Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 153
Tauki - 7g
Ogļhidrāti - 21g
Proteīns - 2g
Kopējais laiks 55 min
Pagatavošana 10 min , Cook 45 min
4 porcijas (katra 1 katra)
Burkāni bieži tiek zaudēti starp citiem dārzeņiem zupā vai sautējumā, vai vienkārši tiek pasniegti neapstrādātā veidā kopā ar iegremdēšanu . Šī recepte izgatavo burkānus zvaigznei, kurā ir iekļauta varavīksnes šķirne pievienotajai krāsai un labvēlīgiem fitoķīmiskajiem preparātiem (dažādi pigmenti ir saistīti ar dažādām barības vielām, piemēram, likopēns sarkanos burkānos, oranžā beta-karotīns, antocianīns violets un luteīns dzeltenās šķirnēs).
Šie burkāni tiek apcepti ar dažām apelsīnu sulām, lai palīdzētu viņiem piedāvāt bez liekas eļļas un pirms sālīšanas pabeigtu svaigus garšaugus.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas mizotie varavīksnes burkāni, galu apdares
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/3 tases apelsīnu sula (1 vidēja oranža, sulaini)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote zemes koriandra
- 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas dilles
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas pētersīļus
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta piparmētra
Sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
- Vienā slānī pievienojiet mizotiem veseliem burkāniem cepšanas traukā un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot svaigus augus. Viegli izmetiet, lai vienmērīgi aplaupītu burkānus ar eļļu un garšvielām. (Varat arī visu izlaist lielā ziploc maisā, lai vienmērīgi pārklātu, un pēc tam pāriet uz cepšanas trauku.)
- Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju un cepiet apmēram 30 minūtes.
- Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 425 F, atklājiet un turpiniet cept vēl 10 līdz 15 minūtes vai, līdz burkāni ir mīļie un visas apelsīnu sulas ir iztvaicējušas.
- Noņemiet burkānus no pannas un sagrieziet šķēles divu collu gabalos. Pārnes uz apkalpojošo bļodu.
- Toss pagatavotu sagrieztu burkānu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un pasniedziet.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Šo recepti var viegli izdarīt arī ar regulāriem burkāniem.
Ja jums nav apelsīnu sulas, nomainiet šo sastāvdaļu ar tādu pašu daudzumu ūdens vai nesālītu dārzeņu krājumu.
Jūtieties brīvi radoši un mainīt dažādus augus un garšvielas, lai iet ar dažādām virtuvēm - procedūra paliks nemainīga! Baziliks, timiāns, rozmarīns un citi visi strādā labi.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Burkāni ir lieliski pasniegti nekavējoties kā siltā trauku vai to var pagatavot uz priekšu un baudīt istabas temperatūrā kā papildus salātu vai graudu bļoda.
Ja jūs plānojat iepriekš veikt burkānus, bet tomēr vēlēsieties ēst tos siltus, pagaidiet, lai pievienotu svaigus garšaugus, līdz tie tiek atjaunoti; citādi augu spožums būs neskaidrs.