Sakraloze un Splenda ir vieni un tie paši. Splenda ir "McNeill Nutritionals" pārdoto sukralozes produktu marķējuma versija. Bet parasti lielākajā daļā pārtikas preču veikalos parasti redzat vispārēju sukralozi.
Arī sukraloze ir sastopama dažos diētas dārza, jogurta un brokastu graudu zīmolos. Lielākajā daļā restorānu un kafejnīcu ir pieejamas atsevišķas izmēra dzeltenās sukralozes paketes.
Un gan Splenda, gan sugas sukraloze ir siltumizturīgi, tāpēc tos var izmantot cepšanai un vārīšanai mājās.
Kā veidojas sukraloze?
Sukraloze ir izgatavota no parasta balta galda cukura, kas bioķīmiski sauc par saharozi. Ražošanas procesa laikā katrā saharozes molekulā trīs ūdeņraža skābekļa grupas tiek aizstātas ar hlora atomu. Iegūtais produkts ir apmēram 600 reizes saldāks par cukuru, tādēļ pārtikas un dzērienu saldināšanai ir vajadzīgs tikai neliels daudzums.
Hlora pievienošana nozīmē arī to, ka jūsu ķermenis to neatpazīst kā cukuru, tāpēc molekulas netiek sadalītas, tāpēc hlors neizjauc. Arī gandrīz visas sukrulozes, kuras jūs patērē, iziet cauri savai gremošanas sistēmai bez absorbcijas. Sukraloze ir burtiski bez kaloriju.
Sukrulozes drošības ieraksts
Vairāk nekā 20 gadus suracola ir droši lietojama kā mākslīgais saldinātājs. Kanāda bija pirmā valsts, kas to apstiprināja lietošanai pārtikā un dzērienos.
Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) 1998. gadā apstiprināja sucralozi pēc 110 zinātnisku pētījumu pārskatīšanas. To apstiprināja lietošanai ikviens, tostarp grūtnieces un bērni.
Divdesmit gadu pēcpārbaudes pētījumi parādīja, ka sukraloze ir droša cilvēkiem, kas patērē, un, šķiet, nav nekādu problēmu ar īslaicīgu vai ilgstošu lietošanu.
Sakraloze, šķiet, nesakrīt ar citiem pārtikas produktiem vai medikamentiem.
Reizēm kāds pauž bažas par hlora pievienošanu, jo tas atrodams balinātājā. Bet, neļaujiet hloram jūs izbiedēt. Hlors (kā hlorīds ) ir atrodams arī galda sālī, salātos un sēnēs. Tas nav svarīgi, jo sukraloze netiek sagremota, hlors netiek izlaists jūsu sistēmā.
Ir daži anekdotiski ziņojumi par nevēlamām blakusparādībām, kas saistītas ar sukralozi, un dažas ļoti apšaubāmas tīmekļa vietnes norāda, ka sucralozs lietošana izraisa vairākas slimības, tai skaitā aizsprosts. Šis apgalvojums pamatojas uz vienu laboratorijas pētījumu, kurā jaunās žurkas ar zemas kaloritātes laboratorijas diētām baroja sukralozi un cieta no aizkrūvētiem iegurņa dziedzeriem (aizkrūts dziedzeris ir būtiska imūnsistēmas funkcionēšanai).
Bet šeit ir šī lieta - tā ir tipiska atbilde, ka žurkām ir svara zudums, kad tie saskaras ar stresu, neatkarīgi no tā, kas izraisīja svara zudumu, un tas nav īpaši svarīgs attiecībā uz sukralozes patēriņu. Tikai pārliecinoties, tika veikti turpmāki pētījumi un netika konstatēti imūnsistēmas disfunkcijas pierādījumi.
Avoti:
Fitch C, Keim KS; Uztura un diētikas akadēmija. "Uztura un diētikas akadēmijas nostāja: uzturvielu un nepakitīvu saldinātāju izmantošana". J Acad Nutr diēta. 2012. gada maijs, 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Pārskats par sucralozes drošību." Regul Toxicol Pharmacol. 2009. gada oktobris; 55 (1): 1-5.