5 Ekspertu atzinumi par mākslīgo saldinātāju izmantošanu
Kaut arī šie eksperti izrāda zināmas domstarpības, viņi viss veicina pārdomātu, labi informētu perspektīvu par tematu, kas ir izaicinājums. Par to, ko tas ir vērts, mans viedoklis ir saistīts ar trim galvenajiem apsvērumiem.
Pirmkārt, lielākoties veselīgu pārtikas produktu uzturā un ūdenī, kas ir slāpēšanas izvēle, atstāj mazu, ja tāda ir, mākslīgo saldinātāju vietu, tāpēc manā diētā nav nevienas.
Otrkārt, esmu nobažījies, ka šādi saldinātāji mēdz izplatīt saldo zobu un tādējādi sajaucas ar iespēju atjaunot garšas pumpurus un mīlēt pārtiku (un dzērienus), kas jūs mīl. Un, treškārt, lai gan lielākā daļa no mums saņem pārāk daudz cukura mūsu diētā, veselīgu pārtikas produktu uzturā saprātīgās kombinācijās ir maz vietas, lai iegūtu nedaudz pievienotā cukura, kas dod prieku, atņemot kaitējumu.
Michael Dansinger, MD Tufts Universitātes Medicīnas skola
Mākslīgā saldinātāja jautājums izraisa mani satraucošas jauktas sajūtas trīs līmeņos - medicīniski, zinātniski un metaforiski. Medicīniski dati ir sajaukti un neskaidri. Tā ir ļoti atšķirīga situācija no tādiem gadījumiem kā trans-taukskābes vai cigaretes, kurās ir kļuvusi skaidra toksisko medicīnisko iedarbību. Kā zinātnieks, jautājums par mākslīgo saldinātāju ir neskaidrs, jo jautājumā ir uzsvērti vājie un ierobežojumi pētniecības instrumentos, kuriem jāatbild uz vienkāršiem jautājumiem, piemēram, vai mākslīgie saldinātāji ir kaitīgi.
Iespējams, mums būs jāgaida 20 gadi, lai iegūtu skaidrību par šo jautājumu, bet nākotnē mēs pakāpeniski iegūsim daudz pilnīgāku izpratni.
Metaforiski mākslīgie saldinātāji ir "vidēja līmeņa kompromisa" piemērs, kas vienlaicīgi nodrošina praktisku risinājumu, bet potenciāli pasliktina mūsu veselību smalks veidos.
Piemēram, kad es lietoju steviju manā kafijā, tam ir slikts pēcgaršu, kad es lietoju cukuru, tas noteikti ir neveselīgs, un, kad es lietoju mākslīgos saldinātājus, es sašuju viduslaiku, kas ir piepildīts ar nenoteiktību un kompromisu.
Tātad, kad mēs saskaramies ar "mākslīgā saldinātāja jautājumu", mēs esam spiesti uzdot daudz dziļākus jautājumus. Kā mēs dzīvojam savu labāko dzīvi kā indivīdiem un sabiedrībai, kas saskaras ar nepilnīgu pasauli, kas piepildīta ar izaicinājumiem un iespējām? Nav vieglu atbildi, bet esmu pateicīgs, ka mūsu pasaule ir piepildīta ar daudziem salduma veidiem, un mums ir brīvība izvēlēties vienu no iespējām.
Gails Frank DrPH, RD, CHES, uzturvielu epidemiologs un uztura profesors, Kalifornijas štata universitāte Longbīča
Virsraksti par zemu kaloriju saldinātājiem un ar tiem saldinātām pārtikas precēm vēsturiski saturēja vairāk mītu nekā patiesības. Šīs taktikas skandina cilvēkus un var liegt viņiem atrast saprātīgu vietu zemu kaloriju saldinātājiem, cenšoties sasniegt veselīgu uztura modeli.
Meklējot saldu garšu, ir tikpat svarīgi apsvērt skaņas izpēti, ko veic kvalitatīvi zinātnieki, kuru konstatējumi nerada nekādu kaitējumu vai papildu risku, ko rada mazu kaloriju saldinātāju izmantošana.
Pētījumā ar negatīviem atklājumiem bieži ir iekļauti dzīvnieki un cilvēki ar apdraudētiem apstākļiem, un šī informācija nav iekļauta virsrakstos. Faktiski, laika gaitā ir iespējams gūt labumu no cukura saldinātiem dzērieniem ar mākslīgi saldinātām šķirnēm. Diētiskās soda aizstāšana ar regulāru vai saldinošu kafiju ar cukura aizstājēju, nevis 3 jēra cukura paketes vai 3 tējkarotes medus dod daudz lielāku labumu nekā risks un realitāte palielinātas ķermeņa masas palielināšanās.
