Kurkuma veselības ieguvumi
Kurkuma varbūt ir vissliktākais no tā sauktajiem superfoods . Tas ir plaši pētīts un izpētīts; un, atšķirībā no Noni sulas vai Goji ogu, kurkuma ir bijusi jau gadsimtiem ilgi un tai nav mārketinga kampaņas. Būtībā, kurkuma ir tikai spice, ko pētnieki studē un atklāj veselības ieguvumus, un mācās, kā kurkuma var palīdzēt ar kopīgiem anti-novecošanās apstākļiem.
Kas ir kurkuma?
Kurkums ir ingvera tipa augs, kura saknes ir savāktas, žāvētas un pagatavotas garšvielu garšas un veselībai. Zinātniskais kurkuma nosaukums ir Curcuma longa . Tas ir populārs spice daudzos Indijas un Āzijas ēdienos un kritiskā sastāvdaļa karija. Pārtikas veikalos atrastā kurkuma garšviela ir kurkuma auga vārīta, žāvēta un pulverveida sakne (attēla ingveru, kuru redzat pārtikas preču veikalā). Kurkure ir izteikti dzeltenā krāsā un var piesūcināt drēbes (dažreiz to pat izmanto kā krāsvielu vai pārtikas krāsvielu.
Personīgi, man patika tas, kā tas garšo, it īpaši labi sagatavotai Indijas pārtikai (bet esiet uzmanīgi, daži no šiem delicious ēdieniem var būt ar augstu tauku saturu). Ja jūs ēdat vairāk kurkuma veselīguma norāžu ziņojuma (skatīt zemāk), pārliecinieties, ka ēdienu gatavošanā izmantojat īstu kurkuma, nevis karija maisījumu. Lielākā daļa šo maisījumu nesatur pietiekami daudz kurkuma.
Uzturvērtības kurkuma īpašības
Visbiežāk interesantā kurkuma uzturviela ir kurkumīns. Tas ir uzturviela, kas ir piesaistījusi uzmanību plašsaziņas līdzekļos, jo pētnieki ir ieinteresēti kurkumīna cīņā pret vēzi un Alcheimera slimību. Noslēguma pētījums par kurkumīnu vēl nav noticis, bet potenciāls ir daudz.
Domājams, ka kurkumam tiek lietots kurkumīns, jo tas ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis.
Neatkarīgi no kurkumīna, kurkuma saturs satur augstu dzelzs un mangāna līmeni un vidēji B6 vitamīna un kālija līmeni - visus vitamīnus un minerālvielas, kas ir daļa no veselīga, sabalansēta uztura (taču nekas tik liels kā kurkuma lietošanai tikai šiem vitamīniem / minerālvielām )
Kurkuma piedevas
Jūs varētu atrast kurkuma veselību pārtikas veikalos. Esmu redzējis kurkuma tēju (kuras etiķete apgalvo, ka tā ir populāra Okinawā, kur cilvēki dzīvo ilgāk nekā jebkur citur pasaulē). Jūs varētu arī atrast kurkuma tabletes kā veselības uzlabotāju.
Kurkuma veselīguma norādes
Tiek apgalvots, ka garšvielu saraksts ar veselības stāvokli ir atkarīgs no kurkuma. Daudzi no šiem pētījumiem pašlaik tiek pētīti, un secinājumi vēl nav izdarīti. Šeit ir īss nosacījumu saraksts:
- Kairinātu zarnu sindroms
- Artrīts (Vai jums ir Arthirits? Veikt šo viktorīnu, lai uzzinātu)
- Vēža profilakse
- Vēža izaugsmes ierobežojums
- Alcheimera slimība
- Cistiskā fibroze
- Sirds slimību novēršana
- Pazemina holesterīnu
Paturiet prātā, ka pētījumos, kas bija balstīti uz šīm prasībām, dalībnieki nebija vienkārši ēduši daudz karija ar kurkumu. Viņiem tika ievadītas lielas kurkumīna devas (galvenā barības viela kurkuma formā), ko rūpīgi uzraudzīja pētnieki.
Piemēram, pētījumā par cistisko fibrozi katrs pacients saņēma gandrīz 500 mg kurkumīna. Viņiem vajadzētu ēst gandrīz pilnu gramu kurkuma dienā, lai iegūtu tik daudz (tas ir daudz karija!). Daudzos pētījumos ir aplūkots arī lielu kurkumīna devu kombinācija kopā ar citām vielām. Būtībā šis pētījums nav uztura pētījums, meklējot jaunu vadlīniju, bet farmaceitiskais pētījums, kura mērķis ir radīt jaunas zāles, kuru pamatā ir kurkumīns.
Vai man vajadzētu ēst vairāk kurkuma?
Protams, tas ir garšīgs garšvielas, ko izmanto lielākajā daļā pasaules ēdienu gatavošanas. Regulāri ēdot, iespējams, ka jūs saņemsiet pietiekami daudz kurkumīna, lai samazinātu risku, ka var rasties daži ar vecumu saistītie saslimšanas gadījumi.
Pārliecinieties, ka jūsu pārtikas produkti tiek gatavoti veselīgi un ka gatavošanā ir daudz kurkuma.
Atpakaļ uz Strange Foods ilgmūžībai
Avots:
Pasaules labākie pārtikas produkti. Kurkuma Džordžs Matejana fonds.