Lūk, kas jums jāzina par šo standarta mājsaimniecības priekšmetu
Vai zināji, ka gandrīz katrā mājā Amerikā ir mikroviļņu krāsns? Faktiski no 2011. gada ASV skaitīšanas biroja datiem tiek ziņots, ka šai ierīcei ir pārsteidzoši 97 procenti mājsaimniecību. Kamēr mikroviļņu krāsnis padara maltītes cilvēkiem ar laika ierobežojumiem tikai dažu sekunžu laikā, vai mikroviļņu pārtika jums ir slikta?
Gadu gaitā šī standarta sadzīves tehnika ir izraisījusi daudz diskusiju.
Daži apgalvo, ka mikroviļņi nogalina barības vielas jūsu barībā vai sliktāk - tie izstaro starojumu jūsu vidē. Bet citi saka, ka jūsu maltīte nedrīkst ietvert nopietnu veselības apdraudējumu jums vai jūsu maltītei.
Kā darbojas mikroviļņu krāsnis
Saskaņā ar jaunāko Harvardas veselības izdevējdarbības rakstu, "Mikroviļņu krāsnis gatavo ēdienu, izmantojot enerģijas viļņus, kas ir līdzīgi radioviļņiem, bet ir īsāki. Šie viļņi ir ievērojami selektīvi, galvenokārt ietekmē ūdeni un citas molekulas, kas ir elektriski asimetriskas - viens gals ir pozitīvi uzlādēts, bet otrs - negatīvi uzlādēts. Mikroviļņu krāsnis izraisa šo molekulu vibrāciju un ātri veido siltuma (siltuma) enerģiju. "
Turklāt Pasaules Veselības organizācija (PVO) atzīmē, ka mikroviļņu tehnoloģijas tiek izmantotas daudzās citās nozarēs, tostarp televīzijas apraidei, gaisa un jūras navigācijai un mobilajiem tālruņiem.
Neskatoties uz mājsaimniecības mikroviļņu krāsnīm un ar to saistīto tehnoloģiju izplatību, šajā jautājumā joprojām ir daudz konfliktu viedokļu.
Tātad, kas ir taisnība? Vai arī ir iespējams, ka cilvēkiem abās jautājuma pusēs ir daži vērtīgi ieskats?
Šeit mēs aplūkosim dažus izplatītus mītus, lai noskaidrotu, vai jūs ēdat, ka jūs "nuking" uzturat uzturvērtību , ja mikroviļņi iznīcina barības vielas vai izplūst bīstama radiācija gaisā.
Mīts 1: Microwaving Kills barības vielas
Patiesībā jebkurā laikā pārtika tiek pakļauta karstumam, uzturvielām, piemēram, C vitamīnam, omega taukskābēm, un daži antioksidanti var tikt zaudēti.
Bet tas attiecas uz ēdienu gatavošanu kopumā, nevis tikai tad, kad lietojat mikroviļņu krāsni.
Kā ziņo PVO, jūsu ēdiens ar mikroviļņu krāsni ir drošs veids, kā to sagatavot, un tas saglabā apmēram tādu pašu uzturvielu līmeni kā gatavojot uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī.
Ja mikroviļņu krāsošana notiek biezākos ēdienos, piemēram, gaļas produktos, PVO sniedz šādus ieteikumus, lai nodrošinātu drošas gatavošanas metodes:
- Ēdiena gatavošanas laiki būs atkarīgi no mikroviļņu izmēra un jaudas, un to ietekmēs arī apkures objekta blīvums.
- Tā kā mikroviļņu sildīšana vienmērīgi neietilpst caur bieziem pārtikas produktiem, gaļa, kas nav rūpīgi termiski apstrādāta, var saturēt kaitīgus mikroorganismus, kas liek jums slima.
- Lai cīnītos ar kaitīgām baktērijām, gatavojot mikroviļņu krāsnī, PVO iesaka pārtraukt ēdienu vairākas minūtes pēc tā sasilšanas, lai siltums varētu izkliedēt visā izstrādājumā.
Ja jūs domājat par dārzeņu mikroviļņu uzklāšanu, Harvardas veselības izdevniecība iesaka ātri sildīt jūsu ēdienu pēc iespējas īsākā laikā un pēc iespējas mazāk ūdens. "Ciktāl dārzeņi iet, to gatavošana ūdenī aizrauj viņus no dažām uzturvērtībām, jo barības vielas izplūst gatavajā ūdenī," teikts ziņojumā.
