Japānā 1980. gados funkcionālās pārtikas produkti sākās kā koncepcija, kur tās oficiāli tika definētas kā "pārtikas produkti, kas paredzēti konkrētam veselības stāvoklim". Kopš tā laika funkcionālie pārtikas produkti ir kļuvuši par uztura un uztura tendenci.
Funkcionālie pārtikas produkti var darīt vairāk, nekā tikai piegādāt makronātvielas un mikroelementus, kas ķermenim nepieciešami normālām bioķīmiskām reakcijām. Tie satur savienojumus vai sastāvdaļas, kas var palīdzēt samazināt risku noteiktiem veselības stāvokļiem vai veicināt labāku veselību.
Šie savienojumi funkcionālajā pārtikas produktā dabiski var rasties vai tos var pievienot ar stiprināšanu vai bagātināšanu.
Kāda funkcionālā pārtika nozīmē
Terminam "funkcionāla pārtika" nav nekādas juridiskas nozīmes Amerikas Savienotajās Valstīs, bet Pārtikas tehnoloģiju speciālistu institūts to definē kā "pārtikas produktus vai pārtikas sastāvdaļas, kas sniedz labumu veselībai ārpus pamatbarības". Pārtikas un zāļu pārvaldei (FDA) nav definīcijas, bet tā regulē, kādas veselīguma norādes var izdarīt uz pārtikas produktu un dzērienu etiķetēm.
Veselības Kanāda definē funkcionālos pārtikas produktus kā "izskatu līdzīgu vai, iespējams, parasto pārtiku patērē kā daļu no parastā uztura, un ir pierādīts, ka tam ir fizioloģisks ieguvums un hronisku slimību risks ir mazāks par pamata uzturvērtības funkcijām". Eiropas Komisijas saskaņotā darbība attiecībā uz funkcionālo pārtikas zinātni Eiropā uzskata, ka pārtikas produkti ir funkcionējoši, ja tie labvēlīgi ietekmē vienu vai vairākas ķermeņa funkcijas, un tie joprojām ir pārtika, nevis uztura bagātinātājs.
Uztura un diētikas akadēmija (AND) definē funkcionālos pārtikas produktus kā pārtikas produktus ", kas satur veselu pārtiku, kā arī pastiprinātus, bagātinātus vai uzlabotus pārtikas produktus, kas potenciāli var labvēlīgi ietekmēt veselību, ja tos regulāri patērē kā daudzveidīgas diētas daļu efektīvā līmenī. " ĪS funkcionālais pārtikas produkts iedala četrās kategorijās: parastā pārtika, modificēta pārtika, medicīniskie pārtikas produkti un īpašas diētas pārtikas produkti.
Tradicionālie pārtikas produkti
Tie ir funkcionālo pārtikas produktu visbūtiskākā sastāvdaļa, jo tie nav pārveidoti bagātināšanas vai stiprināšanas ceļā; viņi joprojām atrodas viņu dabiskajā stāvoklī. Šajā kategorijā ietilpst lielākā daļa visu augļu un dārzeņu, jo tie ir bagāti ar fitoķīmiskajiem preparātiem, tādiem kā likopēns un luteīns, kā arī citi izdevīgi savienojumi.
Modificēta pārtika
Pārtikas produkti, kas bagātināti, stiprināti vai uzlaboti ar barības vielām vai citām lietderīgām sastāvdaļām. Ar kalcija piesātināto apelsīnu sula, bagātināta ar folskābi bagāta maize un margarīns, kas uzlabojas ar augu sterīniem, ir funkcionāli pārtikas produkti, kas ir modificēti. Šajā kategorijā ietilpst arī enerģijas dzērieni, kas ir uzlaboti ar zālēm, piemēram, žeņšeņu un guarānu, kā arī citi potenciāli pretrunīgi pārtikas produkti.
Medicīnas pārtikas produkti
FDA medicīnisko pārtiku definē kā "pārtiku, kas ir veidota, lai to lietotu vai ievadītu ārsta uzraudzībā, un kas ir paredzēta konkrētai slimības vai stāvokļa uztura vadīšanai, attiecībā uz kuru ir raksturīgas īpašas uzturvērtības prasības, pamatojoties uz atzītiem zinātniskiem principiem. kas izveidots ar medicīnisku novērtējumu. "
Medicīniskās pārtikas produkti ietver speciālas formulas cilvēkiem ar īpašām veselības problēmām.
Šiem pārtikas produktiem ir nepieciešama veselības aprūpes sniedzēja palīdzība un uzraudzība.
Īpašas diētas pārtikas produkti
Tie ir līdzīgi medicīnas produktiem, taču tie ir pieejami komerciāli un neprasa veselības aprūpes sniedzēja uzraudzību. Šie pārtikas produkti pieprasa īpašas diētas vajadzības, kas saistītas ar īpašiem veselības stāvokļiem, piemēram, celiakiju, laktozes nepanesamību vai aptaukošanos.
Pārtikas produkti bez lipekļa , piena produkti bez laktozes un pārtikas produkti, kas paredzēti svara zuduma mazināšanai, tiek uzskatīti par īpašiem uztura lietošanas produktiem, ja Jums ir šie apstākļi. Šajā kategorijā ietilpst arī zīdaiņu pārtika.
Veselīguma norādes
FDA atļauj norādīt veselīguma norādes uz pārtikas produktu etiķetēm.
Uzturvielu satura prasības, uzbūves un funkciju prasības vai veselīguma norādes var ievietot uz etiķetēm. Uzturvielu satura prasības apraksta pārtikas produktu saturu un var ietvert tādus vārdus kā "bezmaksas", "zems" un "samazināts". Šādi apgalvojumi parāda ar kaloriju nesaturošu pārtiku, pārtikas produktiem ar zemu tauku saturu un samazinātu nātrija pārtikas produktiem.
Struktūras un funkciju prasības apraksta barības vielas lomu jūsu ķermeņa funkcijās. Piemēram, jogurta etiķete var apgalvot, ka "kalcijs veido stiprus kaulus." Veselīguma norādes jāapstiprina FDA. Piemēram, pārtikas produkti, kas satur olīveļļu, auzas un auzu, var sniegt īpašas norādes par to, kā šīs sastāvdaļas ietekmē veselību.
Avoti
Hasler CM, Brown AC; Uztura un diētikas akadēmija. "Uztura un diētikas akadēmijas nostāja: funkcionālie pārtikas produkti". J Am Diet Assoc. Aprīlis 2009, 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.
Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde. "Ieteikumi par parastajām pārtikas produktiem un uztura bagātinātājiem." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling / LabellingNutrition/ucm111447.htm.