Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 71
Tauki - 5g
Carbs - 5g
Proteīns - 3g
Kopējais laiks 35 min
Pagatavošana 15 min , Cook 20 min
Porcijas 12 (katra 1/2 tase)
Šī recepte ietver jaunizveidotu zemu FODMAP priekšmetu, austeru sēnes, maisīt ar mazuļu ar Āzijas mīļāko bok choy. Bok choy nozīmē "baltie dārzeņi", un tas nāk vairākās šķirnēs. Šī recepte tika izstrādāta lielām bok choy galotnēm, tādām kā romiešu salāti, ar tumši zaļām lapām un bieziem, baltiem ēdamajiem kātiem. Šo šķirni dažreiz sauc par "pako choy".
Sastāvdaļas
- ¾ mārciņas austeru sēnes
- 3 mārciņas bok choy
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu vai rapšu eļļu
- 2 ēdamkarotes grauzdētas sezama eļļas
- 3 svaigas ķiploku krustnagliņas
- 1 ēdamkarote ingvera sakni, mizoti un malti
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 3 ēdamkarotes samazinātā nātrija sojas mērcē
- 2 tējkarotes cukura
Sagatavošana
- Izgrieziet tikai ļoti zemo 1/2 collu sēņu kopas, kur tās pievienotas augšanas substrātam. Sēnes, ieskaitot stublājus, saplēsti uz kauliņu izmēra gabaliņiem.
- Izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu galus pie boku šukstes un atdalītu lapas no ribām. Šķēle ribas (kātiņus) 1/4 collu gabalos. Uzlieciet lapas viena otrai uz augšu un ievietojiet to žurnālā. Sagrieziet tos 1 collu lentos.
- Lielā pankūka vai plaša katlā ar vāku, sildiet zemesriekstu eļļu, sezama eļļu un ķiploku daiviņas vidējā siltumā. Noregulējiet siltumu, lai to turētu, lēnas uguns, līdz ķiploki sāk brūni, pēc tam noņemiet ķiplokus un rezervējiet to citam lietojumam.
- Pievienojiet ingveru un sautē, līdz tas sāk brūni. Pievienojiet sēnes un bok choy. Apgrieziet siltumu līdz vidēji augstiem un dārzeņus samaisiet apmēram 5 minūtes, līdz tie ir sarīvēti.
- Pievienojiet ūdeni, sojas mērci un cukuru. Ielieciet katlu un novietojiet šķidrumu apakšā uz vārīšanās. Pielāgojiet siltumu, lai 3 minūtes uzturētu dārzeņu uzkarsēšanu un tvaiku. Ja nepieciešams, lai novērstu uzlīmēšanu, pievienojiet vēl 1 vai 2 ēdamkarotes ūdens pudelītē.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Sēnes parasti netiek uzskatītas par zemām FODMAP, tādēļ pielīmējiet austeru sēnes, kuras ir identificētas kā zemas FODMAP preces.
Lai padarītu šo recepti bez lipekļa, izmantojiet lipekļa bez sojas mērces .
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Atsevišķi izskalojiet katru skriešanas lapu un izskalojiet to atsevišķi, lai noņemtu smiltis vai augsni, kas var pieķerties kātu pamatnei.
Ja vajadzīgs, notīriet otu sēnes un pēc tam ātri to noskalojiet, pirms tie tiek sagriezti gabalos.