Kad brīvdienas ir pie mums, mēs visi zinām, kas ir ēdienkarte: šokolāde, šokolāde un vairāk šokolādes! Sakarā ar Ziemassvētku svinībām un Hanukkas un Jaungada svinībām, iespējams, ka šokolādes mikroshēmas, karstās šokolādes, trifeles un kukurūzas eļļa ir iepildītas. Ar Valentīna dienu tikai 51 dienu laikā pēc Ziemassvētkiem (vai jūs to ticat ?!), mēs uzskatīja, ka bija lielisks laiks "Šokolādes 101" nodarbībai.
Jau gadiem ilgi pētnieki ir pētījuši šo garšīgo ārstēšanu (protams, kad to sajauc mērenībā), un galu galā ir izdarīts šāds secinājums: tumšā šokolāde ir daudzas veselības priekšrocības. Mēs esam lieli tumšās šokolādes fani (un pat esam iekļāvuši to kā vienu no mūsu top 10 superfood), tāpēc esam apkopojuši sarakstu ar saviem ieguvumiem veselības jomā un garšīgiem veidiem, kā izbaudīt tā garšu.
Patiesība par antioksidantiem
Tumšā šokolāde ir izgatavota no kakao, pulveris, kas iegūts no kakao pupiņām, kuras audzē mitrā klimatā. Kakao ir bagāts flavonoidu avots, īpaši epikatehīni un procjānidīni (mēģiniet šos vārdus trīs reizes ātri pastāstīt!). Šie flavonoīdi pieder pie grupas, ko sauc par polifenoliem, un tie ir spēcīgi antioksidanti, kas aizsargā jūsu šūnas no bojājumiem. Šī aizsardzība var palīdzēt novērst novecošanu, dažādus vēža veidus un bīstamas sirds un asinsvadu slimības.
Citi polifenolu avoti ietver sarkanvīnu, tēju un ogas - ziņas kļūst labāk un labāk, vai ne?
Patiesība par sirds veselību
Tumšā šokolāde arī pozitīvi ietekmē mūsu svārsts. Pētījumi liecina, ka tumšā šokolāde var palīdzēt palielināt svarīgu artēriju diametru, tādējādi novēršot bīstamu artēriju sašaurināšanos.
Līdzīgi pētījumi arī atklāja, ka tumšā šokolāde palielina vasomotility (faktisko asiņu pārvietošanos) un novērš bieţus trombocītu receptes. Turklāt tumšās šokolādes patēriņš asinīs var palielināt ABL ("labā holesterīna") daudzumu, vienlaikus samazinot ZBL ("sliktu holesterīna līmeni").
Tagad daži no jums var domāt: "Vai šokolāde nesatur piesātinātos taukus?" Jums ir taisnība. Kaut arī daudzu veidu piesātinātie tauki ir saistīti ar sliktu sirds un asinsvadu veselību, jo tie var paaugstināt ZBL un kopējo holesterīna līmeni asinīs, viens no galvenajiem šokolādes veidiem, stearīnskābe, šiem efektiem nav. Kaut arī pētījumi par stearīnskābi joprojām tiek veiktas, tas, visticamāk, nav viens no piesātināto tauku "sliktajiem puišiem." Uzturēšanās!
Patiesība par uzturvielām
Vai jums nepieciešams pārliecinošāks? Tumšā šokolāde ir lielisks magneja un vara avots, nodrošinot attiecīgi aptuveni 9 un 30 procentus no ieteiktajiem uztura bagātinātājiem (RDA) tikai 100 kaloriju porcijā.
Magnijs ir svarīgs enerģijas ražošanai un proteīnu sintēzei, un vara ir nepieciešama smadzeņu attīstībai un glikozes vielmaiņas procesam. Tādēļ pārtikas produkti, kas ir labs gan barības vielu avots, ir vērtīgi mūsu vispārējai veselībai.
Tumšā šokolāde ir arī labs dzelzs, kālija un šķiedrvielas avots, tādēļ ... apēd!
Kas par piena šokolādi?
Tātad, tagad mēs kļūt nedaudz par Debbie Downer. Piena šokolādai nav tādas pašas veselības prēmijas, kā tumšā šokolāde. Tumšākajai šķirnei ir divas līdz trīs reizes lielāka kakao kā piena šokolāde, un šis rūgtais pulveris ir visu uzskaitīto veselības priekšrocību atslēga. Tādējādi dodieties uz tumšākajām šķirnēm lielāko daļu laika.
Čoko-LOT iespēju
Vai jums vajadzēs mazliet jautrības, kā izbaudīt tumšo pusi? Izmēģiniet šos ieteikumus:
- Nogādājiet tumšās šokolādes bāru savā nākamajā iepirkšanās braucienā! Meklējiet 70 procentiem vai vairāk kakao, lai gūtu lielāku labumu no veselības . Piezīme: turiet uzmanību uz porciju lielumiem; 1 unce (apmēram kredītkartes izmērā) ir atbilstoša kārta ar apmēram 150 kalorijām.
- Tā vietā, lai baudītu vienkāršu olas auzu, sajauciet ar kādu kakao pulveri. Aptuveni 1 līdz 2 tējkarotes uz ½ tases auzu ir viss, kas jums nepieciešams.
- Jūsu nākamajai ģimenes vakariņai vai vakariņām satriciniet manu Dark Chocolate Fondue ar svaigiem augļiem. Tā kā tumšā šokolāde un ogas ir gan lieliski polifenolu avoti, jūs piešķirsiet ķermenim dubultu antioksidanta devu!
> Avoti:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kakao un sirds un asinsvadu veselība. Circulation, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudāna, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Tumšā šokolāde uzlabo koronāro vasociāciju un samazina trombocītu reaktivitāti. Circulation, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kakao un šokolāde cilvēku veselībai un slimībām. Antioksidanti un Redokssignalizācija, 15 (10), 2779-2811.