Jūs varētu atrast pienu nugā, steiku un tunzivju zivīs
Ja jums ir alerģija pret pienu, jūs droši vien zināt, ka uz pārtikas etiķetēm meklējat kodus vārdus, piemēram, "piena produkti", un rūpīgi izpētīt sastāvdaļas un brīdinājumus uz iepakojumiem. Par laimi pārtikas produktu alerģiju marķēšanas un patērētāju tiesību aizsardzības likumā (FALCPA) noteiktie marķēšanas noteikumi parasti ļauj jums uzzināt, kur piens un tā blakusprodukti tiek slēpjas.
Tomēr jūs nevarat aizsargāt savu alerģiju un novērst reakcijas, vienkārši izvairoties no acīmredzamiem pārtikas produktiem, kas satur pienu, piemēram, saldējumu, sviestu un jogurtu.
Piens un piena sastāvdaļas var slēpties dažās pārsteidzošās vietās, un jums ir jāzina, kā atpazīt šīs vietas, lai saglabātu sevi drošībā ar jūsu piena alerģiju.
Piena produkti, kas var saturēt slēptu pienu
Daudzi piena produkti satur piena sastāvdaļas. Daži, no kuriem jūs nevarat gaidīt, ietver:
- Laktaid piens : tas ir paredzēts personām ar laktozes nepanesamību, nevis piena alerģiju. Laktāta piens satur piena olbaltumvielu (kazeīnu un sūkalas), bet piena cukurs (laktoze) ir izņemts.
- Simplesse : šī sastāvdaļa ir tauku aizstājējs, kas izgatavots no olu un piena olbaltumvielām (sūkalām), un tiek izmantots kā tauku aizstājējs zemas kaloritātes pārtikas produktos, piemēram, saldējums, jogurts, siers, salātu mērces, margarīns, majonēze, kafijas krēmers, zupas , un mērces. Simplesse ir preču zīmes nosaukums, tāpēc jūs to nevarat atrast, norādot to kā sastāvdaļu. Tā vietā jūs varat redzēt terminu "olu un piena olbaltumvielas".
- Pīrāgi un salātu mērces : Jebkurš piena, jogurta vai krējuma krēms, piemēram, rančo vai bleu sieru, var saturēt pienu.
- Sojas vai rīsu siers : tos var ražot rūpnīcā vai rūpnīcas līnijā, kas ražo arī piena produktus. Pārrobežu piesārņojuma risks var būt ievērojams.
- Kefīrs : Šis raudzēts dzēriens ir izgatavots no dzīvnieku piena (parasti govs piena), kas sajaukts ar kefīra graudiem. Rezultāts ir biezs, līdzīgi līdzīgi dzērieni. Lielākā daļa no tām satur piena olbaltumvielas. Izmēģiniet šo bez pienskābes sulu .
- Kazu piens : kaut arī nav identisks govs piena olbaltumvielām, kazas pienu un citu dzīvnieku barību, piemēram, aitas pienu, ir līdzīgi piena proteīni un var izraisīt alerģisku reakciju. Piena alerģiskām personām ir ieteicams izvairīties no cita piena ar dzīvnieku barību.
Candy un saldumi, kas var saturēt pienu
Jūs droši vien saproti, ka piena šokolāde satur pienu. Bet piena sastāvdaļas var būt paslēptas citās konfekēs, tostarp:
- Nougat : Amerikas Savienotajās Valstīs parasti sastopamas konfekšu bāriem, piemēram, 3 musketieriem un snikseriem, un parasti tas tiek izgatavots ar medu, cukuru, riekstiem, olu baltumiem un, iespējams, piena pulveri, lai gan sastāvdaļas var atšķirties. Vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu marķējumu vai jautājiet par tiem.
