Kopumā bezalkoholiskie saldinātāji ir droši, citādi tie nav apstiprināti lietošanai. Bet mākslīgo saldinātāju izmantošana dažiem cilvēkiem ir pretrunīga, lai gan tie visi šķiet droši un jau gadu desmitiem ir daļa no daudzu cilvēku uztura.
Vēsture
Viens no vecākajiem kaloriju nesaldinātajiem saldinātājiem ir saharīns, un tai ir interesanta vēsture, tostarp viltus vēža skumjš.
Saharīns tika atklāts 1879. gadā un tika izmantots 20. gadsimta sākumā kā cukura aizstājējs diabēta slimniekiem. Saharīns nav tik populārs, kā kādreiz bijis, bet tas joprojām ir pieejams kā pulverveida saldinātājs. Iemesls tam, ka saharīns ir tik zems kaloriju daudzums, ka tas ir 200 līdz 700 reizes saldāks par galda cukuru, tādēļ ir ļoti maz vajadzīgs.
Early Research
Saharīnam ir ilgstoša cilvēka drošas lietošanas vēsture. Tomēr daži pētījumu laboratorijas pētījumi, kas tika publicēti 70. gados, liecināja, ka liels daudzums saharīna izraisīja urīnpūšļa audzējumus žurku tēviņiem. Šie secinājumi ļāva Pārtikas un zāļu pārvaldei pieņemt lēmumu aizliegt saldinātāju, bet tā vietā Amerikas Savienoto Valstu Kongress pieņēma tiesību aktus, kas paredzēja, ka uz visiem pārtikas produktiem, kas satur saharīnu, ir jābūt šādai brīdinājuma etiķetei.
"Šī produkta lietošana var būt bīstama jūsu veselībai. Šis produkts satur saharīnu, kas ir noteikts, ka laboratorijas dzīvniekiem var izraisīt vēzi."
Pētnieki gribēja uzzināt vairāk par to, kā saharīns var izraisīt vēzi. Bet, kad viņi iegriezās dziļāk, viņi atrada mehānismu, kas atbilda par urīnpūšļa audzēju veidošanos vīriešu žurkām, nevis par cilvēka bioloģiju - vīriešu žurkas sintezē noteiktu proteīnu, kas cilvēka organismā nav atrasts.
Tā kā nebija iemesla uzskatīt, ka saharīns cilvēkiem var izraisīt vēzi, tas tika noņemts no to vielu saraksta, kas izraisa vēzi cilvēkiem, un likums, saskaņā ar kuru brīdinājuma uzlīme tika atcelta.
Amerikas Savienotajās Valstīs pārdotie produkti, kas satur saharīnu, vairs nav vajadzīgi, lai pārvadātu brīdinājuma etiķetes.
Pašreizējā lietošana
Saharīns var tikt atbrīvots kā līdzeklis, kas izraisa vēzi, bet tas šodien netiek izmantots pārāk bieži - galvenokārt tāpēc, ka jaunākiem saldinātājiem, piemēram, aspartāmam un sukrulozei , nav spēcīga garšas pēcgarša.
Sweet'N Zems pulveris ir pieejams vairumā pārtikas preču veikalos, un tas ir atrodams kā sastāvdaļa dažos pārtikas produktos. Uztura soda, ko sauc par TaB, joprojām ir saldināts ar saharīnu, bet tajā ir arī aspartāms.
Avoti:
Uztura un diētikas akadēmija. "Uztura un diētikas akadēmijas nostāja: uzturvielu un nepaturīgu saldinātāju izmantošana". J Am Diet Assoc. 2004. gada februāris; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
Nacionālais vēža institūts. "Mākslīgie saldinātāji un vēzis: jautājumi un atbildes." http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/mākslinie sviests.
Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde. "Mākslīgie saldinātāji: nav kaloriju ... salds!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.