Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 220
Tauki - 3g
Carbs - 37 g
Proteīns - 10 g
Kopējais laiks 50 min
Sagatavošana 20 min , Cook 30 min
Porcijas 5 (2 trijstūri katrā)
Onigiri ir populāra Japānas uzkoda vai pusdienu galda priekšmets . Daudz mazāk nomākts, nekā apkopot suši, jūs varat mainīt pildījumu, lai tas atbilstu sev. Cieši ietin, tie tiek turēti vairākas dienas; tos var pasniegt aukstumā vai pannā cepti nedaudz eļļā, lai tās sasildītu un padarītu tās kraukšķīgas ārpuses.
Sastāvdaļas
- 1 ½ glāzes termiski neapstrādātus īso graudu baltos rīsus
- 1 2/3 tases ūdens
- ½ tējkarotes sāls
- ½ unces žāvētas sagrieztas jūras aļģes, smalki sagrieztas (2 ēdamkarotes)
- 1 ēdamkarote sezama sēklas
- 4 unces vārītas, kūpinātas vai konservētas lasi
- 1 lapa nori
Sagatavošana
- Rīsus mērīt vidējā kastē. Noskalo, maisa un iztukšo vairākas reizes. Nosedziet to ar lielu daudzumu ūdens un ļaujiet tai iemērc apmēram 40 minūtes vai līdz rīsi ir necaurspīdīgi balta krāsa. Rīsus uzmanīgi iztukšojiet acu sietiņā.
- Atgrieziet izkusušos rīsus kastrozā. Pievieno ūdeni un sāli; segt pot. Uzliek to uz karstuma virsmas, pēc tam samaziniet siltumu, lai uzturētu vāra karstumu. Pagatavojiet rīsus 20 minūtes, pēc tam noņemiet to no siltuma. Atstājiet podu un ļaujiet rīsiem tvaicēt vēl 10 minūtes, lai pabeigtu gatavošanas procesu.
- Apkaisīt ar jūras aļģēm un sezama sēklām. Maisīt, lai apvienotu.
- Kad rīsu maisījums ir pietiekami atdzesēts, lai to apstrādātu, samitriniet abas rokas. Izplatiet apmēram ½ tase no rīsiem uz vienas puses plaukstas. Centrā ielieciet 1 ēdamkaroti laša un izveidojiet rīsu maisījumu bumbu ap to. Nospiediet stingri, lai kopā pievienotu rīsus. Izveidojiet to tradicionālajā trīsstūra formā, plakaniski no abām pusēm, ar noapaļotiem stūriem.
- Izmantojot šķēres, sagrieziet nori lapu sloksnēs, katrs 1 x 2 ½ collas; aptiniet nori sloksni ap vienu trīsstūra malu. Pārklājiet vai nostipriniet, līdz pasniedziet.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Balto suši rīsu vietā var izmantot īslaicīgi brūnas rīsus. Izmantojiet 1 ½ glāzes brūnos rīsus, 2 ½ tases ūdens un ½ tējkarotes sāls. Pagatavojiet rīsus 50 minūtes, noņemiet no karstuma un tvaicējiet vēl 10 minūtes.
Lašu vietā lieciet Onigiri ar kūpinātām vai konservētām sardīnēm, tunzivīm, siļķēm, forelēm vai mīdijām.
Tā vietā, lai zivis, stuff Onigiri ar marinētu zemu FODMAP dārzeņi, piemēram, burkāni vai vārīti saldie kartupeļi.
Sasmalcina zivis un iemaisiet to rīsos pirms onigiri veidošanas. Pirms onigiri veidošanas smalki sagriezti vai sasmalcināti vārīti burkāni vai marinēti ingveri.
Sāls, šķelto jūras aļģu un sezama sēklu vietā izmantojiet sagatavotu onigiri garšvielu maisījumu vai furikake rīsu garšvielas.
Pārbaudiet sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka sīpoli, ķiploki un laktoze nav aromatizētāji vai saldinātāji.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Neizmantojiet cita veida rīsus. Tikai īszaļie baltie rīsi (suši rīsi) vai īsi graudu brūnie rīsi ir pietiekami lipīgi, lai padarītu Onigiri.
Nori uz onigiri trīsstūra malas saglabā rīsus no pieķeršanās pirkstiem, kad jūs to ēdat. Sāciet rīsu mērci 40 minūtes pirms šī receptes aktīvā sagatavošanās laika.
Nori var pārdot kā "grauzdētas jūraszāles". Meklējiet plakanas zaļas loksnes, kas izskatās tumšā zaļā rokām darinātā papīra formā, ar priekšpusē esošajiem suši rullīšiem.
Onigiri var veidot jebkurā izmērā vai formā. Izmēģiniet bumbiņas ar galda tenisa bumbiņām, izlaižot nori iesaiņojumu.