Bez glutēna un bez piena produktiem Tempura baktēriju recepte

Uzturvērtība (katrai porcijai)

Kalorijas - 325

Tauki - 3g

Carbs - 63g

Proteīns - 8g

Kopējais laiks 20 min
Pagatavošana 10 min , Cook 10 min
4. porcijas (par 1/2 mārciņas pārtikas katram)

Ar šo bez kviešu bez glutēna, un no piena bez tempura mīkla tiek izgatavota no rīsu miltiem , tradicionālā veidā. (Šajās dienās tas parasti tiek izgatavots no kviešu miltiem.) Šī mīkla padara daudzpusīgu pārklājumu, kas ir piemērots cepšanai jūras veltēm, maziem vistas gabaliņiem un daudzu veidu dārzeņiem.

Es to norādīju uz rīsu miltiem, bet tas darbosies ar zemu olbaltumvielu, neitrālu garšu kviešu miltiem . Es to izdarīju ar prosa miltiem, kukurūzas miltiem un savvaļas rīsu miltiem.

Zemāk, pēc receptes norādījumiem skatiet nodaļu par ēdienu gatavošanu Tempura dārzeņos.

Sastāvdaļas

Sagatavošana

  1. Bļodiņā sajauciet kopā 2 lielas istabas temperatūras olu baltumus un 1 glāzi rīsu vai citu bez kviešu miltu. Lēnām pievienojiet miltus, līdz olšūne ir pilnībā uzsūcas. Šajā brīdī maisījumam vajadzētu būt biezs.
  2. Ļoti lēni, samaisiet apmēram 1 glāzi seltzera ūdens, līdz mīkls ir gluds un viegli samaisāms, bet pietiekami bieza, lai to saktu, kad to pacelat. Konstruktūrai vajadzētu būt nedaudz biezāka nekā pankūka. Sezonā iemīlēties ļoti dāsni ar sāli un pipariem.
  1. Cepiet, dravotu gaļu, jūras veltes, drenēta un kubveida tofu vai dārzeņus nelielā daudzumā tādu pašu miltu, kādus izmantojāt mīklai. Noskalojiet miltus un pārlejiet tempura šķēlēs. Izskalojiet lieko mīklu un cepiet neitrālu garšu, ar karsto cepamo eļļu, piemēram, rapšu, kukurūzas, saflora, zemesriekstu vai saulespuķu eļļu, līdz mīklas puse ir zeltaini brūna no visām pusēm.
  2. Pirms karsēšanas karstā veidā noņemiet no eļļas un iztukšojiet papīra dvieļus.

Kas ir Tempura?

Tempura ir Japānas zivju, dārzeņu, gaļas vai mājputnu gabaliņi ar mīklu iemērti un cepti cepumi. Tempura var pasniegt kā uzkoda, alus darītava vai galvenā ēdienkarte.

Veidojot Tempura bateriju

Setsuko Yoshizuka saka: "Ir labi izmantot auksto / ledusūdens [vai citu šķidrumu] [tempura] mīklai. Tas ir svarīgi, lai novērstu, ka mīklu absorbē pārāk daudz eļļas."

Viņa arī iesaka likt mīklu pirms cepšanas tempura. Nav ieteicams to izdarīt pirms laika.

Tempura dārzeņu gatavošana

Dārzeņus ar gariem ēdiena gatavošanas laikiem, piemēram, saldajiem kartupeļiem un lieliem brokoļu gabaliņiem, pirms vārīšanas gūst labumu no vārīšanas, jo cepšanas laiks var nebūt pietiekami ilgs, lai pagatavotu tos līdz maigumam.

Lai pagatavotu dārzeņus, īsi pagatavojiet verdošā ūdenī, līdz to krāsa ir ļoti spilgta.

(Lielākajai daļai dārzeņu tas aizņem tikai dažas minūtes.) Nekavējoties noņemiet un iegremdējiet ledus ūdenī. Pirms turpināt lietot receptes, notīriet ar papīra dvieļiem.

Piezīme. Šī recepte padara pietiekami daudz mīklu, lai pagatavotu apmēram 2 mārciņas zivju filejas vai vistas filejas vai 1/1/2 mārciņas tofu , ķemmīšgliemenes, kalmarī vai dārzeņus mazos gabaliņos.