Ņemot to vērā, mazkaloriju saldinātāju pieejamība nevajadzētu nozīmēt, izvēloties sodu uztura pār ūdeni vai dzeramo dzērienu ar cukura aizstājējiem, nevis ar zemu tauku saturu pienu un 100% augļu sulu.
Bet mums vajadzētu piedāvāt cilvēkiem izvēli, ievērojot galīgos pētījumus, tādējādi palīdzot viņiem ierobežot viņu kopējās dienas kalorijas, vienlaikus apmierinot viņu saldo zobu. Apmeklējiet cilvēkus, kur tie atrodas, un palīdziet viņiem nomierināt šo saldo zobu, nevis iebiedēt un sajaukt tos ar pusi patiesības.
Joel Kahn, MD, FACC Medicīnas (kardioloģijas) medicīnas klīnikas profesors, Wayne Valsts universitātes Medicīnas skola
Amerikas Sirds asociācijas zinātniskā paziņojumā nesen tika uzsvērta nepieciešamība izvairīties no visiem pievienotajiem cukuriem bērniem, kas jaunāki par 2 gadiem, un ierobežojot devu līdz 6 tējkarotiem vai mazāk vecākiem bērniem. Uzsvēra pievienoto cukuru nozīmi paaugstināta riska palielināšanā bērniem ar aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimībām, hipertensiju, ar aptaukošanos saistītiem vēža veidiem un zarnu kaislībām.
Vai mākslīgo saldinātāju aizstāšana atrisina problēmu un mazina risku? Kaut arī mēs nezinām visas atbildes, ir saistīts Kanādas pētījums par mākslīgo džemperu uzņemšanu vairāk nekā 3000 grūtniecēm un turpmāku bērnu aptaukošanos. Kaut arī šis ziņojums ir asociācija un nav cēloņsakarības, tas var norādīt uz epigenētisku risku, kas ir vēl viens iemesls, lai izvairītos no mākslīgiem saldinātājiem. Es personīgi izvairītos no visiem mākslīgajiem saldinātājiem. Labākās vietas, kur baudīt saldu skudru, ir veselu augļu, nelielu tumšās šokolādes kvadrātu un vīna garšu.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford veselības sistēmas reģionālais medicīnas direktors, Metabolic Health & Weight Management
Teorētiski labākā dzīvesveida pieeja būtu ne pievienot cukurus, ne kaloriju (parasti mākslīgos) saldinātājus. Bet pacienti sagaida no ārstiem vislabākos ieteikumus, pamatojoties uz labākajiem pierādījumiem: kontrolētos pētījumos.
Ar plašu kontrolētu pierādījumu skaitu, kas apkopoti Starptautiskajā aptaukošanās žurnālā publicētajā metaanalīzē , lielākais pierādījums ir tāds, ka bez kaloriju saldinātājiem - ja to izmanto cukura vietā - samazina kaloriju daudzumu un ķermeņa svaru , periods.
Tas ir arī ievērojams, ka visveiksmīgākie svara zuduma uzturētāji, ko pārstāv Valsts svēršanas kontroles reģistrs, regulāri lieto kaloriju saldinātājus.
Šķiet, ka bažas par vēzi, kas saistīta ar kopējiem saldinātājiem, piemēram, sukralozi un aspartāmu, pamatojas uz ļoti vājiem un zemas kvalitātes pierādījumiem, ko atspoguļo Amerikas vēža savienības perspektīva sniegtajā saiknē. Vājš arguments par vēzi un mākslīgajiem saldinātājiem ir arī ievērojams, ņemot vērā faktu, ka bez kaloriju saldinātāju, ja to lieto pareizi, mazina aptaukošanās risku un insulīna rezistenci, kā arī ievērojamus vēža riska faktorus.
Vissvarīgākais risks, kas saistīts ar kaloriju saldinātājiem, ir tas, ka cilvēki subjektīvi pārspīlē to priekšrocības un izmanto tos kā "attaisnojumu" pārtikai citos pārtikas produktos - "veselības halo" efekta veidā.
Galu galā, es iesaku izmantot moderāciju (tas ir, kā es personīgi tos izmantoju). Bet bez kaloriju saldinātājiem ir leģitīma loma un ieguvums, kas ievērojami atsver riskus, par kuriem mēs šobrīd zinām. Praktisku izmantošanu nevajadzētu atturēt.