīm? Tikai tas: zinātnē nav pamata zinātnei par dogmas pielietošanu izvēlnē.

Ideja, ka brokastu ēšana ir izšķiroša, un izlaižot brokastis ir kaitīga, daļēji ir truisms un daļēji pilsētas leģenda. Truisma komponents ir vienkārši šāds: kādā brīdī jebkura ātra ir jāpārtrauc, vai arī mēs badosim. Tātad, jā, kādā brīdī ir svarīgi ātri pārtraukt mūsu nakti.

Taču nav nekādu pierādījumu un nekad nav bijis tāds, ka mums tas ir jādara noteiktā laikā noteiktā kārtībā.

Kāda ir pilsētas leģenda? Vairākos gados un desmitgadēs dažos pētījumos ir norādīts, ka bērni, kuri iztērēja brokastis nevis tāpēc, ka vēlējās, bet gan tāpēc, ka viņu ģimenes bija nabadzīgas, bija izsalcis un satracināja skolā. Tas nav pārsteigums un nav droši vispārināms tiem, kuri "izlaida" brokastis citu iemeslu dēļ. Aptaukošanās literatūrā ir arī daži ieteikumi, ka cilvēki, kuri izvairoties no ēšanas, neskatoties uz to, ka viņi ir izsalkuši, mēģina kontrolēt savu svara zudumu, pārsniedzot kompensāciju turpmākajos ēdienreizēs.

Kultūrā, kas pastāvīgi atbalsta ziņojumus par uzturu, kas tiek apsmakta līdz pat kaitīgam bezjēdzīgam stāvoklim, tas kļuva par vienreizēju visu uzskatu, ko mēs visi zinām: izlaidot brokastis ir slikta.

Realitāte ir: tas ir atkarīgs. Tas ir atkarīgs no tā, ko nozīmē "brokastis"; un tas ir atkarīgs no tā, ko nozīmē "izlaižot".

Piemēram, es neesmu pirmajā jautājumā esmu izsalcis no rīta. Patiesībā es gribētu rīta treniņu un pēc dažām dienām tikai izsalkušos. Man nav nekas neparasts, ka es ēdu savas "brokastis" vēlu pusdienlaikā. Lielākajā daļā pētījumu, kuri tika skatīti uz brokastu izlaišanu, ir definēts kā "izlaist" kā ēdienu pirms 11:00. Tādēļ es kā kapteinis parādītu datu tabulā.

Tomēr es neuzskatu sevi par vienu. Ēdienu, ko es ēdu pirmās ēdienreizes laikā - jauktas ogas un citi augļi; pilngraudu graudaugi; rieksti un sēklas; un vienkāršs, bez taukiem grieķu jogurts visu turēt kopā - tas ir klasiski brokastis, nevis pusdienas. Bez tam, es katru dienu pārtraucu manu ātrumu - tikai to daru, kad es jūtos kā tas. Tas ir diezgan atšķirīgs no izsalkuma dēļ pārtikas neaizsargātības dēļ mājās, vai arī ar badu un pēc tam maltītēm vēlāk, izmantojot nepareizus svara kontroles pasākumus .

Patiesībā ir divu veidu patiesību par uzturu un veselību. Pastāv faktiskas patiesības, kas balstās uz pierādījumu svaru, kas ir balstīta uz plašu konsensu un pārbaudīta pēc laika. Tad ir tik bieži atkārtoti, ka bieži vien mēs pieņemam, ka tiem jābūt patiesīgiem, kaut arī tie nekad nav bijuši.

Jums nav pienākuma ēst to, ka jūsu galva pacelta no spilvena. No otras puses, ja jūs esat izsalcis, tad arī jūs to neaizliedzat. Tie no mums, kas nav bada streiki vai kāda veida tīrīšana, neizbēgami katru dienu pārtrauks mūsu ātrumu. Mans ieteikums ir tas, ka jūs darāt to ar veselīgu pārtiku saprātīgās kombinācijās un dariet to laikā, kas jums strādā. Brokastu ēdienkartē ir daudz saprātīgu izvēli, un zinātnei, par kuru mums ir dogma, nav pamata.