Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 170
Tauki - 7g
Carbs - 23g
Proteīns - 5g
Kopējais laiks 100 min
Pagatavošana 30 minūtes , gatavot 70 minūtes
Porcijas 6 (1/2 kartupeļu, 1/2 tase mērces)
Kartupeļu āda visbiežāk sastāda "visbiežāk pasūtīto uzkodu" sarakstu krogos un restorānos. Nav brīnums, viņi ir gan sirsnīgi, gan garšīgi.
Mūsu zemā FODMAP versija, kuru jūs varat padarīt mājās, ir IBS draudzīga. Ne tikai to, ka, lietojot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, lai ceptu cepeškrāsnī, kartupeļus, nevis gatavojot tos dziļi taukainā cepamā mašīnā, saglabā to veselīgu. Mēs esam izvilka visas pieturas, lai pievienotu aromātu šiem kartupeļu ādām bez FODMAP.
Kā norādīts šajā receptē, infūzijas eļļa ar ķiploku aromātu ir iecienīta tehnika zemas FODMAP gatavošanas gatavošanai. Izmantojot papildus īpašos tomātus, balzamiko etiķi, svaigus garšaugus un rīvētu Parmesānu, rūpējieties par IBS, vienlaikus baudot garšas buļļus!
Sastāvdaļas
- 3 vidēji rūsīti kartupeļi (1 lbs 5 unces)
- 2 svaigas ķiploku krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 14,5 unces var aplaistīti, grauzdēti nesālīti tomāti , žāvēti
- 1 ēdamkarote balzamikas etiķa
- ½ tējkarotes sāls
- ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- ½ glāzi sasmalcinātu svaigu baziliku, kā arī papildus garšvielām
- ½ tase svaigi sarīvētu parmesan sieru
Sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
- Notīrīt kartupeļus, lai noņemtu netīrumus, un vairākas reizes caurdurt dēlīšu ar dakšu, lai ļautu tvaikam izbēgt. Novietojiet tos uz cepšanas paplātes un cepiet līdz galdam, no 45 līdz 50 minūtēm. Noņemiet kartupeļus no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist, līdz tos var droši izturēt apmēram 10 minūtes.
- Lai kartupeļus cep, eļļu ielej ar ķiplokiem. Sagrieziet ķiploku daiviņas lielos gabaliņos. Vidējā kūkā sautējiet ķiplokus vidējā siltumā olīveļļā, līdz tā sāk brūnu. Izmetiet ķiplokus. Ielejiet visu, izņemot 1 tējkaroti eļļas, nelielā bļodā un novietojiet malā.
- Uz eļļu, kas paliek uz pannas, pievieno iztukšotos tomātus, balzamiko etiķi, sāli un piparus. Uzkarsē virs vidēja un liela karstuma, tad samaziniet siltumu, lai saglabātu siltu.
- Kad kartupeļi ir pietiekami atdzesēti, lai tos apstrādātu, sagriež tos pa pusi gareniski. Izmantojot lielu karoti, noņemiet kartupeļu balto mīkstumu, atstājot ādas nedaudz vairāk par ¼ collu biezu. Kartupeļu mīkstumu atdzesējiet vēlreiz.
- Novietojiet kartupeļu pusītes uz neattīrīta cepšanas paplātes un notīriet to no visām pusēm ar rezervētu ķiploku iepildītu eļļu. Atgriezt tos cepeškrāsnī līdz kraukšķīgai un brūnai, apmēram 20 minūtes.
- Tieši pirms pasniegšanas maisa sagrieztu baziliku tomātu maisījumā. Karote mērci katrā kartupeļu ādās. Apberiet pildītās kartupeļu ādas ar ¼ glāzi svaigi sarīvētu parmezāna siera un papildus sasmalcinātu baziliku, ja vēlaties.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Ja jums ir ķiploku saturoša eļļa, aizvietojiet to ķiploku daiviņām un olīveļļai; izlaidiet eļļas ievadīšanas pakāpi.
Ja svaigs baziliks nav pieejams, aizvietojiet ½ tējkarotes žāvētu baziliku vai itāļu garšvielu.
Par veganu variāciju izlaidiet parmezāna sieru.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Šī recepte bija paredzēta biezpiena cepamiem kartupeļiem, piemēram, rūsiem. Var izmantot citus kartupeļus, taču gatavošanas laiks un tekstūra būs atšķirīgi.