Brīvie radikāļi ir nestabilas molekulas, kas var bojāt ķermeņa šūnas. Tie veidojas tad, kad atomi vai molekulas palielina vai zaudē elektronus. Tie parasti rodas normālu vielmaiņas procesu rezultātā. Piemēram, ja jūsu ķermenī tiek izmantots skābeklis, tas rada brīvos radikāļus kā blakusproduktus, un šo brīvajiem radikāļiem radītais kaitējums tiek saukts par oksidatīvo stresu.
Bet jūsu metabolisms nav vienīgais vainīgais. Jūs varat arī pakļaut brīvos radikāļus, kas nāk no dažādiem vides avotiem, piemēram, radiācijas, narkotikām, pesticīdiem, šķīdinātājiem, cigarešu dūmiem un citiem piesārņotājiem.
Kāpēc brīvie radikāļi tik slikti?
Kad esat jauns un veselīgs, jūsu ķermenis dara diezgan labu darbu, lai risinātu šos brīvos radikāļus, un jūs pat neko neievēro. Bet, ja jūs neēdat pareizi, nesmēķē vai pakļauti daudziem brīvo radikāļu vides avotiem, jūsu risks šūnu un orgānu bojājumiem palielinās. Ak, un novecošana paļaujas arī uz brīvo radikālo aizsardzības sistēmu.
Brīvie radikāļi laika gaitā bojā šūnas, tādēļ galu galā neatkarīgi no tā, kādu orgānu šīs šūnas pieder, nedarbosies diezgan labi, kā vajadzētu. Piemēram, saistaudi, ko sauc par kolagēnu, kļūst vājāki ar brīvo radikāļu iedarbību, kā rezultātā jūsu āda kļūst vairāk grumbu. Arī jūsu artēriju sienas var bojāt un veidojas holesterīna plāksnes, kas var samazināt asinsriti jūsu sirdī, smadzenēs un citos orgānos vai izraisīt asins trombu veidošanos.
Potenciālā bojājuma dēļ pārmērīga brīvo radikāļu iedarbība ir saistīta ar paaugstinātu daudzu hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un dažu vēža veidu, risku. Acīmredzot, tā ir lieliska ideja izvairīties no pārmērīga brīvo radikāļu daudzuma.
Tas aptver ķīmiju un veselību, tādēļ to, ko ar uzturu ir jārīkojas?
Ēst veselīgu pārtiku, jo īpaši krāsainus augļus, un veggies var palīdzēt apkarot dažus brīva radikāļu bojājumus.
Uzturvielas, piemēram, C vitamīns, beta-karotīns, selēns un E vitamīns, var palīdzēt novērst vai samazināt brīvo radikāļu radīto kaitējumu, tāpēc tos sauc par antioksidantiem. Šīs barības vielas ir atrodamas dažādos pārtikas produktos, taču tie ir visaugstākie augu avotiem. Tāpēc tas var būt viens no iemesliem, kāpēc ēst augļu un dārzeņu daudzumu ir tik svarīgs jūsu veselībai.
Patiešām, pētījumi liecina, ka diētas ar augstu antioksidantu daudzumu lietošana ir saistīta ar labāku veselību. Protams, ir arī citi iemesli, kāpēc cilvēki, kuriem ir augsts antioksidantu patēriņš, varētu būt labākā veselība. Piemēram, veselīgi ēstāji parasti ir vairāk fiziski aktīvi un, visticamāk, uztur pienācīgu kaloriju daudzumu.
Vai uztura bagātinātāji var apkarot brīvos radikāļus?
Ir tik daudz uztura bagātinātāju, kas apgalvo, ka ir antioksidanti, jo tie ir izgatavoti no uzturvielām vai augu ekstraktiem, kas laboratorijā parādījuši antioksidantu aktivitāti. Bet, lai gan ēdot pārtikai bagātu antioksidantu, šķiet, ir izdevīga, jo antioksidantu piedevas, šķiet, nedod tādus pašus ieguvumus, izņemot retus gadījumus. Tāpat kā luteīna, zeaksantīna un citu uzturvielu kombinācija, kas var palēnināt makulas deģenerācijas progresēšanu, kas ir galvenais akluma gadījums gados vecākiem cilvēkiem.
Kaut arī antioksidantu bagātinātāji parasti tiek uzskatīti par drošiem, daži pētījumi liecina, ka dažu antioksidantu bagātinātāju lietošana var nodarīt lielāku kaitējumu nekā labu, kas nav tas, ko vēlaties, ja jūs mēģināt iegūt vai saglabāt veselību. Tātad, nevis tērēt naudu par dārgiem uztura bagātinātājiem, jūs, iespējams, labāk iegādāties vairāk augļu, dārzeņu un citu veselīgu pārtiku.
> Avoti:
> Broadhead GK, Grigg JR, Čangs AA, McCluskey P. "Diētas modifikācija un papildināšana ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas ārstēšanai." Nutr Rev. 2015. gada jūlijs, 73 (7): 448-62.
> Harvarda TH Čanas Sabiedrības veselības skolas, uztura avots. "Antioksidanti: pēc hype".
> Lobo, V. et al. "Bezmaksas radikāļi, antioksidanti un funkcionālie pārtikas produkti: ietekme uz cilvēka veselību". Pharmacognosy Atsauksmes 4.8 (2010): 118-126.
> Nacionālais vēža institūts. "Antioksidanti un vēža profilakse."