Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 143
Tauki - 5g
Ogļhidrāti - 22g
Proteīns - 4g
Kopējais laiks 90 min
Pagatavošana 30 min , Cook 60 min
Porcijas 6
Ķiploku zaļumi ir zemu kaloriju daudzums, tomēr barības vielu blīvs ēdiens tomēr bieži vien ir reizes, it īpaši Dienvidu stila gatavošanā, zaļumi ir pagatavoti ar bekonu vai citu sāļu, augsta tauku satura gaļa. Šī recepte uzņem komfortu dienvidos, un to izdala, izmantojot kūpinātu papriku un mājputnu garšvielas, lai garšotu zaļumus. Kukurūzas miltus uz augšu atvieglo, izmantojot tradicionālus veselus piena produktus, izmantojot mazu tauku saturu, un tikai vienu ēdamkaroti sviesta.
Ķiploku zaļumi ir īpaša šīs vēža apkarošanas receptes sastāvdaļa. Viņi pieder pie dārzeņu klases, kas pazīstami kā krustziežu dārzeņi (citi ģimenes locekļi ietver brokoļus un ziedkāpostu, Briseles kāposti, kāposti, bok choy, rāceņi un redīsi), kas satur sēru saturošu vielu grupu, kas pazīstamas kā glikozinolāti , kas dod šiem dārzeņiem savu unikālo aromātu un nedaudz rūgtu garšu.
Sagatavojot pārtiku, košļājot un gremdējot, glikozinolāti tiek sadalīti, veidojot bioloģiski aktīvos savienojumus (indoles, nitrilus, tiocianātus un izotiocianātus), kuri tiek pētīti, ņemot vērā to iespējamo pretvēža iedarbību.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 vidēji dzeltens sīpols, šķēlēs
- 2 vidēji ķiploki, malti
- 1 mārciņas apaļkoku zaļumi, noņemti kāti un lapas sasmalcina ēsmas lieluma gabalos
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 1 tējkarote mājputnu garšvielas (bez pievienotās sāls)
- 1¼ tējkarotes sāls, sadalīts
- 4 tases ūdens vai zemu nātrija dārzeņu vai vistas buljonu
- 2/3 tase universāla miltu
- 1/3 glāzē dzeltenās kukurūzas miltu
- 2 tējkarotes gaiši brūna cukura
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1 ēdamkarote sviestā, sagriezti gabaliņos
- 1/2 tase mazu tauku saturu piena
Sagatavošana
1. Sildiet olīveļļu lielā kafejnīcā vidēji augstu siltumu. Pievieno sīpolu un saute 5 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs un sāk būt brūnā krāsā. Pievienojiet ķiplokus un saute vēl vienu minūti.
2. Pievienojiet colleds, papriku, mājputnu garšvielas un 1 tējkaroti sāls un saute 2 minūtes. Lēnām ielej ūdeni / buljonu.
3. Noskalojiet 15 minūšu neatklātu maisījumu, laiku pa laikam maisot.
4. Kamēr gliemežnīcas vāra, sagatavo kukurūzas miltus. Piesūc kopā miltus, kukurūzas miltus, brūnā cukuru, cepamo pulveri un siera šķēlīti.
5. Samaisiet ar sviestu ar rokām. Piesūciet pienu un sajauciet ar koka karoti, kamēr tas nav tikai apvienots. Ļaujiet mīklai nostāvēt 5 minūtes.
6.Roll salieciet mīklas ēdamkarotes bumbiņās. Jums var būt nepieciešams mitrināt rokas, lai miza netiktu uzklāta.
7.Plektēdiet klimpas zaļumu virsū. Pavārs, pārklāts un neskarts, pārāk zems siltums, līdz klimpas tiek uzpūstas un pagatavotas aptuveni 20 minūtes.
8. Garšas sajūtas ar sāli un pipariem, kausi uz bļodiņām un pasniedz.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Atbalsts nav jūsu mīļākie? Izmēģiniet kraukšķīgumu un plānu šķēlēs bruģakšņu kāpostu kombināciju krustziežu dārzeņu variācijas vietās. Šis duets nodrošinās vitamīnu A un C vitamīnu.
Vai nav mājputnu garšvielas? Sajauciet vienu ceturtdaļu tējkarotes katras zemes salvijas, timiāna, rozmarīna un melnie pipari un izmantojiet mājputnu garšvielu vietā līdzīgu garšas un uztura profilu.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Pāriet šo gliemežvāku mērci ar 4 unciem cepta vistas vai vārītu pupiņu, lai palielinātu olbaltumvielu daudzumu.