Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 262
Tauki - 8g
Carbs - 41g
Proteīns - 9g
Kopējais laiks 60 min
Pagatavošana 30 min , Cook 30 min
Porcijas 6 (katra 2 taco)
Šie čili taco piedāvā varavīksni no sarkanā (tomātu), apelsīnu ( saldo kartupeļu ), dzeltenā (vasaras skvoša), zaļo (cukini, zaļās olīvas) un violetas (pinto pupiņas, sarkanās sīpollenes) varavīksnes - no augu sastāvdaļām , veidojot bagātīgu antioksidantu Vidusjūras stila maltīti.
Visas sastāvdaļas sajauc kopā un cep cepeškrāsnī, ļaujot iegūt salīdzinoši brīvu gatavošanas pieredzi. Smalki sagrieztas zaļās olīvas pievieno umami, gaļas līdzīgu greznību uz recepti. Izmantojiet umami uzlabojošas sastāvdaļas, piemēram, sēnes, sojas mērci, miso, tomātu pastas un olīvas, lai padziļinātu veģetāro ēdienu garšu.
Pinto pupiņas nodrošina galveno olbaltumvielu avotu šajos tacos. Padariet šo ēdienu uz pirmās nedēļas vai jebkuras nedēļas dienas, lai izmantotu augu izcelsmes ģimenes mīļāko.
Sastāvdaļas
- 1 vidēja cukini, kubēts
- 1 vidēji dzeltens skvošs, kubs
- 1 saldo kartupeli, mizoti un kubēti
- 1 vidēji jalapeno, izkaltēts un smalki sagriezts
- 1/2 vidēji sarkans sīpols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote čili pulvera, sadalīta
- 1/2 tase zaļās olīvas, skalota un smalki sagriezta
- 1, 14,5 unces var sasmalcinātus tomātus
- 1, 15 unci var pinto pupiņas, nosusināti un izskaloti
- 1/4 glāzes sasmalcinātas cilantro
- sāli un piparus pēc garšas
- 12 6 collu kukurūzas tortiļas
- 6 ēdamkarotes beztauku vienkāršs grieķu jogurts vai krējums (1/2 ēdamkarotes uz taco)
Sagatavošana
1. Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F
2. Sajauc kopā cūkas, skvošs, saldo kartupeļu, jalapeno un sarkano sīpolu ar olīveļļu un pusi čili pulveri un ievieto uz cepešpannas. Cepiet 15 minūtes, tad mīdiet ar lāpstiņu.
3. Pievienojiet zaļās olīvas, kubiņos sagrieztus tomātus un pinto pupiņas dārzeņu maisījumam ar atlikušo čili pulveri un cepiet vēl 10 līdz 15 minūtes, līdz viss tiek uzkarsēts un dārzeņi ir maigi.
4. Ielieciet cilindro. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
5. Sildiet tortiljas, iesaiņojot tīru dvieli un mikroviļņu krāsni 15 līdz 30 sekundes vai atsevišķi apsildiet ugunī uz plīts virsmas.
6. Karote dārzeņu pupiņu maisījumu tortilās un pasniedz ar papildu zirnīšu un riekstu krējumu vai grieķu jogurtu.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Ja kāda šīs receptes dārzeņu vai pupiņu nav jūsu tasi tējas (vai čili), jūs varat viegli tos aizstāt ar ēdienu, kuru vēlaties. Varbūt jūs vēlēsities nomainīt pupiņas pupiņām par aunazirņiem. Zirnīši ir uztura ziņā līdzīgi pinto pupiņām, izņemot lielāku A vitamīna saturu , kalorijas un omega-6 taukskābes un zemākas omega-3 taukskābēs.
Pamēģiniet lietot gludu grieķu jogurtu kā krējuma aizstājēju; tai ir līdzīga konsistence un garša, bet tajā ir vairāk olbaltumvielu.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Padariet pietiekami daudz šīs receptes un kalpojiet savādāk par 5 garšīgām maltītēm!
Izmēģiniet tacos vienu nakti, siltu bļodu čili nākamajā, un Tex Mex migas par flavorsome un krāsains brokastis. Nedēļas nogalē izbaudiet gliemežvākus, kas uzpildīti ar pilngraudu rullīti (piemēram, rupjš džekns) vai arī tiek pasniegti auksti pie zaļumiem, lai iecienītu salātu līdzīgu salsu pieskārienu.
Čili var uzglabāt saldētavā 4 līdz 6 mēnešus.
Novietojiet atlikušo čili hermētiskā traukā, uzrakstiet iesaiņotos un izmantošanas datumus augšā un saglabājiet. Nākotnē jums būs ne tikai ātri sasaldēta maltīte, bet arī ziemas un pavasara sezonas dārzeņi.
Šī recepte atbilst Amerikas Vēža pētījumu institūta noteiktajām recepšu vadlīnijām un vēža profilakses ieteikumiem.