Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 202
Tauki - 13g
Carbs - 19g
Proteīns - 3g
Kopējais laiks 110 min
Pagatavošana 20 min , Cook 90 min
Porcijas 8
Pavlova sastāv no purpuras, kas papildināta ar putukrējumu un augļiem. Šajā receptē ietilpstošais krējums tiek aizstāts ar zemu tauku satura jogurtu, kas rada lielisku sajūtu un palīdz samazināt lieko tauku un kaloriju daudzumu.
Krējumu papildina ar spilgti krāsainu zemeņu mērci, ko pagatavo, pagatavojot C vitamīnu bagātas zemenes, pieskaroties kļavu sīrupam. C vitamīnam ir nozīme audu augšanā un atjaunošanā organismā, palīdzot organismam veidot kolagēnu. Tas ir arī saistīts ar brūču sadzīšanu, kaulu un zobu atjaunošanu un uzturēšanu, un tas darbojas kā antioksidants, kas bloķē dažus brīvo radikāļu radītos bojājumus. Viena glāzē zemeņu satur apmēram 85 miligramus C vitamīna, kas jau atbilst pieaugušo ikdienas ieteiktajam daudzumam (75-90 mg dienā).
Sarkanās zemenes pāris skaisti ar spilgti zaļām pistāciju riekstiem, kas piedāvā jauku tekstūras krīzi un labu olbaltumvielu, šķiedrvielu un veselīgu tauku avotu.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase granulēta cukura
- 1,25 tējkarotes kukurūzas ciete
- 2 lieli olu baltumi
- šķipsna sāls
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 glāze smagā krējuma
- 1/3 glāzes vienkāršā tauku satura jogurts
- 1 glāze svaigas vai saldētas zemenes, pusītes sagrieztas
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1/4 tase pistācijas, grauzdēta
Sagatavošana
- Uzkarsē krāsni līdz 275F. Ielieciet cepeškrāsni ar pergamenta papīru.
- Siftējiet cukuru un kukurūzas cieti uz nelielu bļodiņu.
- Elektriskā maisītājā ar mazu ātrumu sajauciet olu baltumus un sāli 1 līdz 2 minūtes vai līdz putojošai.
- Palieliniet ātrumu līdz vidēja liela, viegli pievienojot cukura un kukurūzas ciete maisījumu. Kad meringue ir spīdīga un veidojas mīkstās virsas (var būt no 5 līdz 10 minūtēm), pabeidziet ar lielu ātrumu un pievienojiet vaniļas ekstraktu.
- Karo merinožu uz pergamentu pārklātas cepšanas loksnes tā veido 1/4 līdz 1/2 collu biezu slāni, padarot malas nedaudz biezāku par centru.
- Cep 80 līdz 90 minūtes, līdz tikai bēša-rozā, bet ne grauzdēta. Izslēdziet siltumu un atveriet cepeškrāsns durvis (tas novērš plaisāšanu). Ļaujiet meringue atdzist līdz istabas temperatūrai un noņemiet.
- Lai veiktu pildījumu: pātagu krēmu un jogurtu, līdz veidojas mīkstās virsas. Sasmalciniet jogurta-krējuma putu tieši pirms pasniegšanas.
- Lai pagatavotu ogu mērci: siltu zemeņu, kļavu sīrupu un ūdeni sasildiet mazā kafejnīcā līdz brīdim, kamēr nav tik silti (vairs neaizsalst, ja lieto saldētas zemenes) un ogas ir atbrīvojušas dažas no savām sulām, aptuveni 3 līdz 5 minūtes.
- Karote zemeņu mērci ar putukrējumu un apkaisa ar grauzdētiem pistāciju riekstiem.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Vasaras laikā, kad svaigas ogas ir visaugstākās sezonas un garšas salds viss pats, vienkārši samaisiet svaigu ogu maisījumu putukrāsā un uz augšu ar vēl vairāk ogas (nav nepieciešams gatavot mērci).
Pievienot papildu garšvielas putukrāsos, piemēram, apelsīnu vai citronu mizu, dažus pilienus mandeļu ekstrakta vai rožu ūdens, vai šķipsnu vai divus kardamona garšvielas, lai uzlabotu garšu un papildinātu augļus.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Padevējiet jogurta-krējuma pildījumu un ogu mērci, kamēr ēdiens tiek cepts.
Jūs varat arī cept ēdienu vienu vai divas reizes pirms laika un uzturēt to labi iesaiņots counter. Pirms pasniegšanas pievienojiet pildījumu, mērci un pildījumu.
Vēlaties ēst jūsu desertu brokastīs ? Tā vietā, lai saputotu jogurta krējumu, sajauciet 1 1/2 tases zema tauku grieķu stila jogurta ar 1 ēdamkarote kļavu sīrupa un karote uz malas. Tas samazinās tauku saturu un palielinās olbaltumvielu daudzumu receptē. Top ar svaigām ogām un izmantot granola vietā pistāciju.
Cute individuāli izmēru deserti, padarot 8 mini meringues nevis vienu lielu neringue. Miniskai ir nepieciešams pagatavot tikai 45 līdz 60 minūtes.