Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 420
Tauki - 13g
Carbs - 70g
Proteīns - 7g
Kopējais laiks 30 min
Pagatavošana 15 min , Cook 15 min
Porcijas 5 (1 vafeļu + 2 t galvenā laima biezpiens)
Šie zemie FODMAP vafeles ir garšīgi garšas un tekstūras. Slepeni slēpjas šajā receptē izmantotajiem īpašajiem miltiem . Īpašā šķirne griķu miltiem, kas paredzēta šajā receptē, ir īpaši maiga garša un garšīgi vafeles. Taizemes rīsu miltus var iegādāties jebkurā Āzijas tirgū, parasti vienā skaidrā plastikāta maisiņā ar sarkanu uzrakstu. Tas ir daudz smalkāks sasmalcina nekā parastajiem rīsu miltiem un dod šiem vafeliem smalku tekstūru un krēmveida mutes iekaisumu.
Lai gan pati lipeklis nav FODMAP, miltu bez lipekļa, piemēram, šajā receptē, parasti ir zems FODMAP. "Griķi" patiesībā ir nepareiza lietošana - tā nav visa veida kvieši, bet sēklas no pilnīgi atšķirīgas augu ģimenes.
Sastāvdaļas
- 4½ tējkarotes sviesta
- ½ glāzes pluss 2 ēdamkarotes cukura, sadalīts
- 2 lielas olas
- 1/3 tasi kaļķu sulas no koncentrāta
- 1 tase nedaldināts mandeļu piena dzēriens
- 1 ēdamkarote sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļa
- ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
- ½ tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 1 tase izsijāti taju rīsu milti (115 g)
- 3/4 tase sifted ar sudrabu pildīta griķu miltu (115g)
- ½ tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes iesaiņota gaiši brūnā cukura
- 1 ½ tējkarotes cepamais pulveris
- ¼ tējkarotes zemes muskatriekstu
- 1/8 tējkarotes zemes kardamons
Sagatavošana
- Par kaļķu biezeni mazā kausiņā izkausē sviestu vidējā siltumā. Noņemiet pannu no karstuma un ielieciet cukuru. Mazā bļodā, paņemiet vienu olu. Sasmalciniet olu un laima sulu cukura maisījumā. Nepārtraukti maisot ar lāpstiņa plakanu malu, sildiet maisījumu vidēji zemā līmenī, līdz tas pietiekami biezs, lai pārklātu karoti galu. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Vafeles, blenderī vai mīklas traukā, kopā ar otro olu, pienu, etiķi, eļļu, vaniļas ekstraktu un mandeļu ekstraktu.
- Atsevišķā lielā traukā maisīt rīsu miltus, griķu miltus, sāli, brūnā cukuru, cepamo pulveri, muskatriekstu un kardamonu. Pievienojiet miltu maisījumu šķidrajām sastāvdaļām un labi noturiet līdz pat gludai. veidojas bieza, tīrīta mīkla. Pievienojiet nedaudz vairāk rīsu miltu, cik nepieciešams, lai sabiezinātu mīklu.
- Uzkarsē vafeļu dzelzi, pēc tam notīriet vai izsmidziniet ar eļļu. Ielejiet dažus mīklus vafeļu dzelzs centrā un ļaujiet vafelei pagatavot, līdz tā ir zeltaini brūnā krāsā, katrai no 3 līdz 5 minūtēm. Atkārtojiet vafeļu veidotāja sildīšanas un ieeļļošanas procesu starp katru vafeļu un turpiniet, līdz viss mīkls tiek izlietots.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Šajā receptē galvenās laima sulas vietā var izmantot svaigu laimu vai citronu sulu.
Šajā receptē riekstu griķu miltiem var aizstāt vienādu daudzumu regulāras griķu miltu, bet miltu griķu garša būs izteiktāka, un vafeļu krāsa būs tumšāka.
Šajās receptēs Taizemes rīsu miltu var aizstāt "Superfine" brūno rīsu miltu, bet parasto rīsu miltu vai brūnie rīsu milti nav labs aizstājējs.
Miltu piena vietā var izmantot govs piena bez laktozes.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Ja kaļķu biezumā ir kādi gabaliņi, iztīriet sabiezējušo maisījumu caur nelielu sietu, lai tos noņemtu.
Apsveriet dubultu partiju no kaļķu biezpiena. Tas padara jauku dāvanu! Vai arī turiet liepas biezpienu ledusskapī, lai to lietotu zemā FODMAP grauzdiņā, franču grauzdiņā vai grauzdiņos. Vai maisīt ar laktozes bez jogurta vai biezpiena ar auzu.
Kombinējot sausās sastāvdaļas atsevišķi, pirms maisa maisiņā, sastāvdaļas palīdz izvairīties no gabaliņiem - ir vērts mazgāt papildu bļodu.