Mīts 2: Microwaving palielina vēža risku
Amerikas vēža savienība (ACS) paskaidro, ka radiācijas apstarošana pastāv spektrā; mikroviļņu krāsns ir zemā galā, un tādas lietas kā rentgena starojums, gamma stari un UV starojums atrodas skalas augšējā daļā.
"Mikroviļņu krāsnis neizmanto rentgena starus vai gamma starus, un tie neizraisa pārtikas radioaktivitāti," saka organizācija. Turklāt, "Ja mikroviļņu krāsnis tiek lietotas saskaņā ar instrukcijām, nav pierādījumu, ka tie rada cilvēku veselībai draudus. Amerikas Savienotajās Valstīs federālie standarti ierobežo starojuma daudzumu, kas var noplūst no mikroviļņu krāsns, līdz līmenim, kas ir daudz zemāks par to, kas varētu kaitēt cilvēkiem. "
Ja jūs, piemēram, lielākā daļa cilvēku, jūs, iespējams, nedod otru padomu, kā pārtvert ēdienu. Bet patiesība ir tāda, ka šķeltie mikroviļņu krāsnis var noplūst lielāku starojuma daudzumu. Tātad, kādi ir atbilstoši norādījumi, kas jums jāievēro, ja vēlaties droši izmantot savu mikroviļņu krāsni? PVO ir daži ieteikumi:
- Jūs varat samazināt mikroviļņu iedarbību, nodrošinot, ka mašīna darbojas pareizi.
- Ne durvīm, ne hermētiķiem nedrīkst būt bojājumu pazīmes, un hermētiķiem nevajadzētu netīrumus un netīrumus.
- Durvīm jābūt pareizi atvērtai un aizvērtām un drošai.
- Ja jūsu mikroviļņu krāsns vai kāda no tā daļām atrodas uz fritz, jums vajadzētu atturēties no tā izmantošanas līdz detaļu fiksēšanai vai jaunas ierīces iegādei.
Mīts 3: jebkura nemetāla trauka drošība mikroviļņos
Diemžēl tas tā nav. 2011. gada pētījumā " Vides veselības perspektīvas" tika analizēts komerciāli pieejamu, plastmasas izstrādājumu ķīmiskais sastāvs no zīdaiņu pudelēm līdz pārtikas iepakojumam. Lai gan daudzi plastmasas trauki tagad tiek apzīmēti kā "mikroviļņu drošība" vai "BPA bez maksas", pētnieki atklāja lielāko daļu no šiem plastmasas izstrādājumiem notekas ķīmiskās vielas ar estrogēnu aktivitāti (EA). Pētījumā ziņots, ka palielināts EA var veicināt veselības problēmas un jo īpaši tas ir problemātisks augļa un jaunlopu zīdītājiem.
Ja jūs izmantojat mikroviļņu plastmasu, tas var paātrināt trauka sadalīšanos un ļaut kaitīgām ķīmiskām vielām izdalīties jūsu barībā ātrāk. Par laimi, šis jautājums ir risinājums - izņemiet ēdienu no plastmasas trauka un vietā izmantojiet stikla vai keramikas traukus.
Vārds no
Apkopojot, ja jūs sildāt savu ēdienu uz īsāko laiku, kas vajadzīgs, lai to rūpīgi pagatavotu, pārbaudiet, vai mikroviļņu krāsns ir nolietojies un pēc tam to apkalpo, kā arī izmantojat stikla vai keramikas traukus, veselības iestāžu kopējā vienprātība ir tā, ka mikroviļņu izmantošana droši. Galu galā, dārzeņu vai citu veselīgu ēdienu izvēles iespējas, kuras jūs esat saņēmis mikroviļņu krāsā, ir izdevīgākas par risku, ka tās vispār neēd.
> Avoti:
> Elektromagnētiskie lauki un sabiedrības veselība: Mikroviļņu krāsnis. Pasaules Veselības organizācijas tīmekļa vietne. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/en/
> Paplašināt labklājības pasākumus: dzīves apstākļi Amerikas Savienotajās Valstīs: 2011. ASV Census Bureau vietnē. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Mikroviļņu virtuve un uzturs. Harvardas Medicīnas skolas Harvardas medicīnas skolas mājas lapa. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and- nutrition
> Mikroviļņu krāsnis, radioviļņi un citi radiofrekvenču starojuma veidi. American Cancer Society mājas lapa. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordānija VC, Klein DJ, Bittner GD. Lielākā daļa plastmasas izstrādājumu atbrīvo estrogēnu ķīmiskās vielas: iespējama veselības problēma, ko var atrisināt. Vides veselības perspektīvas . 2011 jūlijs; 119 (7): 989-96. doi: > 10.1289 / ehp.1003220.