Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 67
Tauki - 6g
Carbs - 4g
Proteīns - 1g
Kopējais laiks 30 min
Pagatavošana 30 minūtes , gatavot 0 min
5 porcijas (1/4 katra katra)
Svaigi zaļie čili un zaļie augi atšķir taju zaļās karis no sarkanās, dzeltenās un citās karijās. Tas padara zaļo kariju par īpaši labu kandidātu zema FODMAP virtuvei, jo šie pārliecinošie svaigie aromāti (kopā ar svaigi maltiem garšvielām) var pavadīt dienu, ja nav svaigu ķiploku un šalotes.
Šajā amerikāņu versijā neizmantotā lapās tiek izmantotas cilindro (koriandra) lapas un stublāji, nevis koriandra sakne, kā arī zaļumi un laima kaisle nevis laima lapas. Mēs izmantojām ķiploku saturošu eļļu pēc smaržas, kā arī par papildus mitrumu, tāpēc pastas var maisīt maisītājā nevis javas un pestles vietā. Jebkurā receptē, kurā tiek pieprasīta zaļā karija masa, aizvietojiet šo zemo FODMAP versiju konservētas vai pudelēs pildītas karija pastas.
Sastāvdaļas
- ½ tējkarotes ķimeņu sēklas
- 1½ tējkarotes koriandra sēklas
- 5 melnie pipari
- 1 kātiņu citronzāle
- 2 ēdamkarotes zivju mērci
- 2 ēdamkarotes ķiploku saturošas olīveļļas
- 2 tējkarotes svaigas laima kaislības (no 1 kaļķa)
- 1 ķekars cilindro lapas un kāti (5 unces, aptuveni 30 kāti)
- 1 svaigu Serrano čili pipari, sēklu vai 5 mazu zaļo taju čili
- 1 ēdamkarote maltas, mizotas svaigas ingvera saknes
- 1 tase tin skaldītu zaļumu
Sagatavošana
- Smagā pīrāga šķēlēs vidējā siltumā grieziet ķimeņu un koriandra sēklas, līdz tās kļūst smaržīgas un nedaudz tumšākas par 3 līdz 4 minūtēm. Kad atdzesē, smalki sasmalciniet sēklas un piparus.
- Apgrieziet citronzāles kātiņa apakšējo galu. Nogrieziet ārējās, zaļās lapas, atklājot dzelteno kodolu. Sākot no apakšējā gala, citronzāles sagrieziet plānās šķēlītēs, apturot pusmilgu uz priekšu vai, kad serde, šķiet, beidzas.
- Blendera vai pārtikas pārstrādes ierīces bļodā pievienojiet garšvielu maisījumu, citronzāles, zivju mērci un eļļu. Pēc tam pievienojiet kaļķakmens kazeņus, cilantro, čili piparus, ingvera sakni un zaļumus. Apstrādājiet, līdz pasta tiek veidota, izmantojot nepieciešamo manipulatoru, lai nospiestu sastāvdaļas pret blendera lāpstiņām. Izmantojiet vai iesaldējiet nekavējoties.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Tā vietā, lai apceptu un sasmalcinātu savas sēklas, var aizstāt zemes ķimenes un zemes koriandra sēklas.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Grauzdētas garšvielas var būt iezemētas elektriskā ēdienreķermeņu vai kafijas dzirnaviņas, javas un pestle, pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai ar roku skrūvētas piparu dzirnavas.
Viena šīs pastas recepte, kas sajaukta ar 14,5 unces vara no kokosriekstu krēmiem, sezos mārciņu vistas un vairākas dārzeņu tases. Tā kā tā nav tik koncentrēta kā komerciāli izgatavota karija, mēs iesakām izmantot divreiz vairāk recepšu.
Kreisās malas ļoti labi iesaldē mazos burkās. Vai arī sadaliet karija pastas ledus kubiņa paplātē, iespiediet saldētos kubiņos un uzglabājiet tos saldētavā hermētiskā traukā.