Veselības ieguvumi no Ahi tunzivju savelk un kā to izdarīt
Ja jums patīk sashimi vai ceviche, jums patiks tāds traks, tradicionāls Havajiešu veids kā sagatavot neapstrādātas zivis. Vārds "kule" (rhymes ar "labi") attiecas uz zivīm, kas sagriež nelielos kubos. Tradicionālo mokss ir garšots ar Havajiešu sāli, jūras aļģēm un malto grauzdēto kukui riekstiem, kas pārveidoti inamonā.
Poke vēsture
Saskaņā ar pārtikas vēsturnieka Rachel Lauden grāmatu savā grāmatā "Paradīzes pārtika": izpētot Hawaii kulināro mantojumu, nav skaidrs, kad pīle kļuva par reālu zivju ēdienu.
Kaut arī Havaju iedzīvotāji ļoti ilgu laiku baudīja neapstrādātu zivju kombināciju ar sāli un citiem garšvielām, pirmā norāde par ēdienu pagatavošanu bija 1970. gadu vidū.
Poke veselības ieguvumi
Kaut arī jūs varat atrast gatavotus astoņkājus vai cita veida zivis, ah tunzivis ir visbiežāk izmantotais zivs, ko izmanto ķēves. Tunzivis ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam, jo tas ir lielisks olbaltumvielu avots un tauku līmenis ir zems, bet ar omega-3 taukskābēm, kas ir labvēlīgas jūsu sirdij un smadzenēm. Tas ir arī zems kaloriju. Katrai svaigas neapstrādātas tunces uncei ir aptuveni 30 kalorijas.
Kā padarīt vienkāršu mājienu
Jūs varat atrast vietējos restorānus, kuros ir Āzijas Āzijas virtuves ēdieni, vai arī varat mājot mājās.
Kas jums nepieciešams:
Sāciet ar svaigu suši šķirnes tunci. Jums, iespējams, vajadzēs doties uz specializētu veikalu vai Āzijas tirgu, ja jūsu pārtikas veikals to neuzņem. Neizmantojiet regulārus neapstrādātus tunzivju steikus. Tradicionālais mops tiek veikts ar Havajiešu sāli un kukui riekstiem, kas ir grauzdēti un malti, un to vietā tos sauc par inamonu.
Šīs sastāvdaļas ir grūti atrast ārpus Hawaii, bet regulāri jūras sāls un smalki zemes macadamia rieksti padara labu aizstājējus.
Turklāt jums būs nepieciešams Maui sīpols, ja jūs atradīsiet vienu (vai regulāru sīpolu, ja nevarat atrast Maui sīpolu), dažus zaļus sīpolus, sezama eļļu un sojas mērci.
Sastāvs:
- 1 mārciņa svaigā tunzivs
- 1/3 tase sojas mērces
- 1/3 tase sagrieztu sīpolu
- 1/2 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 2 tējkarotes sasmalcinātu makadāmijas riekstu
- 1/8 tējkarotes jūras sāls (vai pēc garšas)
Izgrieziet zivis mazos kauliņu izmēros, apmēram 1 collu kvadrātos. Pievienojiet zivis lielai bļodiņai.
Pievieno pārējās sastāvdaļas un viegli iemērc, lai tunzivis būtu pārklāts. Nosedziet trauku un ievietojiet to ledusskapī 2 stundas vai ilgāk. Tad varat to ēst tā, it kā tas ir, pievienojiet papildu pārklājumus, piemēram, grauzdētas sezama sēklas, čili piparus vai jūras aļģes, vai arī izmantojiet savu kauliņu, lai izveidotu kauliņu.
Tātad, kas ir kakla bļoda?
Kaut ko tik delikāts kā pīkstiens ir saistīts izplatīties ārpus tā izcelsmi, un lielākajā daļā lielo pilsētu Amerikas Savienotajās Valstīs ir restorāni, kas kalpo pušķis bļodas, kas apvieno zivis ar rīsiem un papildu virskārtas. Meklējiet restorānus, kas specializējušies Havajiešu vai Āzijas restorānos, un dažās pilsētās jūs atradīsit veselus restorānus, kas veltīti tikai pušķiem.
