Pieejams drošu aizstājēju daudzveidība
Orzo ir makaronu veids, kas ir apzināti veidots tā, lai izskatās kā rīsi. Pat tad, ja tos pagatavojat, cilvēki to dažkārt kļūdaina itāliešu arborio rīsiem, jo īpaši, ja vārīti al dente (stingri piesija). Kā pastries, kas sastāv no kviešiem, tas nav iekļauts sarakstā cilvēkiem ar celiakijas slimībām.
Vārds "orzo" itāļu valodā nozīmē "mieži", jo tas raksturīgs graudu formas.
Tas faktiski neietver miežu (arī pie robežas, ja jums ir lipekļa jutība), bet tā vietā tiek izgatavota no kviešu mannas putraimiem.
Par laimi kļūst vieglāk atrast glutēnu nesaturošu pārtikas produktu veikaliņu plauktos vai aizstāt ar citām sastāvdaļām, jūs uzturat uzturvielu bez lipekļa.
Kā Orzo tiek izmantots
Orzo, kas pazīstams arī kā risoni (vai "lielie rīsi"), ir īslaicīga makaronu forma. Orzo var pasniegt atsevišķi, bet to visbiežāk izmanto kā zupa pavadījumu aukstās salātos, ceptu sautējumus vai rīsu ēdienu piedevu.
Tas ir pēdējais veids, kas cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību var būt visnotaļ problemātiskāks. Diemžēl šajā veidā ir sagatavoti daudz pīla ēdieni, jo kombinācija dod gala traukai tekstūru, kas neskaidri atgādina risoto . Tieši šī iemesla dēļ jums vajadzēs jautāt, vai kādā rīsu trauciņā ir kāds orzo vai risoni, kad vakariņojat.
Orzo glutēna priekšrocības
Kā ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, nesatur lipekli, orzo piedāvā daudzas priekšrocības salīdzinājumā ar mannas putraimiem, jo kvalitāte, ko lielākā daļa no mums uzskata par nepietiekamu.
Viens no galvenajiem trūkumiem attiecībā uz bezlipšanas makaronu kopumā ir tāds, ka tas ir nedaudz plastmasas kvalitātes, kas neatkārtojas regulāru makaronu "ēsma" vai mīkstums.
Tas ir saistīts ar faktu, ka to bieži dara ar rīsiem, kuru apstrāde ir nedaudz lipīga.
Tā kā šī kvalitāte patiesībā padara glutēnu nesatur lielāku izvēli kā zupas piedevu. Ja zupai pievieno regulārus makaronus, tas paliek stāvošāks, jo tā palielinās un atbrīvo cietes šķidrumus. Tas nozīmē, ka, ja jūs izveidojat lielu zupas partiju, otro dienu jūs varat atrast zupu, kas kļuvis pārāk biezs un orzo ir kļuvis salds.
Tas nenotiks ar orzo. Kopumā tas saglabā savu tekstūru ar minimālu pietūkumu un nerada būtiskas zupas struktūras vai garšas izmaiņas pat pēc vienas vai divām dienām. Tas jo īpaši attiecas uz orzo, kurā ir rupji malti kukurūzas milti.
DeLallo Gluten-Free Orzo ir viens zīmols, kas mums īpaši patīk. Tas ir izgatavots no 70 procentiem kukurūzas miltu un 30 procentiem rīsu miltu bez citām pievienotajām sastāvdaļām.
Orzo aizstājēji
Cilvēki, kas mīl orzo, zina, ka tas ir garšīgi, ja to pagatavo ar zaļajiem pipariem, tomātiem, sīpoliem un olīveļļu tabuļu stila salātos . Lai uzņemtu uztura bez lipekļa, var aizstāt īstermiņa graudus brūnie rīsi vai quinoa . Lundbergas zīmola rīsi un quinoa produkti ir īpaši uzticami.
Citi iespējamie aizstājēji ir arī amarants , virkņu sēklas, kas ir nedaudz salds / riekstu aromāts, un prosa , grauzdiņš ar maigu pīrāgu.
Atkarībā no tā, cik ilgi jūs gatavojat tos, tie var būt vai nu zobu vai vairāk mīksta, kausētu līdzīgu tekstūru.
Lai ko jūs darītu, izklaidējieties un eksperimentējiet. Tas ir ļoti iespējams, ka jūs atradīsiet kaut ko, kas perfekti darbojas jūsu glutēnu režīmā.