- Šerbets : Šis kopējais saldējuma aizstājējs tiek ražots ar augļiem, ūdeni un cukuru, bet tas var ietvert arī olu baltumus, pienu vai želatīnu. Daudzi pārtikas preču veikalos pārdotie šerbetu zīmoli satur piena taukus vai krējumu. Ja vēlaties līdzīgu produktu, dodieties uz sorbetu, kas izgatavots no augļiem, ūdenī un cukurā. Tomēr jums vienmēr ir jāpārbauda sastāvdaļas.
Gaļas un gaļas produkti, kas var saturēt pienu
Lielākā daļa cilvēku neplāno atrast pienu gaļas produktos, bet tas patiesībā ir diezgan kopēja sastāvdaļa. Lūk, kur meklēt:
- Deli ēdieni : Deli gaļas šķēlēs tiek izmantoti gan gaļas, gan siera produkti. Deli ēdieni var saturēt arī kazeīnu (piena proteīnu), kas darbojas kā saistviela.
- Karsti suņi : Piena olbaltumvielas var tikt pievienotas karstmaizēm kā pagarinātājs vai pildviela. Tas ļauj ražotājam kopumā izmantot mazāk gaļas. Karsto suņu ražotājiem nav jāuzskaita alerģiskas sastāvdaļas, jo uz gaļu neattiecas tādi paši alergēnu marķēšanas noteikumi kā citiem produktiem.
- Desas . Tāpat kā gaļas ēdieni, piena olbaltumvielas var izmantot kā pildvielu vai pildvielu tādu desu pārstrādē kā cietās salami, itāļu desas vai brokastu desas.
- Pate : Dzīvnieku aknas, piemēram, liellopu gaļa vai vistas, var tikt iemērcas pienā, lai pirms ēdiena gatavošanas, garšvielu noņemšanas un tīrīšanas veiktu pīrāgu asiņu izņemšanai. Izlasiet sastāvdaļu uzlīmes vai jautāt, kā panelis ir pagatavots pirms patērēšanas.
- Tunzivju zivis : daži no tunzivju konservu tirgiem satur kazeīnu, piena proteīnu.
- Gliemenes : Daži ražotāji iemērk moluscutus pienā, lai novērstu "neticamu" smaku. Pirms iegādāties vienmēr jautājiet par šo iespēju.
- Steiks : tas ir jautājums restorānos, nevis lielveikalā. Daži šefpavāri pievieno sviesta pat krējuma augšpusē, lai tas izskatās sulīgs. Diemžēl šī ir viena no briesmām, kas saistītas ar ēdināšanu. Lūdziet, lai jūsu steiks būtu "kails", bez pievienotajām sastāvdaļām.
Citas pārtikas produkti, kas var saturēt pienu
Jums vajadzēs iemācīties meklēt slēptās piena sastāvdaļas šajās trīs vietās:
- Mīkstie kartupeļu biezeni : izlasiet sastāvdaļas etiķeti uz tūlītējās kārpas, kuras pamatā ir dehidrēti kartupeļi. Daži ražotāji pirms maisījuma dehidrēšanas pievieno sviestu un / vai pienu, lai gala rezultāts būtu garšīgāks produkts.
- Zāles : Dažās zāļu sastāvā ir sūkalas (piena olbaltumvielas), tāpēc lasiet etiķetes bezrecepšu medikamentiem vai vaicājiet farmaceitam, lai jūsu recepšu zāles būtu bez piena.
- Košļājamā gumija : meklējiet piena proteīna sastāvdaļas, piemēram, Revalent, kas izgatavota no kazeīna un atrodama košļājamās gumijas zīmolos, piemēram, Trident.
Vārds no
Piens ir viena no visaugstākajām pārtikas alerģijām, kas ir visizplatītākā starp pieaugušajiem un bērniem, kas ir alerģiski ar pārtiku. Pat ja piena alerģija bērnībā pārspējas, tā joprojām apzinās, kur tā slēpjas. Pārliecinieties par savu piena sastāvdaļu kodu vārdiem, jo īpaši, ja jūs atsaista un izmēģināt jaunu pārtikas produktu.
> Avots:
> Pārtikas alerģijas pētniecība un izglītība. Piena alerģijas faktu lapa.