Kausi, kurus jūs atradīsiet restorānos, var būt līdzīgi oriģinālam Havajiešu kauliņiem vai pilnīgi savādāk. Jūs varat atrast ķemmīšu bļodas ar vārītu zivju, garnelēm, krabjiem vai tofu, un tos var papildināt ar avokado, edamēmu vai pikantu mayo, līdzīgi tam, ko jūs varētu atrast suši restorānā.
Lielākajā daļā pūšļu bļodiņu ir baltie rīsi, piemēram, suši rīsi, bet tajā pašā vietā jūs varat atrast arī plānas sagrieztas cukīnijas vai kvinoju.
Lielākajā daļā pūšļu bļodas ir diezgan veselas un nav pārāk augstas kalorijas. Bet, ja jūs nobīdaties no tradicionālā trauciņā un pievienojat asaru majonēzi vai papildu avokado gabaliņus, kaloriju skaits var lekt.
Kā padarīt Moke Bowl mājās
Tev būs vajadzīgs agrāk veiktais karstums. Vai arī jūs varat mainīt tunci un izmēģināt suši šķirnes lašus, termiski apstrādātus astoņkājus vai cita veida vārītas zivis. Ja jūs vēlaties doties uz mazāk tradicionālo kauliņu, varat izmantot tofu gabaliņus, krabju gaļu vai izmantot vārītas garneļu, vistas vai cūkgaļas gabalus.
Protams, jums būs vajadzīgi arī rīsi. Sushi rīsi ir lieliska izvēle, bet īstermiņa vai vidēja lieluma graudu baltie rīsi darīs. Vai arī pievienojiet nedaudz šķiedrvielu un izmantojiet brūnie rīsi. Papildu sastāvdaļas varētu būt avokado, jūras aļģes, gurķu šķēles, sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātos kāpostu, edamame, ķiršu tomātus vai sezama sēklas. Ja vēlaties panākt lielāku bumbiņu, pievienojiet čili piparus vai nedaudz sīrrahas mērci.
Sastāvs:
- 1 mārciņa (izmantojiet iepriekš minēto recepti vai vienu no daudzajām receptēm, ko varat atrast tiešsaistē)
- 2 tases vārīti rīsi
- 1 avokado, mizoti, kauliņi, sagriezti gabaliņos vai kubiņos
- 1 tase sasmalcinātu kāpostu
Sagatavotus rīsus vienmērīgi sadaliet četrās traukos. Ievietojiet 1/4 katras bumbiņas un uz augšu ar vienādu daudzumu avokado un sasmalcinātu kāpostu. Kalpo četri.
Katrai porcijai ir aptuveni 285 kalorijas, 31 grami olbaltumvielu, 26 grami ogļhidrātu un 3 grami šķiedrvielu.
Vairāk ideju kakleņiem
Ir vairāki veidi, kā padarīt mājās bumbiņas, tai skaitā Kalifornijas rubeņu mīklas bļodas un ahijas tunzivis un kinozāles bumbiņas. Kamēr jūs izvēlaties vēlamās sastāvdaļas, gala rezultātam vajadzētu būt garšīgam.
Vai jūs vēlētos strādāt ar receptēm, nevis noskaidrot pats par sevi? Tad šeit ir dažas pārsteidzošākas receptes, lai jūs sāktu:
- Pikanti tofu pīles bļodas
- Ahi tunzivju mucas bļodas
- Laša līstošie bļodas
> Avoti:
> ChooseMyPlate.gov. "Supertracker: mans recepte".
> Laudan, Rachel. Paradīzes ēdiens: izpētīt Hawaii kulinārijas mantojumu . Honolulu: Havajiešu prese, 1996. Drukāt.
> Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Lauksaimniecības pētniecības dienests. Nacionālās barības datu bāzes standartnovirze 28.