Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 264
Tauki - 7g
Carbs - 38g
Proteīns - 15g
Kopējais laiks 15 min
Pagatavošana 10 min , Pavārs 5 min
Porcijas 2 (katra 1 katra)
Ful Mudammas ir tipisks Ēģiptes stila ēdiens, kas sastāv no karstām pupiņām ar eļļu, garšvielām un dārzeņiem, ko bieži tiek pasniegtas brokastīs. Pilnībā, arī reizēm uzrakstīts "foule", ir daudz variāciju dažādās arābu valstīs, Tuvo Austrumu un Āfrikas kultūrās.
Šī recepte izmanto konservētas pupiņas un sautē tos ar ķiplokiem, ķimeņu, tahini un citronu sulu. Fava pupiņām ir zems kaloriju daudzums un labs augu izcelsmes olbaltumvielu avots, un tie ir bagāti ar folātu , mangāna, dzelzs un šķiedrvielām . Šī recepte nodrošina lielisku pusdienas, kad tiek pasniegta ar siltu pīti maizi un gurķu un tomātu salātu pusi.
Sastāvdaļas
- 2 ķiploka daiviņas (vidēja)
- 1, 15 unci var fava pupiņas (nederiet)
- 1/2 tējkarotes ķimenes (zeme)
- 1,5 ēdamkarotes tahini
- 3 ēdamkarotes citronu sulas (aptuveni 1 mazā citrona sula)
- sāli un piparus pēc garšas
- kūpināta paprika, lai pasniegtu
Sagatavošana
- Sīki sagrieziet ķiploku daiviņas un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Ķiploku daiviņas ievieto vidējā kūkā vidēji augstu siltumu ar fava pupiņām un to šķidrumu, ķimeņu un tahini.
- Maisīt bieži 5 minūtes vai līdz sasildīšanai.
- Pusi no pupiņām ar kartupeļu biezinātāju vai maziem impulsiem uz iegremdēšanas blenderī. Jūs vēlaties kādu veseli pupiņas, dažas daļēji biezas, un dažas labi biezeni.
- Pēc garšas pievienojiet citronu sulu un sāli un piparus. Apcepiet kūpinātu papriku uz augšu tieši pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Par sierīgu variāciju, drupiniet kādu feta sieru virs siltās pupiņas. Tas pievieno tonnu krēmveida un sāļa garša ar mērenu olbaltumvielu un tauku saturu.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Izmitini Vidusjūras pusdienas vai pēcpusdienas nedēļas nogales pusdienas savai ģimenei un draugiem, un to varēsiet pasniegt šai barībai (ko var viegli dubultot vai trīskāršot) kopā ar citiem papīriem, tādiem kā hummus , labne, baba ganoush un tabouleh. Vāra dažas olas un iemērc daudzas siltas pilngraudu pita maizes. Pabeidziet maltīti ar svaigu piparmētru lapu tēju un saldu pildījumu .
Lai atrastu konservētas vai žāvētas pupiņas, meklējiet Tuvo Austrumu pārtikas veikalu savā apkārtnē. Pārlūkošanas laikā jūs redzēsiet ejas, kas piepildītas ar īpašām sastāvdaļām, piemēram, lielāko riekstu, sēklu un augļu, garšvielu, siera, pupiņu, mērču, maizes un pastas. Svaigi fava pupiņas ir pieejamas arī pavasara un vasaras mēnešos no zemnieku tirgus.
Viņi nonāk zaļā podā, bet jums ir arī jānolaiž ārējā āda no katra atsevišķa pupa. Pievienojiet svaigas fava pupiņas ēdieniem, piemēram, makaroniem, vistas vai zivīm, vai arī tos sasmalciniet un izklājiet uz grauzdiņš.